符稳群
- 作品数：11 被引量：11H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 亚铁盐对糙米发芽及其抗氧化活性的影响
- 2017年
- 以漳州龙海糙米为材料,经0.6 g/L硫酸亚铁浸泡并发芽后,探讨了硫酸亚铁对糙米发芽率及抗氧化活性的影响。结果表明,与对照组相比,硫酸亚铁处理对糙米发芽率无显著影响(P>0.05),但显著增加了发芽糙米中过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性(P<0.05),降低了超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性。以上结果证实,铁盐处理有利于增强发芽糙米的抗氧化能力。
- 符稳群王瑞郑俊超郑艺梅
- 关键词：硫酸亚铁过氧化物酶多酚氧化酶
- 一种糙米海带无糖饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种糙米海带无糖饼干，按照质量份包括以下组分：糙米粉45份-55份、低筋面粉45份-55份、海带浆30份-40份、黄油25份-35份、全蛋液15份-20份、食盐0.5份-1份，小苏打0.3份-0.8份。本发明...
- 郑艺梅黄平陈芸芸符稳群郑贞贞赖万生
- 文献传递
- 一种发芽糙米富集γ-氨基丁酸的方法
- 本发明属于功能食品技术领域，尤其涉及一种发芽糙米富集γ‑氨基丁酸的方法。本发明富集γ‑氨基丁酸的方法是通过将糙米冷激处理后发芽得到。本发明的方法较未经过冷激处理得到的γ‑氨基丁酸的含量显著提高，且安全、无毒，易于操作，为...
- 郑艺梅吕贤清陈芸芸符稳群
- 文献传递
- 发芽糙米海带低糖饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种发芽糙米海带低糖饼干，按照质量份包括以下组分：发芽糙米粉40份-60份、低筋面粉40份-60份、海带浆30份-40份、白砂糖10份-30份、黄油30份-40份、全蛋液15份-25份、小苏打0.5份-1份。...
- 郑艺梅杨清煌符稳群陈芸芸黄雅婷黄雅琼
- 文献传递
- 发芽糙米海带咸味饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种发芽糙米海带咸味饼干，按照质量份包括以下组分：发芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、海带浆30份-40份、黄油20份-40份、全蛋液10份-20份、食盐0.3份-1份，小苏打0.2份-0.7份...
- 郑艺梅邱松图符稳群陈芸芸黄雅琼黄雅婷
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- 家禽生产中γ-氨基丁酸的应用被引量：2
- 2014年
- γ-氨基丁酸是一种重要的功能性非蛋白质氨基酸,作为主要的抑制性神经递质,广泛分布于动物中枢神经系统、外周神经系统和其他非神经组织中。综述了γ-氨基丁酸对动物具有的重要生理功能及作为新型饲料添加剂被广泛用于动物生产中的应用现状。
- 郑艺梅刘丽妹符稳群
- 关键词：Γ-氨基丁酸饲料添加剂家禽生产
- 用于鉴定血叶兰品种“西贡红”的分子标记及应用
- 本发明涉及分子标记技术领域，具体涉及用于鉴定血叶兰品种的分子标记。本发明的分子标记能够通过如SEQ ID NO.13～SEQ ID NO.18所示的引物对扩增得到。采用本发明的分子标记可以有效鉴定血叶兰品种。
- 符稳群郑涛杨俊杰陈芸芸吴英详
- 富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干，按照质量份包括以下组分：富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、白砂糖20份-40份、黄油30份-40份、全蛋液20份-30份、食盐0.3份-1...
- 郑艺梅巫雅旺陈芸芸林芳符稳群
- 文献传递
- 响应面法优化富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干配方被引量：5
- 2015年
- 以富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米为原料研制饼干。通过单因素试验探讨了富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米、白砂糖、黄油添加量对饼干感官品质的影响,采用Design-Expert中的响应面法对配方进行优化。结果表明,以小麦粉和发芽糙米粉组成的混合粉质量为100%计,富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米添加量为57%、白砂糖为26%、黄油为40%时,饼干的感官品质最好,其理化指标符合GB/T 20980—2007要求;饼干中的硒含量为0.38mg/(100g),γ-氨基丁酸含量为23.40mg/(100g)。三因素对饼干感官品质影响的大小顺序为:发芽糙米、白砂糖、黄油。
- 郑艺梅卓晓苑沈雄义符稳群张珺郑俊超
- 关键词：富硒发芽糙米饼干响应面法
- 富硒及富γ-氨基丁酸发芽糙米的研制被引量：2
- 2013年
- 用不同质量浓度亚硒酸钠溶液浸泡糙米并发芽,研究其对糙米富集硒及γ-氨基丁酸效果的影响。结果表明,随着硒质量浓度的增大,发芽糙米中硒的含量呈现增加趋势;较低质量浓度的亚硒酸钠可促进发芽糙米富集γ-氨基丁酸,而高质量浓度则会产生抑制作用。综合考虑发芽率、硒含量和γ-氨基丁酸含量,确定亚硒酸钠适宜质量浓度为120 mg/L,此质量浓度浸泡后的糙米发芽后硒含量为1.06 mg/100 g,约是对照组的106倍;γ-氨基丁酸含量为54.07 mg/100 g,比对照组提高了0.68 mg/100 g。通过糙米发芽过程中自身的生物富集与转化,可以得到既富硒又富γ-氨基丁酸的功能性食品原料。
- 郑艺梅卓晓苑郑俊超符稳群
- 关键词：发芽糙米富硒生物转化
