王颖
- 作品数：18 被引量：0H指数：0
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 一种富含纳米牦牛骨钙的肉酱加工方法
- 本发明公开了一种富含纳米牦牛骨钙的肉酱加工方法，特点是包括将纳米牦牛骨粉、混合菌粉和蒸煮好的大豆混合均匀，在室温下发酵，再加入大豆食盐和醪糟发酵得到含钙豆豉的步骤；肉的腌制步骤；将腌制好的肉切成小块，置于油锅中炸捞起沥油...
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- 一株盔状毕赤酵母BY27菌株在水果采后病害防治中的应用
- 本发明公开了一株用于果蔬采后病害防治的抑菌谱广、效果稳定的毕赤酵母Pichia galeiformis菌株BY27及其制备与使用方法。该菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏菌株编号为CGMCC No.1...
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- 文献传递
- 一株可有效防治水果采后病害的喜仙人掌毕赤酵母及其制备与使用方法
- 本发明公开了一株用于水果采后病害防治的抑菌谱广、效果稳定的喜仙人掌毕赤酵母Pichia cactophila菌株BY35及其使用方法。该菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏菌株编号为CGMCC No.1...
- 王友升任向峰马国为黄津津李丽萍王颖
- 产学研融合背景下动植物检验检疫学课程的教学改革和创新
- 2023年
- 随着经济的快速发展,食品行业逐渐走向规模化、国际化和产业化,而食品行业的发展又建立在保障食品安全的基础上。为了保障食品质量安全,必须充分发挥动植物检验检疫的重要作用,提高动植物检验检疫水平对于国家和社会具有非常重要的意义。
- 王颖王金鹏滕雯迪张月美张婵曹锦轩
- 关键词：动植物检验检疫食品质量安全食品安全食品行业教学改革和创新
- 冷链食品病毒控制及其次生危害研究进展
- 2023年
- 与常规微生物相比,病毒能在干燥、冷藏和冷冻等恶劣条件下长期存在并保持传染性,而冷链食品具有全程低温及长途运输的特点,这使得冷链食品成为全球范围内病毒大面积传播的风险点,因此,对冷链食品进行全面消毒也成为控制病毒传播的重要环节。本文围绕冷链食品生产-加工-运输的全链条,对当前报道的冷链食品病毒传播情况进行了总结,重点介绍了在低温条件下用于病毒控制的常用化学方法和紫外线照射、电离辐照及低温等离子体等物理方法,分析阐述了其消毒作用机制、消毒效果及消毒过程中可能产生的次生危害,为食品安全防控领域从微生物污染防控向病毒污染防控的转变提供理论依据,为采取科学合理的消毒方式实现对冷链食品病毒传播的控制提供参考。
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- 关键词：病毒消毒消毒副产物
- 一株用于果蔬采后病害防治的拜耳接合酵母及其制备与使用方法
- 本发明公开了一株用于果蔬采后病害防治的抑菌谱广、效果稳定的拜耳接合酵母Zygosaccharomyces bailii菌株BY39及其使用方法与用途。该菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏菌株编号为CG...
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- 一种用于肉制品保鲜的纳米乳液及其制备方法与应用
- 本发明涉及肉制品保鲜技术领域，尤其涉及一种用于肉制品保鲜的纳米乳液及其制备方法与应用。具体包括：(1)将环糊精、磷酸二氢钠、琥珀酸与水混合，得物料1，将物料1与水混合，得溶液A；(2)将壳聚糖与醋酸溶液混合，得到溶液B；...
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- 一种火腿低盐复合腌制剂及其制备方法与使用方法
- 本发明涉及火腿制备技术领域，尤其涉及一种火腿低盐复合腌制剂及其制备方法与使用方法。本发明所述火腿低盐复合腌制剂，具体由包括如下质量份数的组分制备而成：4.5～6.5份氯化钠、0.2～0.4份黑胡椒粉、0.03～0.07份...
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- 一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法
- 本发明公开了一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法，特点是包括以下步骤：1)将猪血粉溶于水得质量分数为10％的猪血粉溶液，在搅拌条件下调整猪血粉溶液pH值为5‑9；2)将上述猪血粉溶液与枯草杆菌蛋白酶和中性米曲霉蛋白...
- 王颖曹锦轩张月美王金鹏滕雯迪
- 新时期“大食物观”背景下食品原料学课程教学创新与实践
- 2023年
- 传统农业思维模式认为耕地是提供食物来源的主要方式,然而随着我国经济的快速发展,人民群众的生活正由“吃得饱”向“吃得好、吃得健康营养”发展,同时也给我国食物结构优化和供给来源提出了新的挑战--从传统向耕地要食物逐渐转变为向森林、草原、江河湖海和设施农业要食物,向植物、动物、微生物要热量、要蛋白,这一拓展食物来源的概念被称为“大食物观”。在我国新时期“大食物观”的背景基础上,新型食品原料的挖掘与开发显得尤为重要。
- 曹锦轩张月美王金鹏王颖滕雯迪
- 关键词：食物来源新型食品结构优化教学创新与实践思维模式耕地
