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王文: 作品数：19 被引量：110H指数：7; 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>; 发文基金：国际科技合作与交流专项项目河南省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>

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皱皮木瓜多糖的提取、分离、表征及化学修饰: 本论文在综述了国内外研究进展的基础上，研究了水溶性皱皮木瓜多糖的提取、分离纯化及其结构表征，并对精制木瓜多糖进行了硫酸酯化修饰，研究了化学修饰前后木瓜多糖的体外抗氧化活性。木瓜多糖的提取采用水煮醇沉法，通过单因素实验和...; 王文; 关键词：纯化抗氧化性; 文献传递

ATP生物发光法快速检测食源性致病菌的研究被引量：9: 2016年; 由于微生物在特定的生长阶段ATP含量稳定,因此可通过测定食品内微生物ATP总含量进行活菌计数。通过平板计数法与ATP生物发光法,建立了7种常见食源性致病菌菌落浓度与相应发光强度的数学模型,并通过SAS软件分析了菌种间ATP含量的差异,进而评价生物发光法进行菌落计数的可靠性。结果显示:7种食源性致病菌数学模型的线性相关系数中有6种均大于0.93,P<0.05;肠致病性大肠埃希氏菌为0.861 2,P<0.05,相关性均显著。当发光值相同时不同菌种所含菌落总数无显著差异,当菌落浓度相同时各菌种所含ATP总含量无显著差异。综合试验结果得出:ATP生物发光法可定量检测7种食源性致病菌的数量,而且不同种类致病菌对计数结果影响不显著,这为ATP生物发光在食品质量安全的应用提供了理论支撑。; 李海月黄继红张新武杨铭乾王文纪小国; 关键词：ATP生物发光法食源性致病菌活菌计数

酶法纯化玉米抗性淀粉工艺的研究被引量：2: 2015年; 压热与酶协同制备玉米抗性淀粉,并以所得产物为原料,利用真菌α-淀粉酶纯化玉米抗性淀粉,以原抗性淀粉乳质量分数、真菌α-淀粉酶添加量和酶解时间为主要影响因素,研究单因素对纯化效果的影响,并用响应面设计法优化酶法纯化玉米抗性淀粉的工艺条件.通过优化组合得到最佳工艺条件:原抗性淀粉乳质量分数20%、真菌α-淀粉酶添加量20 u/g、酶解时间36min,在此条件下,纯化后抗性淀粉含量为46.51%,提纯率为54.01%.; 杨铭乾黄继红许茜陶宜辰冯军伟苏雪锋王文李海月; 关键词：玉米抗性淀粉真菌Α-淀粉酶纯化

食源性致病菌不同生长阶段ATP含量变化的研究: 2016年; 探讨ATP生物发光法对检测食源性致病菌不同生长阶段菌落数目的适用性,分析食源性致病菌不同培养时期胞内ATP含量的差异对菌落计数影响的显著性。以肠致病性大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌金黄亚种和蜡样芽胞杆菌为试验对象,通过ATP生物发光法,辅以传统平板计数法,构建3种食源性致病菌各生长时期菌落浓度与荧光强度的标准曲线,并计算相应生长阶段各致病菌胞内ATP含量。结果表明:3种食源性致病菌不同生长时期相同菌落浓度对应的荧光强度对数值差异极显著(P<0.01),相同菌落浓度3种食源性致病菌各阶段胞内ATP含量差异极显著(P<0.01)。3种食源性致病菌不同生长阶段胞内ATP含量的差异对菌落计数影响显著,在实际应用中,不可将单一生长时期所建立的标准曲线作为检测标准,应对特定样品进行多次重复测定建立相应的数学模型进行分析。; 李海月黄继红杨铭乾王文纪小国; 关键词：生物发光法菌落计数 ATP含量

小麦抗性淀粉含量测定方法研究被引量：7: 2014年; 根据抗性淀粉不能被酶解的特性,分别使用胰α-淀粉酶、中温α-淀粉酶和耐高温α-淀粉酶对不同样品进行抗性淀粉含量测定,对测定结果、测定重复性以及小麦抗性淀粉的微观形貌进行了分析.结果表明:AOAC法测定小麦抗性淀粉含量稳定性最好、精密度最高.测定方法的测定准确性还有待模拟体内消化试验的验证.; 游倩倩黄继红冯军伟苏雪锋王文杨铭乾; 关键词：Α-淀粉酶

一种植物白蛋白的制备方法: 本发明提供一种高纯度植物白蛋白的制备方法（以脱脂玉米胚芽粕为例），包括以下步骤：（1）原料粉碎：利用超微粉碎机将脱脂玉米胚芽粕进行粉碎；（2）一次酶解：超微玉米胚芽粕粉加水调浆，调节至适宜的pH值和温度，加入一定量的淀粉...; 王文杨铭乾王付转黄继红惠明纪小国李海月; 文献传递

The Technology Research of Anti-oxidation Peptide Preparation by Alkaline Protease Hydrolyzing Wheat Germ Meal被引量：7: 2014年; Wheat germ meal is the by production of oil extracting, and a great quantity of it has been wasted, thus the quantity of lost protein is great. In order to use wheat germ meal proteins adequately, wheat germ proteins were hydrolyzed to anti-oxidation peptides by using alkaline protease. Through the single factor analysis and regression analysis, the optimized experiment conditions of hydrolysising wheat germ meal to wheat germ peptides were enzymatic quantity 0.8%（w/w）, material to liquid ratio 1∶12.3, enzymolysis time 2.1 h. Under these conditions, the scavenging effect was 49.78%,the DH was 22% and peptides content in enzymatic hydrolysate was 1.9%（w/w）.By SDS-PAGE electrophoresis,the molecular weight range of wheat germ peptides were below 10 ku and most were between 4.54 and 5.63 ku.The wheat germ proteins could be used ful y and grain resources would be saved.; 刁大鹏黄继红冯军伟侯银臣惠明游倩倩苏雪峰王文杨铭乾; 关键词：MOLECULARWEIGHT

化妆品用变性淀粉的研究进展被引量：6: 2014年; 综述了化妆品用变性淀粉的研究进展。重点讨论了化妆品用变性淀粉的制备方法,阐述了变性淀粉的主要功能特性及其在化妆品中的应用优势,并对变性淀粉应用于化妆品的未来发展趋势进行了展望。; 王文黄继红游倩倩冯军伟苏雪锋杨明乾; 关键词：化妆品添加剂变性淀粉

右旋糖苷修饰胰蛋白酶条件优化及性质研究被引量：2: 2015年; 由于天然酶其异源蛋白的抗原性、易受蛋白酶水解、酶活性较低、稳定性差等原因,严重影响胰蛋白酶的应用范围和效果。为了获取理化性质更稳定的胰蛋白酶,研究了右旋糖苷修饰胰蛋白酶的反应条件和胰蛋白酶修饰前后的酶学性质。结果表明右旋糖苷修饰胰蛋白酶的最优反应条件为:右旋糖苷与胰蛋白酶的摩尔比为1∶2,修饰反应最适p H为8.0,最适反应温度为35℃,最佳修饰时间为4 h,胰蛋白酶保留酶活力56.1%,修饰率为49.2%。修饰后的胰蛋白酶适合温度、p H值范围变大,热稳定性和酸碱稳定性明显的提高。因而右旋糖苷修饰胰蛋白酶能够增强胰蛋白酶的热稳定性和酸碱稳定性,为胰蛋白酶的修饰提供理论参考并扩展蛋白酶的工业应用价值。; 黄继红张龙飞王文; 关键词：胰蛋白酶右旋糖苷化学修饰酶学性质

太岁的研究进展被引量：6: 2015年; 太岁是一种多菌类复合体,其生物活性成分在抗癌、抗菌、细胞毒性及生理调控等方面具有重要功能。由于生物技术限制,目前对不同太岁样品的生物活性成分及菌群结构只做了初步分析,通过多种方式分离鉴定太岁菌种构成,对做好太岁的资源化利用具有重要的意义,现在距规模化开发利用太岁还有许多开创性的工作要做。通过综述太岁的微生物组成、药用价值、生物活性成分及其在微生态制剂方面的应用,对太岁应用前景进行展望,以期为太岁的进一步研究与利用提供借鉴法。; 李海月黄继红冯军伟苏雪锋王文杨铭乾; 关键词：微生物群落活性成分抗癌

王文

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