王亚辉
- 作品数：5 被引量：38H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 冷榨文冠果籽油的氧化稳定性研究被引量：19
- 2008年
- 文冠果是中国特有的油料、能源植物,文冠果籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值极高。采用Schaal烘箱加速法,以叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、生育酚(VE)为抗氧化剂,抗坏血酸(VC)和柠檬酸(CA)为增效剂,过氧化值(POV)为试验指标,研究了光线、温度等对冷榨文冠果籽油抗氧化性能的影响。结果表明,光线、温度对文冠果籽油的氧化过程均有影响,且温度影响显著;TBHQ对文冠果籽油具有良好的抗氧化效果,VC和CA具有协同增效作用,PG、VE无显著作用。
- 李招娣邓红范雪层王亚辉
- 关键词：抗氧化过氧化值
- 生姜真空冷冻干燥工艺条件优化被引量：6
- 2008年
- 以新鲜生姜为原料,研究了生姜真空冷冻干燥过程。采用正交试验探讨比较了物料厚度、真空度及冷冻时间对冷冻干燥过程和冻干品质量(复水性及感官指标)的影响,确定了生姜冷冻干燥最优工艺参数。结果表明,真空冷冻干燥过程中物料厚度、干燥时间以及干燥室真空度等因素对冷冻干燥速率均有影响,影响程度依次为:物料厚度、干燥室真空度、干燥时间,生姜冷冻干燥的最优工艺参数为:物料厚度2mm、干燥室真空度0.09MPa、干燥时间12h,在此试验条件下可得到色、香、味俱佳的生姜干制品。
- 王亚辉邓红张瑛
- 关键词：生姜真空冷冻干燥
- 超顺磁性纳米级Fe_3O_4粒子的制备与性能表征被引量：2
- 2012年
- 在碱性条件下采用改良化学共沉淀法制备具有超顺磁性的Fe3O4纳米粒子,并用红外光谱仪、X射线衍射仪、透射电子显微镜和振动样品磁强计对所制得Fe3O4粒子进行表征。结果表明,该试验条件下制备的样品其红外光谱图和XRD谱图与标准Fe3O4粒子的物态和晶相结构基本一致;透射电镜表明制备出Fe3O4粒子成球性好,且大部分粒径在14 nm;磁化曲线也表明制备的Fe3O4粒子无剩磁和矫顽力,具有超顺磁性。
- 王亚辉马玉娟邓红李宁严勃
- 关键词：FE3O4超顺磁性
- 续随子冷榨油脂肪酸及蛋白质氨基酸组成分析被引量：8
- 2009年
- 采用机械压榨法获取续随子冷榨油,通过化学方法分析其理化指标,并用气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪分析续随子油脂肪酸的组成和含量,用氨基酸自动分析仪确定续随子蛋白质氨基酸的组成和含量。结果表明:续随子冷榨油含7种脂肪酸,主要为油酸(达84.42%),不饱和脂肪酸占其总量的92.98%,具有很好的营养价值;且续随子油脂肪酸组成与理想柴油替代品的分子组成相类似,是我国发展生物柴油的理想原料。氨基酸分析结果表明:续随子蛋白质含17种氨基酸,主要为谷氨酸(3.597%),天冬氨酸(1.953%)等,氨基酸种类齐全,含量较高,是一种具有很高的药用价值的蛋白质资源。
- 王亚辉李招娣邓红韩瑞曹立强
- 关键词：续随子脂肪酸氨基酸
- 黄连木籽油的超声波辅助提取工艺及油品组成分析被引量：3
- 2008年
- 本文以黄连木籽为原料,利用超声波辅助提取黄连木籽油,通过单因素试验及正交试验研究了料液比、提取温度、超声波频率、以及提取时间等因素对得油率的影响,确定了超声波辅助提取黄连木籽油的最佳工艺条件,并采用气相色谱(GC)分析了黄连木籽油的脂肪酸组成。结果表明,各影响因素的主次顺序为:料液比>超声提取时间>提取温度>超声波频率;黄连木籽油超声提取最优工艺参数为:料液比1∶10(g/mL),提取温度30℃,提取时间30 min,超声波频率40 kHz,在该工艺条件下得油率达35.96%。气相色谱分析表明,超声提取的黄连木籽油含有5种脂肪酸成分,分别为亚油酸32.35%、油酸47.59%、棕榈酸18.55%、亚麻酸0.9834%,十六碳烯酸0.5305%。
- 范雪层黄小玉邓红王亚辉
- 关键词：超声GC
