游京晶
- 作品数：16 被引量：56H指数：5
- 供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技基础设施建设计划项目“十二五”国家科技计划农村领域国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学生物学更多>>
- 海藻糖脂生物表面活性剂发酵碳源优化被引量：3
- 2012年
- 对Dietzia cinnamea.7517d产海藻糖脂摇瓶发酵培养基的碳源进行了优化。结果表明,最佳培养基配方为(g/L):食用油10.0,麦芽糖4.0,酵母膏6.0,K2HPO4·3H2O1.0,KH2PO41.0,MgSO4·7H2O0.5,CaCl20.02,FeCl30.02,pH7.2～7.4。在此优化发酵条件下,表面活性剂的产量为756.4mg/L,较原来提高了9.4倍,且降低了成本。添加疏水(食用油)碳源较亲水(麦芽糖)碳源更利于海藻糖脂的发酵。
- 何海洋游京晶陆利霞熊晓辉
- 关键词：生物表面活性剂发酵碳源
- 臭氧及其在肉制品加工中的应用研究现状被引量：4
- 2013年
- 从臭氧的产生、性质以及臭氧在肉制品加工中的应用等方面进行阐述,为臭氧技术在肉制品加工中的进一步应用提供参考。
- 梁龙陆利霞游京晶熊晓辉
- 关键词：臭氧臭氧水肉制品食品安全
- 聚乙烯吡咯烷酮修饰小麦酯酶的制备方法
- 本发明涉及一种采用聚乙烯吡咯烷酮修饰小麦酯酶的制备方法，属于小麦酯酶修饰利用领域。小麦酯酶可用于有机磷类及氨基甲酸酯类农药的快速检测。本发明通过对聚乙烯吡咯烷酮进行氧化后，再对小麦酯酶进行修饰，可将小麦酯酶比活力提高至原...
- 陆利霞熊晓辉陈铭游京晶
- 文献传递
- 两种化学修饰剂对小麦酯酶活性及稳定性的影响被引量：1
- 2013年
- 目的:用右旋糖酐和单甲氧基聚乙二醇(mPEG)化学修饰纯化后的小麦酯酶,并考察修饰酶的酶学性质。方法:分别采用高碘酸钠和三聚氯氰活化右旋糖酐和mPEG,得到修饰的小麦酯酶,通过红外光谱表征修饰酶基团变化,测试修饰酶的反应动力学参数,并考察温度及pH值对修饰酶活力的影响。结果:修饰后的酶与纯化酶相比,修饰酶对底物乙酸-1-萘酯的亲和力增强,并保留了大部分酶的活力,右旋糖酐修饰酶活保持率在67.1%,mPEG修饰酶的酶活保持率达到87.7%。另外,右旋糖酐修饰酶的最适温度和pH值分别为35℃和6.4,K m和V max分别为2.00mmol/L和2000 g/min,而mPEG修饰酶的最适温度和pH值为35℃和6.8,K m和V max为1.25mmol/L和2500 g/min。两种修饰酶在耐热性、耐酸碱性等方面都优于纯化酶,mPEG修饰酶的最适pH值发生改变。结论:修饰酶较纯化酶更稳定,具有一定的实用意义。
- 陈铭陆利霞熊晓辉游京晶
- 关键词：小麦酯酶右旋糖酐酶活力稳定性
- 食品中致病菌总DNA快速提取方法比较被引量：3
- 2013年
- 比较近年来国内外传统的和新的或改进的DNA提取方法:物理提取方法(煮沸法、反复冻融法、超声法)、化学提取方法(CTAB法、chelex-100法、SDS法)、酶法及复合提取法的优缺点,并重点阐述了存在的问题。
- 熊丽莎程月花陆利霞游京晶熊晓辉
- 关键词：食品致病菌DNA提取
- 液相色谱-质谱法测定乳及乳制品中氯霉素类抗生素的含量被引量：5
- 2017年
- 目的建立液相色谱-质谱法测定乳及乳制品中氯霉素类抗生素的残留量。方法液态奶、酸奶、奶粉样本经乙酸乙酯提取,经Waters Sep-pak C_(18)固相萃取小柱净化,至Agilent C_(18)(150 mm×2.1 mm,5μm)色谱柱分离,以乙腈:水(50:50,V:V)为流动相进行等度洗脱。质谱法采用电喷雾离子源负离子模式和多反应监测模式测定,以内标法定量。结果氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考3种待测物质在0.1~20 ng/m L范围内线性关系良好,线性相关系数都在0.9995以上;氯霉素的检出限为0.011~0.021μg/kg,甲砜霉素的检出限为0.042~0.100μg/kg,氟苯尼考的检出限为0.010~0.018μg/kg;氯霉素在0.05、0.5和1μg/kg 3水平上的加标回收率为83.1%~95.6%,甲砜霉素在0.1、1和2μg/kg 3水平上的的加标回收率为80.2%~102.1%,氟苯尼考在0.05、0.5和1μg/kg 3水平上的的加标回收率为81.3%~103.5%;氯霉素的相对标准偏差为4.4%~6.4%,甲砜霉素的相对标准偏差为4.1%~7.1%,氟苯尼考的相对标准偏差为3.7%~6.6%。结论本方法准确灵敏,适用于乳及乳制品中氯霉素类抗生素残留量的测定。
- 郁宏燕熊晓辉游京晶陆利霞刘杰
- 关键词：氯霉素甲砜霉素氟苯尼考乳及乳制品液相色谱-质谱法
- 一种食源性致病菌DNA的阶段控温快速提取方法
- 本发明一种食源性致病菌DNA的阶段控温快速提取方法。本发明方法将菌液离心、收集菌体，通过洗涤缓冲液洗涤后，加入裂解液快速油浴裂解，再水浴处理，离心取上清液即为模板DNA。使用本方法提取的DNA纯度OD260/OD280为...
- 熊晓辉熊丽莎陆利霞程月花游京晶
- 文献传递
- 呕吐毒素时间分辨荧光免疫层析法的建立与评价被引量：5
- 2018年
- 构建并评价了呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)时间分辨荧光免疫层析法(TRFIA)。以Eu^(3+)螯合物的纳米微球为荧光探针标记抗DON单抗,采用竞争抑制建立免疫层析定量方法,优化了微球与抗体标记量,检测的环境温度、反应时间、加样体积及缓冲体系;研究了方法的灵敏度、精密度及准确度。结果表明,每100μL荧光微球结合纯单抗50μg,最佳划膜浓度为1.0 mg/m L,最佳测定条件为室温(25±2)℃,10 min,加样体积100μL,PBS (0.01 mol/L,pH7.2)的缓冲体系,方法的灵敏度为0.25 ng/m L,线性范围为0.5~25.0 ng/m L,玉米、小麦阴性样本(加标浓度200、500、1000、2000μg/kg)平均加标回收率为91.4%~109.3%,6种典型样本经TRFIA与免疫亲和净化-高效液相色谱法(IAC-HPLC)同时测定DON含量,相关系数r达0.9754。TRFIA具有灵敏度高、速度快、定量准等技术特点,适用于谷物及制品中DON的快速定量。
- 张东升严艺琳熊晓辉董曼佳游京晶张一平
- 关键词：呕吐毒素免疫层析法
- 贮存条件对白酒原酒品质的影响综述被引量：14
- 2016年
- 主要从原酒老熟机理、原酒贮存中各项指标变化规律两方面论述了贮存对原酒品质的影响,并分析了影响原酒品质的贮存因素,包括贮存用容器、贮存环境和原酒酒度,总结了当前的人工催熟方法。分析了目前原酒酒龄的检测鉴别研究,主要为荧光光谱、红外光谱、气相色谱-质谱法等仪器分析法结合化学计量学方法如聚类分析、主成分分析、支持向量机等构建判别模型。
- 姚婷游京晶熊晓辉陆利霞李壹
- 关键词：原酒老熟机理人工催熟酒龄
- 一种高膳食纤维酸奶及生产方法
- 本发明公开了一种高膳食纤维酸奶及其制备方法。该高膳食纤维酸奶由复原乳或鲜牛乳、低聚果糖、乳清蛋白、蔗糖、抗性糊精、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(比例为1∶1)等组成，其中抗性糊精的含量为3％-25％。本发明通过配料，预热，...
- 陆利霞陈晓霞熊晓辉李壹游京晶
- 文献传递
