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沈万兴

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇配菜
  • 1篇微波
  • 1篇夏季

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇海通食品集团...

作者

  • 1篇卢利群
  • 1篇张慜
  • 1篇沈万兴

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一种夏季配菜的微波解冻特性对比研究被引量：3
2012年
研究了微波加热对一种配菜的解冻效果,通过对比配菜解冻前后的外观、质地及部分营养物质变化来衡量解冻的效果。同时研究了不同微波功率解冻对配菜品质的影响,选择合适的微波解冻配菜条件,提高配菜解冻品质。对比水浴加热解冻方式,比较两种解冻方式的区别。同时对比915MHz微波和2 450MHz微波解冻的优劣。
沈万兴张慜卢利群
关键词：微波配菜
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