杨霞
- 作品数：10 被引量：43H指数：4
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 高温煅烧贝壳粉抑菌效果研究被引量：10
- 2012年
- 将贝壳粉经过高温煅烧,研究其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果。通过抑菌圈试验、最小抑菌浓度测定试验及抑菌率测定试验表明高温煅烧贝壳粉具有一定的抑菌作用。通过对煅烧温度、贝壳粉浓度、超声波处理时间以及扩散时间因素的研究,确定了高温煅烧贝壳粉适宜的抑菌条件:煅烧温度1100℃、贝壳粉浓度1%、超声时间15 min以及扩散时间16 h(大肠杆菌)和24 h(金黄色葡萄球菌)。
- 任惠张志胜刘媛刘菲冯媛媛杨霞
- 关键词：高温煅烧贝壳粉抑菌大肠杆菌金黄色葡萄球菌
- 座椅（回转椅）
- 1．本外观设计产品的名称：座椅（回转椅）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于休息。;3．本外观设计产品的设计要点：本产品的形状。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
- 杨霞芦春莲邢义虎何丽英刘志军
- 宰后成熟过程中猪肉色泽变化研究被引量：6
- 2012年
- 研究了正常未注水猪肉和注水猪肉在室温(25℃)和冷藏(4℃)条件下色泽(L*、a*、b*、ΔE*)的变化,在宰后成熟过程中(0,12,24,36,48,60,72 h)进行测定。结果表明:在试验时间范围内,正常肉和注水肉在室温和冷藏下L*值均下降(p<0.01);未注水肉红度值(a*)变化不明显,注水肉显著升高(p<0.05);未注水肉黄度值(b*)先上升后下降(p<0.01),而注水肉黄度值(b*)上升(p<0.01);ΔE*值无论注水与否室温下差异显著,冷藏不显著。
- 杨霞王鸥冯媛媛任慧张志胜
- 关键词：注水室温冷藏
- 超临界CO_2萃取南美白对虾虾青素的工艺优化被引量：15
- 2013年
- 为提高虾青素萃取物得率和虾青素纯度,采用超临界CO2萃取南美白对虾虾头废弃物中的虾青素,皂化后用高效液相色谱对虾青素含量进行测定。单因素试验确定萃取参数对虾青素萃取物得率和虾青素纯度的影响,然后进一步运用响应面法对萃取工艺参数进行优化。结果表明:超临界CO2萃取工艺参数对虾青素萃取物得率影响不显著(P>0.05),但对虾青素纯度影响显著(P<0.05);物料粒径40目,质量含水率9%时,响应面理论优化最佳萃取参数为萃取压力403.95Pa,萃取温度39.95℃,CO2流量1.16L/min,虾青素纯度为796.3g/g。结合实际应用,验证试验在萃取压力400Pa,萃取温度40℃,流量1.2L/min时,虾青素纯度为789.61g/g。研究结果可为虾青素的提取和纯化提供参考。
- 杨霞张志胜郑乾魏祖铁红淑英
- 关键词：超临界CO2萃取响应面设计虾青素虾头
- 宰后不同贮藏温度和时间对猪肉色泽变化的影响被引量：3
- 2012年
- 试验比较研究了宰后不同贮藏温度和时间对注水猪肉和未注水猪肉色泽变化的影响。从猪屠宰场选取宰杀后的注水猪、未注水猪各6头,选取后腿肉,经简易包装后分别在室温(20～25℃)和冷藏(0～4℃)下0、12、24、36、48、60、72h时测定肉色。结果表明,室温下,注水肉和未注水肉的L*、a*、b*、ΔEab*变化趋势一致,注水肉在48h、非注水肉在12h的肉色(ΔEab*)与其他时间点存在显著差异(p<0.05)。冷藏下L*、b*变化一致,a*、ΔEab*变化不一致,注水肉各时间点差异不显著,未注水肉在0h的肉色与其他时间点存在显著差异(p<0.05)。正常肉在销售过程中,室温贮藏时间最好不超过12h,否则会影响销售,而冷藏肉色在72h内不会影响销售。
- 冯媛媛刘媛杨霞任惠张志胜
- 关键词：色泽室温注水猪肉
- 超临界CO/_2萃取南美白对虾虾头中脂肪酸和虾青素的工艺研究
- 我国海域辽阔，水产资源丰富，其中对虾产量高。南美白对虾作为对虾的主要品种之一在我国被广泛饲养，加工出口主要以虾仁为主，致使大量虾头等加工下脚料被浪费掉。为了提高虾头废弃物的利用水平，明确萃取工艺参数对萃取结果的影响，以提...
- 杨霞
- 关键词：虾头脂肪酸虾青素响应面设计
- 文献传递
- 猪肝酱加工工艺的优化被引量：4
- 2013年
- 以猪肝为主要原料,采用L9(34)正交试验法和感官评分法研究了亚硝酸钠,κ-卡拉胶,复合磷酸盐(焦磷酸钠质量分数为0.31%,三聚磷酸钠质量分数为0.14%,六偏磷酸钠质量分数为0.36%)对猪肝酱品质的影响。结果表明,猪肝酱的最佳工艺参数:亚硝酸钠50 mg/kg,κ-卡拉胶质量分数1.5%,复合磷酸盐质量分数0.15%,所得猪肝酱成品符合商业无菌要求。
- 崔瑞颖张志胜任慧祖铁红杨霞郑乾魏
- 发色助剂对驴肉色泽及亚硝酸钠残留量的影响被引量：3
- 2013年
- 通过添加VC、VE和烟酰胺等发色助剂,研究腌制驴肉色泽和亚硝酸钠残留量的变化情况。以VC、VE和烟酰胺的添加量为考察因子,a*、发色率及亚硝酸钠残留量为评价指标,做单因素和正交试验。结果表明:添加VC 600 mg/kg,VE 400 mg/kg和烟酰胺300 mg/kg,可使驴肉红度值达8.850,发色率提高到19.408,亚硝酸钠残留降低至1.504 mg/kg。
- 冯媛媛张志胜杨霞王桓刘菲郑乾魏
- 关键词：VC烟酰胺色泽
- 牡蛎中锌的功能评价及天然富锌牡蛎粉制备技术与示范
- 张志胜淑英孙晓琳李永歌杨霞郑姣姣任惠
- 该项目利用酶化学技术酶解牡蛎并结合螯合和干燥技术制备天然富锌牡蛎粉，利用生物化学技术评价牡蛎中锌的抗氧化能力及对小鼠酒精性肝损伤的预防和保护作用。研究成果探明了牡蛎中微量元素锌主要是以无机态形式存在，有机锌与无机锌的比例...
- 关键词：
- 超临界CO<sub>2</sub>萃取南美白对虾虾头中脂肪酸和虾青素的工艺研究
- 我国海域辽阔，水产资源丰富，其中对虾产量高。南美白对虾作为对虾的主要品种之一在我国被广泛饲养，加工出口主要以虾仁为主，致使大量虾头等加工下脚料被浪费掉。为了提高虾头废弃物的利用水平，明确萃取工艺参数对萃取结果的影响，以提...
- 杨霞
- 关键词：虾头脂肪酸虾青素
