李雪
- 作品数：16 被引量：77H指数：6
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 灭菌条件对诺丽果汁活性物质及抗氧化活性影响被引量：7
- 2016年
- 用五种不同灭菌条件处理西沙诺丽果汁,以总黄酮、总酚、粗多糖、总皂苷、环烯醚萜类物质含量及抗氧化能力为指标,研究灭菌条件对西沙诺丽果汁活性物质及抗氧化的影响。结果表明,煮沸灭菌(100℃,30 min)和高压蒸汽灭菌(116℃,40 min和121℃,15 min)三种条件对总酚、环烯醚萜类物质含量及抗氧化活性有显著影响,巴氏灭菌(85℃,15 min)和高温瞬时灭菌(95℃,1 min)可较好保留诺丽果汁活性物质及抗氧化活性,是西沙诺丽果汁灭菌方法的首选。
- 陈建国梁寒峭李雪程池
- 关键词：灭菌总酚活性物质抗氧化
- HPLC法测定诺尼果汁中两种环烯醚萜类成分的含量被引量：4
- 2016年
- 建立了一种高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸含量的方法。采用Shimpack VP-ODS-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-磷酸水溶液为流动相,流速为0.5 min/mL,检测波长为237 nm。在此条件下,车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸分离良好,浓度分别在5μg/mL^50μg/mL和25μg/mL^250μg/mL范围内线性关系良好,平均加样回收率为99.02%和102.15%,RSD值为1.58%和2.40%。西沙诺尼果汁车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸平均含量为0.204 mg/mL和1.640 mg/mL。
- 陈建国张露李雪李金霞谭望桥程池
- 关键词：高效液相色谱环烯醚萜
- 基于CFD模拟的恒温振荡器内部流场分析被引量：3
- 2012年
- 利用计算流体力(CFD)模拟软件对地衣芽孢杆菌摇床培养过程中的内部流场进行预测。为准确模拟摇床内部速度场和温度场在摇床振荡过程中的变化,对整体摇床进行网格加密处理。采用CFD模拟结合接种实验,重点考察了不同摇床位置对地衣芽孢杆菌生产聚谷氨酸的产量影响,同时研究由位置不同引起产量不同的机理。通过模拟结果和实验结果的相关性比对,得出下层摇床的内侧区域最适宜地衣芽孢杆菌生长。
- 乔长晟李雪楼鹏钟海蛟李政陈笑马正旺王坤
- 关键词：摇床地衣芽孢杆菌CFD模拟聚谷氨酸
- HPLC法同时测定诺尼果汁中6种酚酸含量被引量：3
- 2015年
- 建立一种利用高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中6种酚酸的方法。采用Thermo Accucore XL C18（250mm×4.6 mm,4μm）色谱柱,以甲醇-0.95%冰醋酸水溶液作为流动相,流速为0.8 min/m L,30℃柱温,检测波长为280、330nm。结果显示：6种酚酸组分的质量浓度与峰面积具有良好的线性关系;相关系数均大于0.991,且6种酚酸组分在30 min内得到了较好分离。平均回收率为91.18%~101.08%,相对标准偏差为0.73%~2.17%。本法快速、简便、准确,可用于同时测定诺尼果汁中6种酚酸的含量,所测得的西沙诺尼果汁中没食子酸、龙胆酸、P-羟基苯甲酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸平均含量分别为1.401、2.970、15.123、9.374、1.029、0.485 mg/L。
- 张露陈建国李雪李金霞谭望桥程池
- 关键词：没食子酸咖啡酸阿魏酸
- 西沙诺尼果汁总黄酮含量的测定被引量：7
- 2014年
- 目的：测定我国西沙诺尼果汁总黄酮的含量,并与大溪地诺尼果汁进行比较。方法：总黄酮的含量测定采用Na NO2-Al（NO3）3比色法。结果：西沙诺尼果汁总黄酮含量范围为24.97～30.08mg/100 mL,平均含量为27.45 mg/100 mL,大溪地诺尼果汁总黄酮平均含量为22.25 mg/100 mL。结论：西沙诺尼果汁总黄酮含量与大溪地诺尼果汁无明显差异。
- 程池李雪李金霞梁寒峭谭望桥陈建国
- 关键词：总黄酮
- 西沙诺尼果汁抑菌特性与抑菌物质研究被引量：6
- 2015年
- 以西沙诺尼果汁为研究对象,检测其对5种常见食源性致病菌和3种乳酸菌的抑制活性,研究温度、p H和蛋白酶K等因素对果汁抑菌活性的影响。考察了不同溶剂对抑菌成分的萃取活性,并对果汁中的有机酸组成和抑菌性能进行检测。结果表明,诺尼果汁对肠炎沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157、福氏志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌5株常见食源性致病菌具有明显的抑制作用,而对动物双歧杆菌、植物乳杆菌和德氏乳杆菌3种常见肠道益生菌未表现出抑制活性。抑菌物质在酸性条件下作用较强,热稳定性良好,对蛋白酶K不敏感,经乙醇萃取后的果汁溶解及沉淀部分均具有抑菌活性。西沙诺尼果汁总酸含量为7.26 g/L,采用离子色谱法检测,其有机酸主要组成为苹果酸(7 114.5 mg/L)、3-甲基戊酸(6 113.30 mg/L)、乙酸(2 036.00 mg/L)和己酸(1 969.3mg/L)。抑菌试验表明有机酸是诺尼果汁的主要抑菌物质。
- 李金霞陈建国李雪程池肖冬光
- 关键词：抑菌食源性致病菌乳酸菌有机酸
- 诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性分析被引量：6
- 2015年
- 为了探讨诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以市售6种诺尼果汁为材料,采用分光光度法测定总酚和总黄酮含量,DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化活性。结果表明,Tht-3、西沙诺尼和Tht-4总酚含量较高,Tht-5和西沙诺尼总黄酮含量明显高于其它产品。诺尼果汁多酚含量与3种方法测得的抗氧化数据具有显著正相关性（r=0.858~0.902）,由此推断多酚是诺尼果汁主要的抗氧化物质。
- 陈建国梁寒峭李金霞李雪谭望桥程池
- 关键词：总酚总黄酮抗氧化活性
- 西沙诺尼果汁总多酚含量的测定被引量：14
- 2014年
- [目的]测定我国西沙诺尼果汁总多酚的含量。[方法]采用Folin-Ciocalteu比色法测定了我国西沙诺尼果汁多酚的含量,并与大溪地诺尼果汁进行了比较。[结果]西沙诺尼果汁多酚含量范围为104.07～121.39 mg/100ml,平均值为114.12 mg/100ml,大溪地诺尼果汁多酚含量范围为96.24～134.65 mg/100ml。西沙诺尼果汁多酚含量与大溪地诺尼果汁无明显差异。[结论]该研究为我国西沙诺尼果汁的保健功效研究和产品开发提供参考依据。
- 陈建国李雪李金霞梁寒峭谭望桥程池
- 关键词：总多酚
- 诺尼果汁提取物抗氧化活性及酚酸类物质分析
- 2015年
- 为研究诺尼果汁的抗氧化活性的物质基础,以Fe Cl3-K3[Fe(CN)6]比色法测定诺尼果汁不同极性提取物中酚酸的含量,通过清除DPPH自由基、ABTS自由基能力和总抗氧化能力方法,评价其各部分的抗氧化活性。结果表明,抗氧化活性与酚酸含量显著性相关,乙酸乙酯相抗氧化能力最强,可能与其提取物中含有大量的酚酸类化合物有关。
- 陈建国梁寒峭张露李雪程池
- 关键词：提取物抗氧化活性酚酸
- 玉屏风总多糖水提醇沉工艺条件优化被引量：18
- 2011年
- 目的:优化玉屏风总多糖(YTP)的水提醇沉工艺条件。方法:以玉屏风总多糖得率为考察指标,采用正交试验法对YPT水提醇沉工艺的影响因素料液比、提取时间、醇沉浓度进行优化。结果:水提醇沉提取玉屏风总多糖的最佳提取工艺为:料液比1∶12,在90℃下浸提1.5 h,90%乙醇沉淀可使YTP得率达到4.31%。结论:该提取工艺可行,实验结果为确定玉屏风总多糖的水提醇沉工艺提供了实验依据。
- 张黎明朱丽李雪高文远
- 关键词：正交试验水提醇沉法
