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南安市2010—2012年餐饮业餐具消毒效果调查被引量：2: 2014年; 目的掌握餐饮单位的卫生状况,控制食源性疾病的发生。方法 2010—2012年对南安市650家餐饮单位消毒餐具按GB 14934-1994(纸片法)进行检测。结果 2010—2012年南安市餐饮单位餐具消毒总合格率69.1%,以中小学食堂合格率最高(90.8%),中小型餐饮单位最低(45.2%);3个年度监测合格率呈下降趋势,2010年合格率最高(75.1%),其次为2011年74.8%,2012年最低(57.8%);2012年的中小学食堂合格率(83.3%)和托幼机构食堂合格率(68.5%)均低于前两年。结论餐饮单位餐具消毒合格率亟需提高,应加强消毒卫生知识和技能培训,加强监管力度。; 吕雅玲洪林宗陈秀凤李秋蓉; 关键词：餐具卫生消毒学校食堂餐饮单位

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李秋蓉