朱克庆
- 作品数：78 被引量：144H指数：6
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：星火计划国家级星火计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程动力工程及工程热物理化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 豆渣烘干工艺及设备的研究和开发
- 2005年
- 介绍豆渣的营养价值和功能作用,并阐述规模化生产设备的工作原理和主要设备的结构性能、特点。
- 朱克庆吕少芳
- 关键词：豆渣烘干
- 南瓜馒头的研制及工业化生产被引量：3
- 2012年
- 南瓜是药食同源的葫芦科瓜属植物,一种家常蔬菜,产于我国各地,价格低廉,来源广泛。将南瓜加工成南瓜粉添加到面粉中加工出具有保健功能的南瓜馒头。对南瓜馒头的研制及进入工业化生产,配方、设备、加工工艺、进行了研究,通过正交试验确定了南瓜馒头的最佳配方工艺为:小麦粉100 g、南瓜粉30 g、酵母添加量0.7 g、加水量42 g、发酵时间2 h、醒发时间35 min。
- 朱克庆彭涛吕少芳
- 关键词：南瓜保健功能馒头
- 新型压延式方馍机的研究被引量：1
- 2007年
- 馒头成形的基本条件是:①要有调制良好的面团;②要压延成面带型。新型压延式方馍机的设计要点有3处:校压辊机构、成型折叠机构和定量切割装置。产品输出量:4 000～8 000个/h、成品重量:60～150 g/个、整机功率:2.97 kW。
- 朱克庆吕少芳
- 智能和面系统设计
- 2011年
- 介绍了智能和面系统的设计原理,关键技术和参数的确定,并得出结论,智能和面系统用于发酵面团调制,提高了发酵面浆搅拌混合过程中发酵力的稳定性、调制面团的连续性和计量的精确性,从而实现和面全过程的智能控制。
- 朱克庆刘建华陈伟超
- 关键词：发酵智能控制
- 节能减排技术在主食品加工企业的应用
- 2010年
- 针对我国许多主食品加工企业在节能减排、利用新能源技术方面比较薄弱的现状,阐述了节能减排的意义,简单介绍了目前主食品加工企业采取的节能措施,并提出了地热和太阳能资源在主食品加工企业的应用及发展前景。
- 朱克庆
- 关键词：节能减排太阳能
- 探究精益思想理念在面制主食品业中的应用被引量：1
- 2016年
- 简述了面制主食品发展现状,初探、学习和借鉴精益生产与销售思想的理论应用到主食面制品工业化、规范化、标准化、商业化的实践中,实现生产过程、物流过程中的高效率即"用尽善尽美的过程为用户创造尽善尽美的价值"。
- 朱克庆刘建华李军辉
- 关键词：工业化
- 多功能馒头机的成型系统设计被引量：3
- 2008年
- 在分析了圆形、方形馒头成型机理的基础上,阐述了多功能馒头机成型系统的工作原理,并详细介绍了其主要机构及设计原理和特点。
- 朱克庆吕少芳
- 关键词：馒头设计特点
- 连续发酵法生产馒头的研究被引量：4
- 1996年
- 通过试验确定了采用连续发酵法生产馒头的各项工艺条件。
- 朱克庆范良生
- 关键词：馒头连续发酵发酵面点烹饪
- 自动生产线生产馒头工艺及其对原料品质要求的初步研究
- 1992年
- 本文报道自动生产线生产馒头的工艺流程,并着重讨论手工操作和自动生产线生产馒头工艺对原料品质的要求.结果表明:面粉中面筋的含量,在一定范围内与馒头体积呈线性关系.
- 佘纲哲郝确朱克庆
- 关键词：面粉面筋馒头自动生产线
- 馒头生产线连续发酵工艺的研究被引量：8
- 2010年
- 通过对老酵馒头生产工艺参数的实验与调试,并将其应用到馒头连续生产线中,使得馒头规模化生产工艺更趋合理,操作简便,口感麦香味浓郁。为推进传统主食工业化生产,稳定质量,降低成本、节省能耗提供参考依据。
- 朱克庆白建民
- 关键词：连续发酵
