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成黎: 作品数：24 被引量：187H指数：8; 供职机构：长沙学院更多>>; 发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委科技计划面上项目湖南省教育厅科研基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学医药卫生更多>>

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新鲜蔬菜的质量安全控制调查研究——以供京的8家蔬菜基地为例被引量：1: 2016年; 为调查蔬菜生产和加工企业如何有效地控制蔬菜的质量安全,以定性调查的方法研究对京供菜的8家蔬菜基地。调查结果表明,目前国内蔬菜种植公司对蔬菜质量安全越来越重视,加强了相关的实施手段,半数调查企业实施了GMP和HACCP来控制蔬菜质量安全;但是仍有部分蔬菜种植基地需要更进一步发展,建立HACCP体系。控制蔬菜质量安全问题的关键是实施有效的产品追溯体系,实行从"农田到餐桌"的基于蔬菜供应链的管理。; 成黎栗梦圆吕睿李身梦; 关键词：新鲜蔬菜

大学生体育俱乐部健美操层次教学研究——以长沙学院为例被引量：2: 2014年; 以长沙学院健美操俱乐部教学中二年级学生实施层次教学的实验研究,同时对实验数据进行了统计与分析,阐述了健美操层次教学实施的可行性,旨在为高校体育俱乐部的教学改革提供新的思路。; 成黎; 关键词：大学生层次教学

中国食品安全现状与发展综述及改善措施初探被引量：17: 2008年; 随着中国食品工业的发展,食品安全问题也日益凸显,本文对中国食品安全现状与发展进行了简单的文献回顾,综述了主要出现在贯穿食品源头、加工、生产、流通、销售及消费,即"从农田到餐桌"的各个环节的食品安全问题。提出严格控制食物源头的安全,提高食品准入标准;加大控制食品加工力度、生产、流通环节;提高食品零售商和餐饮服务业的管理;增强消费者的食品安全知识,提高消费者的食品安全意识;以及加强政府、教育机构、媒体及相关机构对食品安全的监督管理和控制是改善食品安全问题的有力举措。; 成黎; 关键词：食品安全食物链

解读HACCP体系在我国食品行业的应用被引量：3: 2011年; HACCP体系是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写,中文译为危害分析与关键控制点,是一种食品安全保证系统。其目的是设法将食品安全危害风险降到最低限度,是一个使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具。HACCP体系已从最初的3个原理,即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统,发展到目前的5个初始步骤和7个原理。这5个初始步骤是:建立HACCP小组;描述产品及其销售特性;描述产品预期用途及产品用户;绘制过程流程图;验证过程流程图。7个原理是:对危害进行分析;确定关键控制点(CCP);建立关键限值;建立关键控制点的监视体系;当监视体系显示某个关键控制点失控时,确立应当采取的纠正措施;建立验证程序,以确认HACCP体系运行的有效性;建立文件化的体系。目前,HACCP体系现已被世界各国食品生产企业广泛使用。联合国食品标准委员会将HACCP制度列为食品的世界性指导纲要。亚太经合组织(APEC)积极推动以HACCP制度为基础的食品认证计划。欧盟要求各会员国于1993年前实施HACCP制度,而且规定进入欧盟的食品,其生产者必须通过HACCP认证。在美国等发达国家HACCP体系是食品企业在成立时就严格按照HACCP的要求进行实施,而我国则是鼓励企业自我提升,企业可通过HACCP体系认证来实现这一点,但不具有强制性。以我国乳品行业为例,2008年三聚氢胺事件后,我国政府加大了对整个食品行业的监管力度,2009年6月1日《食品安全法》又出台,并针对乳制品行业制定了GB12693《乳制品良好生产规范》、GB/T27342《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》,同时制定了96项乳品质量安全标准,包含产品、生产及检测方法方面的规范。此外,乳制品行业GMP、HACCP实行专项认证审核管理制度。在2011年乳制品行业QS重新审核�; 罗爱军成黎; 关键词：HACCP体系食品行业危害分析与关键控制点 HACCP制度 HACCP认证

群策群力——共筑食品安全防线: 2011年; 随着食品生产规模的不断扩大和食品贸易的日益国际化,食品安全已经成为世人关注的焦点之一,而中国食品行业在经历了2009年金融危机的寒冬冲击后,在2010年逐渐的迎来了食品行业的回暖期。在食品业回暖的形势下食品生产企业如何顺势而上,抓住机遇迎接挑战,是企业面临最重要的问题。对于国家食品生产企业来说,拥有高新技术含量的生产设备是降低食品安全风险的最重要手段。为了更好地促进我国食品安全技术应用的持续健康发展,让食品行业了解更多的食品安全供应商,食品安全创新技术及优秀解决方案,由《食品安全导刊》杂志、中商食品安全网(www.cnfoodsafety.net)主办的"2010-2011年度食品安全TOP100评选活动"的结果已经揭晓。为了以此次评选活动为依托,全面、真实、客观反映行业的整体风貌,本刊特对主办单位负责人及行业专家进行了采访。; 本刊编辑部杨伟民成黎王崇民吕冰; 关键词：食品贸易安全防线食品安全技术食品行业

合作办学中借鉴英国本科教学经验的实践综述被引量：2: 2016年; 目前,国内的中外合作办学越来越多,也日趋成熟。英国的高等教育以其独特的教育理念,理论与实践相结合的教育模式和严格的质量保证体系成为中英合作办学的成功指导。中英合作办学的教学实践经验也是值得国内教育改革借鉴的。本文着重总结与分析了学校在中英合作教学及质量评估中所获得的经验,并且提出了值得国内高校在教育改革中可以借鉴的几点建议:学习"以学生为中心"的教育理念;建立良好的教学评估保证体系;推广理论教学与社会实践相结合的教学方法。; 成黎; 关键词：合作办学英国高等教育

浅析HACCP在中国食品企业中的控制实施关键: HACCP目前被世界公认是控制管理食品安全最有效的体系之一,特别是随着近几年食源性疾病的发病率的上升,各国对食品安全日益重视,HACCP在食品加工业中的应用越来越广泛和深入。我国的食品企业对HACCP的认识也越来越多。H...; 成黎; 关键词：HACCP 管理保证; 文献传递

中国水产品质量安全现状及改善和控制措施被引量：19: 2009年; 随着中国经济的迅速发展,我国的渔业和水产品加工业也进入了新的阶段。然而随着水产业的发展,从养殖、加工、流通到消费各个环节发生的一些水产品的安全问题也日渐凸显。通过对我国水产品安全现状与发展的文献进行回顾,归纳分析"从渔场到餐桌"的各个环节出现的主要安全问题,提出改善水产品质量的严格控制措施:加强水产品的养殖环境的管理;严格规范养殖管理;在加工、贮运、销售过程中引入严格的质量管理与检测体系;改善及提倡健康的水产品消费模式;加强政府、教育机构、媒体及相关机构对水产品安全的监督管理和控制。; 成黎谭锋; 关键词：水产品

食品原料安全与初加工食品质量安全控制——以新鲜蔬菜的质量控制为例被引量：12: 2015年; 新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分,是健康膳食的主要成分之一。人们对蔬菜的需求和消费量在近10年中持续增高。新鲜蔬菜以其易腐烂的生物特性,及作为原产品或者初加工产品的鲜食特性,在消费中存在着化学、物理和微生物安全风险,是产生食源性疾病的主要源头之一。由于新鲜蔬菜的质量安全风险存在于供应链的各个环节,因此控制蔬菜的安全质量措施要贯穿整个供应链。基于食品供应链的食品安全管理体系(Food Safety Management System,FSMS)的实施非常重要。在蔬菜供应链的各阶段安全控制中,各种安全管理控制体系需要应用于相应的不同阶段。; 成黎; 关键词：新鲜蔬菜供应链危害分析质量安全控制食品安全管理体系

传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价被引量：22: 2012年; 传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识,产品质量不稳定,安全隐患较多。因此,传统发酵食品的安全控制十分重要。通过对传统发酵食品的分类﹑保健功能﹑安全风险及评价的文献回顾,提出了传统发酵食品质量安全性的评价与风险识别是控制食品质量安全的前提。现代微生物风险评估技术(microbiological risk assessment)是目前应用最广泛的评价手段之一。它通过目标陈述﹑危害识别﹑暴露评估﹑危害特征描述﹑风险特征描述5个阶段对微生物的安全性进行评价,为避免食品安全隐患,控制食品质量安全提供了有效且科学的方法。; 成黎; 关键词：发酵食品保健功能微生物风险评估

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