张芝芬
- 作品数：41 被引量：290H指数：11
- 供职机构：绍兴文理学院医学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅资助项目浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 对虾在冰藏条件下的保鲜剂筛选被引量：2
- 1998年
- 主要对目前国内外常用对虾保鲜剂在对虾冰藏条件下的保鲜效果作了比较研究，结果发现以美国的虾鲜宝效果最佳，其次为我国的植酸和日本的BL－7P（S）。
- 张芝芬吴汉民
- 关键词：对虾保鲜剂保藏冷冻保鲜
- 蚌肉酶解蛋白的肽相对分子质量分布及其营养评价被引量：8
- 2005年
- 利用凝胶高效液相色谱法和氨基酸自动分析仪等测定蚌肉酶解蛋白粉中肽相对分子质量的分布及其氨基酸组成、一般营养成分,评价蚌肉蛋白酶解粉的营养价值,为进一步开发利用蚌肉资源奠定基础。结果表明:蚌肉酶解蛋白中肽的相对分子质量呈不连续分布,其中由51个以上氨基酸组成、肽相对分子质量在6443以上的较长肽链占2.97%;由10～22个氨基酸组成、相对分子质量在1370～2970之间的肽链占1.08%;由6～10个氨基酸组成、相对分子质量在758～1370之间的寡肽占14.96%;相对分子质量在334以下的小肽及游离氨基酸占76.55%;酶解液中没有由23～50个氨基酸组成的中长肽链。蚌肉酶解蛋白粉脂肪含量低,蛋白质、糖原、矿物质、必需氨基酸等含量丰富,与FAO/WHO推荐的成人、学龄儿童必需氨基酸需求量模式相比,其第一限制氨基酸均是组氨酸(His),氨基酸分分别高达118.63和99.89。
- 杨文鸽张芝芬薛长湖徐大伦黄晓春裘迪红
- 关键词：蚌肉酶解相对分子质量分布酶解蛋白营养评价肽链氨基酸自动分析仪
- 蚌肉酶解蛋白的肽相对分子质量分布及其营养评价
- 利用凝胶高效液相色谱法和氨基酸自动分析仪等测定蚌肉酶解蛋白粉中肽相对分子质量的分布及其氨基酸组成、一般营养成分,评价蚌肉蛋白酶解粉的营养价值,为进一步开发利用蚌肉资源奠定基础。结果表明：蚌肉酶解蛋白中肽的相对分子质量呈不...
- 杨文鸽张芝芬薛长湖徐大伦黄晓春裘迪红
- 关键词：蚌肉酶解相对分子质量分布
- 文献传递
- 鲐鱼鱼精中5′-脱氧核苷酸的分离工艺被引量：10
- 2000年
- 论述了用桔青霉PenicilliumcitrinumM71菌株 ,经液体培养制得的 5′ -磷酸二酯酶降解鲐鱼鱼精DNA成5′ -脱氧核苷酸的分离工艺。分离采用 2 0 1× 8阴离子交换树脂 ,具体条件为 :柱床高 1 0 5mm ,柱床直径 45mm ,样品浓度 2 1 3mg·mL-1,洗脱流速 0 .5mL·cm-2 ·min-1。分离结果表明 ,采用 0 .0 0 5MHCl+0 .0 4MNaCl作洗脱剂 ,流速为 0 .7mL·cm-2 ·min-1时 ,四种 5’ -脱氧核苷酸组分能完全被洗脱下来 ,且呈一个大峰 ,同其它成分分开 ,再先后采用 0 .0 0 1 8MHCl、0 .0 0 2 8MHCl、0 .0 36MNaCl(pH6 .0 )、0 .0 0 5MHCl+0 .0 2MNaCl作洗脱剂时 ,则能分别将dCMP、dAMP、TMP。
- 吴汉民张芝芬娄永江韩素珍
- 关键词：产出率
- 我国婴幼儿断奶食品的发展现状被引量：5
- 2000年
- 介绍了我国婴幼儿断奶食品的发展现状和存在问题，并就今后的发展方向作了一定的探讨。
- 张芝芬裘迪红
- 关键词：断奶食品婴儿食品
- 紫贻贝磷脂的贮藏性能
- 2000年
- 对不同贮藏温度下紫贻贝磷脂含量及其组分的变化情况进行了研究。在30℃、4℃、-10℃、-20℃分别贮藏贻贝,随着温度的上升,磷脂含量的下降速度加快。对贮藏3d后的贻贝磷脂进行组分分析,磷脂各组分的相对百分比都发生了变化,并且随温度的升高PC的降解速度大大加快,所占的百分比快速下降,而LPC的比例有不同程度的增加。
- 杨文鸽张芝芬
- 关键词：紫贻贝磷脂贮藏性能贮藏温度
- 改革实验教学 提高学生素质被引量：5
- 2001年
- 以《食品分析》实验教学为例，针对传统实验教学模式存在的问题，从提高实验教学地位、改革实验 教学方法和改进实验考核办法三个方面探讨了实验教学改革的内容和方式。
- 张芝芬李和生王扬杨文鸽
- 关键词：食品工程专业《食品分析》实验教学教学改革
- 大蒜的抗菌作用及制品被引量：11
- 2001年
- 本文综述大蒜的各种抗菌作用,并介绍大蒜的各种加工制品,为大蒜的综合开发利用提供科学依据。
- 裘迪红董敏明张芝芬
- 关键词：大蒜抗菌作用
- 糟醉鲳鱼的工艺研究被引量：13
- 2001年
- 采用正交试验设计 ,研究鱼体水分含量、食盐和酒糟添加量等因素对糟鱼品质的影响。结果表明 ,酒糟用量为鱼体用量的 1 .5倍 ,食盐和白酒的用量分别为酒糟用量的 7%和 4%是制作糟醉鲳鱼的最佳组合。
- 张芝芬吴汉民黄晓春王海洪
- 关键词：正交试验鲳鱼水分食盐酒精酒糟
- 辐射和气调对竹笋贮藏的影响被引量：14
- 2002年
- 研究了辐射处理和低温充气包装 (MAP)对毛竹笋贮藏性能的影响。结果表明 ,毛竹笋不耐辐射 ,辐射剂量越大 ,则越显不耐贮藏。而在毛竹笋中应用 MAP技术则可以显示出比较明显的保鲜效果 ,用保鲜纸包裹后包装于充气条件为 CO2 2 % ,O2 5 % ,N2 93%聚乙烯薄膜袋中的毛竹笋 ,在 4℃左右的低温下贮藏 ,6 0天仍能保持良好的内在品质。
- 张芝芬杨文鸽黄晓春王伟洪
- 关键词：气调竹笋贮藏
