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张新强

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：西北大学更多>>
相关领域：理学更多>>

文献类型

  • 1篇中文学位论文

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇脂溶性茶多酚
  • 1篇酯化
  • 1篇抗氧化性能
  • 1篇化学改性
  • 1篇改性
  • 1篇茶多酚

机构

  • 1篇西北大学

作者

  • 1篇张新强

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶多酚的制备、化学改性和脂溶性茶多酚抗氧化性能评价
茶多酚以其优异的生物、生理活性功能赢得了世人的瞩目与青睐.随着研究的深入,它的应用领域不断扩展.茶多酚分子结构中含有众多的酚羟基,这既是其具有优异抗氧化作用的原因,也是其易溶于水而难溶于油脂的原因.因而,在不牺牲茶多酚分...
张新强
关键词：茶多酚脂溶性茶多酚酯化抗氧化性能
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