张帝
- 作品数：9 被引量：36H指数：4
- 供职机构：安徽工程大学更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 红曲霉发酵产红曲色素及其稳定性研究
- 红曲色素是红曲霉产生的次级代谢产物之一,属于聚酮类化合物,是一类食用天然色素。本论文首先对红曲霉ZL307进行激光诱变,选育一株利用豆渣产红曲色素能力较高的突变株红曲霉ZZ307;以豆渣为主要原料,对红曲霉ZZ307液态...
- 张帝
- 关键词：红曲色素豆渣激光诱变响应面法均匀设计
- 文献传递
- 水溶性和醇溶性红曲色素的光稳定性被引量：14
- 2015年
- 利用照度计量化红曲色素所接受的光,研究不同光照强度、波长和照射时间对红曲色素保存率的影响。结果表明:阳光(2 800~31 000 lx)对红曲色素的光降解最为显著;室内自然光(54~2 050 lx)对红曲色素的光稳定性影响较小,避光条件(0 lx)对红曲色素保存率无明显影响。红曲色素保存率随着光照时间的延长而降低,随着光照强度的增大而降低。在光照强度相同,单色光波长不同的条件下,红曲色素保存率由大到小依次为红光组>黄光组>绿光组>蓝光组>紫光组。红曲色素对短波紫外线较为敏感。在相同光照条件下,水溶性红曲色素光稳定性大于醇溶性红曲色素光稳定性。
- 张庆庆张帝汤文晶杨超
- 关键词：红曲色素光稳定性光照强度保存率
- He-Ne激光对红曲霉ZL307的诱变育种被引量：4
- 2013年
- 以红曲霉ZL307为出发菌株,利用氦-氖(He-Ne)激光对其单孢子悬液进行诱变育种.通过计算存活率和正突变率,确定激光诱变育种的处理条件为电流强度20mA,照射时间50min.通过平板初筛和摇瓶发酵进行复筛,选育出突变株红曲霉ZZ307.相对于出发菌株,实验不仅缩短了菌种的培养时间,而且产色素色价达到100.39U/mL(提高了34%),色价达到峰值时间提前1d.进行10代遗传稳定性实验,突变菌株仍具有良好的遗传稳定性.
- 张帝张庆庆汤文晶杨超
- 关键词：红曲霉红曲色素HE-NE激光
- 一种青刀豆加工处理工艺
- 本发明揭示了一种青刀豆加工处理工艺，将青刀豆收集后依次进行分拣整形、浸泡清洗、烫漂、冷却去水、冷冻处理后包装。本发明速冻方法能够更加有效的保持原料营养价值、色泽、口感，并且速冻方法节能环保，能够精确控制的青刀豆速冻，提高...
- 汤斌阚清华汤文晶张帝杨超
- 文献传递
- 一种培养皿
- 本实用新型公开了一种培养皿，包括培养皿体和培养皿盖，所述培养皿盖一端和设在所述培养皿体上的固定座活动连接，所述培养皿盖的另一端和设在所述培养皿体上的弹性卡扣连接；该培养皿，实验过程中上，打开培养皿盖后，培养皿盖能够挂在培...
- 张庆庆刘光辉程亚运赵威朱建宇郑天柱谢志皓蒋汶党同学张帝杨超陈长健
- 文献传递
- 烫漂工艺对西兰花多酚氧化酶的影响被引量：7
- 2014年
- 以邻苯二酚为底物,通过分光光度计法,对西兰花中的多酚氧化酶(PPO)进行了研究,同时建立了西兰花PPO活性测定方法。结果表明,西兰花PPO活性的最适测定条件为:检测波长为415nm,反应温度为35℃,pH为7.2。同时对烫漂西兰花的工艺进行了研究,确定了最佳烫漂条件为:烫漂温度为95℃,烫漂时间为90s,烫漂后立刻用冰水冷却并冻藏,在此条件下,有效钝化西兰花PPO活性的同时还能有效的降低颜色的损失,具有良好的保色作用。
- 张帝汤文晶陈兴京张庆庆汤义明钱起光
- 关键词：西兰花多酚氧化酶烫漂钝化
- 超声提取红曲霉发酵液中的Monacolin K被引量：3
- 2014年
- 研究了不同提取剂和提取条件对红曲霉玉米粉豆渣发酵液中Monacolin K的超声提取效果。实验以双波长紫外分光光度法检测发酵液中的Monacolin K浓度为指标,在单因素实验的基础上,通过正交实验及分析,确定超声提取工艺条件。实验结果表明:最佳提取剂为75%的乙醇,提取时间40 min,提取温度60℃,料水比(菌丝湿重∶75%乙醇)为1∶8(g∶mL),超声功率250 W。在此条件下,Monacolin K的提取率达到93.6μg/mL。
- 张庆庆杨超汤文晶张帝郑天柱
- 关键词：红曲霉双波长紫外分光光度法超声提取
- 一种青刀豆加工处理工艺
- 本发明揭示了一种青刀豆加工处理工艺，将青刀豆收集后依次进行分拣整形、浸泡清洗、烫漂、冷却去水、冷冻处理后包装。本发明速冻方法能够更加有效的保持原料营养价值、色泽、口感，并且速冻方法节能环保，能够精确控制的青刀豆速冻，提高...
- 汤斌阚清华汤文晶张帝杨超
- 文献传递
- 红曲霉液态发酵豆渣产红曲色素培养基的优化被引量：4
- 2013年
- 为提高红曲霉液态发酵豆渣产红曲色素的色价,降低生产成本,提高豆渣的综合利用价值,本试验采用响应面分析法对红曲霉ZL307-F8液态发酵产红曲色素的培养基进行优化。通过单因素试验确定豆渣的含量,利用Plackett-Burman试验设计方法,确定培养基中影响红曲色素色价的关键因素为米粉、(NH4)2SO4和MgSO4,进行最陡爬坡试验逼近3个关键因素的最大响应区域。采用Box-Benhnken试验设计法对发酵培养基组分进行优化,建立试验模型,并经试验证明模型可靠。结果表明,最佳培养基组成为豆渣4%,米粉3.4%,(NH4)2SO40.13%,MgSO40.16%。在最优条件下,色价为114.28 U/mL,比优化前提高了23.4%。
- 张庆庆张帝汤文晶杨超
- 关键词：红曲色素豆渣色价培养基优化液态发酵
