康受姈
- 作品数：7 被引量：42H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- GC-MS结合化学计量学对茶叶种类及品质判断研究
- 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。近些年来,随着气相色谱、质谱技术在香气方面的应用与发展,对于茶叶不同种类、不同产地、不同品种甚至不同等级的香气进行了大量研究,在鉴定香气物质方面有很明显的进步。茶叶中的香气具有含量微...
- 康受姈
- 关键词：安溪铁观音茉莉花茶GC-MS化学计量学
- 文献传递
- 不同茶树品种、生产季节和加工方法对茶叶挥发性化合物的影响
- 挥发性化合物是茶叶香气的主要组成成分,是茶叶感官品质的关键成分。茶叶香气种类繁多,受到多种因素的影响,包括茶树品种、农艺技术、茶树生长季节及生态环境条件、茶叶加工技术股和储藏条件等。本文研究了不同茶树品种、生长季节、施肥...
- 康受姈
- 关键词：茶叶香气挥发性化合物施肥
- 不同茶树品种、生产季节和加工方法对茶叶挥发性化合物的影响
- 挥发性化合物是茶叶香气的主要组成成分，是茶叶感官品质的关键成分。茶叶香气种类繁多，受到多种因素的影响，包括茶树品种、农艺技术、茶树生长季节及生态环境条件、茶叶加工技术股和储藏条件等。本文研究了不同茶树品种、生长季节、施肥...
- 康受姈
- 关键词：茶叶香气挥发性化合物
- 制备高γ-氨基丁酸速溶茶的方法
- 本发明公开了一种制备高γ-氨基丁酸速溶茶的方法，将茶树鲜将茶树鲜叶浸泡在1～4倍茶树鲜叶重量的质量浓度为0.25%～2.5%的谷氨酸水溶液中，在真空度-0.05～-0.1mpa条件下厌氧处理0.5～30h，取出茶叶并放入...
- 梁月荣康受姈邵文韵郑新强陆建良
- 文献传递
- 小叶种夏秋晒青绿茶渥堆发酵过程中呈味成分研究被引量：1
- 2010年
- 采用浙江省夏、秋季小叶种茶鲜叶制作的晒青毛茶,通过人工接种渥堆和自然接种渥堆两种处理方式进行研究,结果表明,随着试验的进行,呈味物质茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素、可溶性糖、水浸出物均呈现明显的下降趋势,茶褐素呈明显的上升趋势。人工接种处理的茶多酚和水浸出物的下降幅度高于自然接种处理的,氨基酸呈现先上升后下降的趋势。自然接种处理的氨基酸含量呈现逐步下降的趋势。两个处理的茶黄素和茶红素含量变化趋势相似,但变化速率与幅度不同。两个处理的可溶性糖变化趋势基本相同。自然接种处理的茶褐素含量高于人工接种的。
- 康受姈张颖彬龚淑英顾志雷敖存
- 关键词：渥堆发酵茶红素茶褐素人工接种
- GC-MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究被引量：18
- 2013年
- 采用化学计量学(chemometrics)方法分析茶叶香气气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrum,GC-MS)信号,结合感官审评对茶叶品质进行预测判断研究。结果表明:主成分分析(principal component analysis,PCA)对大佛龙井、西湖龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的判别效果良好,建立的判别函数经10倍交叉验证正确率达100%,回判率达100%。以茶叶等级(价格)为目标函数,利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)对GC-MS出峰信号进行回归分析,对大佛龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的等级(价格)进行预测,预测值与实际值的相关性依次为0.98、0.94、0.99、0.98,表明利用PLSR分析结合GC-MS对茶叶等级(价格)判别有较好的预测效果。
- 陈美丽唐德松张颖彬康受姈施梦南龚淑英
- 关键词：GC-MS化学计量学茶叶品质香气
- 制备高γ-氨基丁酸速溶茶的方法
- 本发明公开了一种制备高γ-氨基丁酸速溶茶的方法，将茶树鲜叶浸泡在1～4倍茶树鲜叶重量的质量浓度为0.25%～2.5%的谷氨酸水溶液中，在真空度-0.05～-0.1MPa条件下厌氧处理0.5～30h，取出茶叶并放入1～4倍...
- 梁月荣康受姈邵文韵郑新强陆建良
- 文献传递
