古荣鑫
- 作品数：11 被引量：133H指数：6
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- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金国家自然科学基金国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 一氧化氮(NO)、壳寡糖和花青素对桃果实采后褐腐病控制机理初步研究
- 本文以肥城桃为试材，在一氧化氮(NO)、壳寡糖和花青素等生物学作用的基础上，结合果蔬采后病害防治方法、分子生物学方法和现代化学仪器分析等手段，从NO和病原菌菌丝及孢子的互作入手，研究外源NO对桃褐腐病病原菌的生长和致病力...
- 古荣鑫
- 关键词：一氧化氮壳寡糖花青素桃褐腐病病程相关蛋白
- 文献传递
- 6-苄氨基嘌呤处理对上海青贮藏品质的影响被引量：18
- 2015年
- 以上海青为材料,在(2±1)℃、湿度85%~90%贮藏条件下,研究0、15、30 mg/L 6-苄氨基嘌呤(6-benzyl aminopurine,6-BA)处理对上海青感官品质、色差、呼吸强度、质量损失率、叶绿素含量、总酚含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和DPPH自由基清除能力的影响。结果表明:6-BA处理可提高上海青的贮藏保鲜效果,但与30 mg/L 6-BA处理相比,15 mg/L 6-BA处理可以更有效地减缓采后上海青的黄化和感官品质的下降,减轻其质量损失现象,显著抑制上海青的呼吸强度、叶绿素分解和MDA的生成,维持其较高的总酚含量及DPPH自由基清除能力。可见,15 mg/L 6-BA处理延缓了上海青贮藏品质的下降。
- 高建晓刘丹古荣鑫胡花丽李鹏霞
- 关键词：贮藏
- 不同薄膜包装对黄花菜贮藏品质的影响被引量：24
- 2015年
- 为探讨不同薄膜包装对黄花菜保鲜效果的影响，以黄花菜为试验材料，在0～2℃贮藏条件下，研究了5种薄膜[5．40μm聚乙烯袋（P1处理）、12．75μm聚乙烯袋（P2处理）、15．55μm聚乙烯袋（P3处理）、32．70μm聚乙烯袋（ P4处理）、5．40μm带孔聚乙烯袋（ CK）]对黄花菜贮藏效果的影响。研究结果表明，P4处理可在包装袋微环境中形成高浓度CO2（10．23％～11．73％）和低浓度O2（0．19％～2．53％），显著延缓采后黄花菜叶绿素的降解以及pH值的下降，从而明显抑制黄花菜的腐烂进程，并明显延长其贮藏保鲜期。综合比较可知，P4处理可以显著降低采后黄花菜品质的下降，延长其保鲜期。
- 高建晓古荣鑫胡花丽王毓宁李鹏霞李志强
- 关键词：黄花菜贮藏品质保鲜效果感官评价
- 壳寡糖与紫甘薯花青素处理对采后肥城桃褐腐病的控制效果及机理研究被引量：3
- 2013年
- 【目的】研究壳寡糖与紫甘薯花青素处理对采后肥城桃褐腐病的控制及其机理。【方法】用1.5%壳寡糖和1.5%花青素分别处理肥城桃果实后接种褐腐菌(5×105个孢子·mL-1),贮藏于20℃下,调查果实病斑面积和发病率,测定几丁质酶(CHI)和β-1,3-葡聚糖酶(GNS)活性及病程相关蛋白1和10基因(PR1和PR10)、几丁质酶基因(CHI)及β-1,3-葡聚糖酶基因(GNS)的相对表达量。【结果】壳寡糖和花青素处理均显著抑制了肥城桃果实褐腐病病斑的扩展;壳寡糖能有效提高果实PR1、PR10、CHI及GNS的表达量及CHI和GNS的活性,花青素能明显提高果实CHI基因的表达量及CHI活性,在处理后的初期可以提高PR1及PR10的表达量,但是不能提高GNS的表达量和GNS的活性。【结论】壳寡糖和花青素可以通过提高肥城桃果实病程相关蛋白基因的表达量和防御酶活性从而提高其抗病性。
- 古荣鑫朱丽琴刘娜徐亚宏周杰朱树华石晶盈
- 关键词：肥城桃壳寡糖病程相关蛋白荧光定量PCR
- 不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响被引量：21
- 2014年
- 为探讨不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响,以‘滇缅1号’桑葚为材料,在(5±1)℃、相对湿度80%~90%贮藏条件下,研究5种不同厚度薄膜(15.55 μm的带孔聚乙烯袋(CK)、5.4 μm聚乙烯袋(P1)、12.75 μm的聚乙烯袋(P2)、15.55 μm的聚乙烯袋(P3)、32.7 μm的聚乙烯袋(P4))对桑葚贮藏效果的影响。结果表明,与对照相比,薄膜包装处理均可降低采后桑葚的腐烂指数,其中P4处理的效果最理想。此外,P4处理可显著延缓采后桑葚果实糖酸比的增加,并维持较高的总酚含量及抗氧化活性。通过对不同包装袋内气体比例的分析发现,较其他薄膜包装处理相比,P4薄膜包装可在包装袋微环境中形成高体积分数CO2(5.9%~6.9%)和低体积分数O2(6.2%~8.5%)。可见,P4薄膜包装即32.7 μm的聚乙烯袋包装对采后桑葚品质的调控与其形成的高体积分数CO2和低体积分数O2有关。
- 王亚楠胡花丽古荣鑫张璇郭峰李鹏霞王毓宁
- 关键词：桑葚贮藏
- 气调贮藏对‘红阳’猕猴桃果胶含量及相关酶活的影响被引量：26
- 2013年
- 摘要研究了气调对采后‘红阳’猕猴桃贮藏期间果实硬度、果胶（可溶性果胶、原果胶）含量及果胶代谢相关酶（果胶甲酯酶PE、多聚半乳糖醛酸酶PG和纤维素酶CX）活性的影响。在温度（1-t-O．5）℃、相对湿度80％～98％的条件下，以空气为对照（CK），采用了4种不同的气调组分CA．（2％0：＋3％CO：）、CA：（2％O2＋6％CO：）、CA，（5％0：＋3％CO：）、CA。（5％O2＋6％CO2）。试验表明：红阳猕猴桃后期贮藏过程中，果实软化与PG和CX有密切联系，而与PE可能无直接联系。气调贮藏可显著延长果实贮藏期，其中CA．和CA，处理的果实贮藏期长达120d，而CA，可更有效地延缓果实硬度的下降，抑制细胞壁降解酶的活性，更好地保持‘红阳’猕猴桃的商品性。
- 王亚楠胡花丽张璇古荣鑫李鹏霞
- 关键词：气调贮藏果胶果胶酶
- 一种紫甘薯花青素胶囊
- 本发明涉及一种紫甘薯花青素胶囊，将从紫甘薯中提取的花青素与淀粉、柠檬酸按照适当比例混匀研细，装入胶囊制成。该胶囊花青素含量高，易于人体吸收，加工工艺简单，可工业化大批量生产，能有效提高人体自由基清除能力和抗氧化能力，对增...
- 朱树华周杰古荣鑫刘雨辰张丽丽陈长宝苏培英
- 文献传递
- 紫甘薯花青素提取工艺及抑菌活性的研究被引量：25
- 2012年
- 利用不同提取方法对紫甘薯中花青素的提取效率进行了比较,分别用5种不同溶液,选择15%乙酸作为最适宜提取液,并在不同温度、时间和固液比下对紫甘薯中花青素进行提取,选取最适宜提取温度40℃、时间60 min、固液比1∶25(g/ml),用pH比色法测定所提取物质中花青素的含量为2.20 mg/g,花青素提取率为1.03 mg/g。对超氧阴离子自由基清除能力研究发现,在低浓度条件下(<0.7 mg/ml)花青素不如抗坏血酸,在高浓度条件下(>0.7 mg/ml)超过抗坏血酸,对羟基自由基的清除能力研究发现,花青素对羟基自由基清除能力远远大于抗坏血酸,在0.5 mg/ml时花青素对羟基自由基的清除能力接近100%。用涂布涂板法对花青素抑菌活性进行初步测定,发现花青素对大肠杆菌的生长有明显的抑制作用。
- 古荣鑫胡花丽刘雨辰周杰李鹏霞朱树华
- 关键词：紫甘薯花青素抑菌活性
- 高二氧化碳结合低氧处理对杏鲍菇细胞壁的影响被引量：4
- 2014年
- 旨在研究高二氧化碳结合低氧处理对杏鲍菇细胞壁成分（蛋白质、多糖、几丁质）、咀嚼度及超微结构的影响。在温度（22±1）℃、相对湿度90%-95%的条件下,以空气为对照（CK）,采用气调（CA,2%O2＋30%CO2）对杏鲍菇进行货架期试验。结果表明,货架期间CA的咀嚼度显著高于CK。CA可以有效延缓杏鲍菇细胞壁水溶性蛋白质和1 mol/L NaOH可溶性蛋白质的降解,维持了细胞壁总蛋白质含量及细胞壁结构完整。CA有效抑制杏鲍菇多糖含量的下降,其对水溶性多糖、10 mol/L NaOH可溶性多糖分解的抑制作用较为明显。此外,CA显著促进了水溶性几丁质、10 mol/L NaOH可溶性几丁质、HCl/1 mol/L NaOH可溶性几丁质的积累,延缓其分解,有效抑制了杏鲍菇细胞壁几丁质含量的下降,有助于维持其硬度及咀嚼度。杏鲍菇超微结构结果也表明,CA保持杏鲍菇细胞壁结构的完整性与稳定性,较好地维持杏鲍菇咀嚼度。综上所述,CA通过影响菇体细胞壁的代谢来保持杏鲍菇的食用品质。
- 张璇古荣鑫胡花丽王毓宁李鹏霞
- 关键词：杏鲍菇气调细胞壁超微结构
- 不同薄膜包装对冷藏空心菜采后品质的影响被引量：11
- 2014年
- 为探讨不同薄膜包装对空心菜采后品质的影响，文中以‘竹叶’空心菜为试验材料，在（5±1）℃贮藏条件下（90％-95％RH），研究了3种不同厚度薄膜（CK，32．70um带孔聚乙烯袋；P1，32．70um聚乙烯袋；P2，12．75um聚乙烯袋）包装对空心菜（茎、叶）贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比，薄膜包装可有效提高空心菜品质，延缓其黄化进程，维持空心菜较高的生理活性，其中P1组的效果最为理想。相比P2及对照，P1组可显著延缓空心莱叶绿素分解，促进可滴定酸积累，维持其较高的总酚含量及抗氧化活性。P1可有效维持采后空心菜的品质，这与其包装袋微环境中的高CO2浓度（1．6％-2．1％）和低O2浓度（14．8％～17．5％）有关。
- 古荣鑫胡花丽曹宏张璇王亚楠郭峰李鹏霞
- 关键词：空心菜贮藏
