卢一
- 作品数：6 被引量：0H指数：0
- 供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学文化科学经济管理更多>>
- 谷胱甘肽的生物节律研究进展
- 1999年
- 谷胱甘肽（ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ）全称为：Ｌ－γ－谷氨酰－Ｌ－半胱氨酰－甘氨酸，并分为ＧＳＨ（还原型）或ＧＳＳＧ（氧化型）。谷胱甘肽在体内有着十分重要的生理功能，主要有：（１）与过氧化氢或有机过氧化物作用，以保护细胞不受过氧化物损害；（２）与内源性或...
- 卢一
- 关键词：谷胱甘肽生物节律
- 感官营养学
- ＜正＞感官营养学研究食物感官性状与其营养素构成的关系的学科。主要有以下内容:一、食物色泽与营养素的关系,主要讨论食物的基本色、色泽对营养素的指示、光泽与食物质量、膳食配色与营养素平衡;二、食物味与营养素的关系,主要讨论食...
- 卢一
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- 人体常量元素代谢超日节律的研究
- ＜正＞目的:生物节律（Biological rhythm）是所有生命活动所具有的一种基本特征。人体内的许多物质代谢的节律多具有近日节律（Circadian rhythm）,但卢一等发现有些代谢有超日节律（Ultradia...
- 卢一黄刚平苏扬肖静
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- 纪念学报创刊二十周年
- 2009年
- 卢一
- 关键词：创刊双月刊
- 校企合作 探索中国餐饮教育人才培养新模式
- 一、前言在进行新世纪餐饮发展战略研究的时候,专家学者们提出了各种战略,包括品牌战略、连锁经营战略、走出去战略、绿色餐饮战略、人才战略,我认为人才战略是最重要的,因为其它所有战略都有赖
- 卢一
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- 烹饪营养科学体系
- ＜正＞我校从一九九八年秋季招收“烹饪与营养专业”专科生至今,已有二届毕业生,在该专业我们主要开设了《烹饪营养学》、《药膳与保健食品》、《营养配膳与制作》、《公共营养与特殊营养》四门营养方面的课程,现仅就《烹饪营养学》、《...
- 卢一
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