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基因芯片检测常见食源性致病菌的研究及其应用: 冯家望王小玉李丹琳黄小洁唐食明梁玉英刘锐游淑珠成晓维邝筱珊; 任务来源：国家质量监督检验检疫总局计划项目《基因芯片检测常见食源性致病菌的研究及其应用》，项目编号2006IK150，研究期限为2006年1月-2007年12月。该课题针对常见食源性致病菌特异性毒力基因或非毒力基因设计相...; 关键词：; 关键词：基因芯片芯片检测

食品中致病性弧菌的实时荧光PCR快速检测体系的建立及其应用: 冯家望王小玉李丹琳唐食明吴小伦梁玉英刘锐邝筱珊; 任务来源：珠海出入境检验检疫局计划项目《食品中致病性弧菌的实时荧光PCR快速检测体系的建立及其应用》，项目编号ZH2003-7，研究期限为2004年1月-2007年7月。本研究分别针对霍乱弧菌的种特异性基因ompW、毒力...; 关键词：; 关键词：食品致病性弧菌实时荧光PCR

进口啤酒花浸膏的致突变性和致畸性研究: 李书香王岚刘锐; 在急性毒性试验的基础上，对进口啤酒花浸膏进行致突变性和致畸性研究，以评价啤酒花浸膏的安全性。方法上采用Ames试验、微核试验和精子畸形试验组成的1组试验检测受试物的致突变性，使用传统致畸试验检测受试物的致畸性。结果是应加...; 关键词：; 关键词：啤酒花浸膏致突变致畸

基于单细胞凝胶电泳技术快速检测食品添加剂对V_(79)细胞DNA损伤作用的研究: 2013年; 目的快速检测啤酒花浸膏、溴酸钾和焦磷酸钠等3种食品添加剂对V79细胞DNA的损伤作用。方法采用V79细胞培养和单细胞凝胶电泳技术,借鉴单细胞凝胶电泳技术(SCGE)图像分析系统IMI1.0对彗星图像进行分析,观察指标有尾长、尾重心、olive尾矩、尾惯量、尾分布矩、尾长/头长比、尾DNA含量(%)等7个计量指标。结果实验结果表明,溴酸钾和焦磷酸钠的剂量分别在75~300μg/ml和25~100μmol/ml范围内,均对V79细胞DNA有明显的损伤作用,存在剂量-反应关系;啤酒花浸膏的剂量在25~100μg/ml范围内,不引起V79细胞DNA的损伤作用。结论本研究方法与传统的彗星实验相比,具有分析指标多,操作方便等优点,可应用于快速检测食品添加剂诱变性的筛选试验。; 李书香王岚刘锐; 关键词：单细胞凝胶电泳彗星实验食品添加剂 V79 细胞

中草药液体型药贴的毒理学研究被引量：2: 2006年; 目的观察自行研制的中草药液体型药贴(CHDLP)对动物皮肤的毒性作用。方法用该药贴在健康豚鼠身上进行急性皮肤刺激试验、多次皮肤刺激试验与皮肤变态反应试验。结果急性皮肤刺激反应积分值及皮肤刺激强度积分值均为0；多次皮肤刺激试验刺激指数及病理组织检查积分均为0；变态反应积分值及致敏率亦均为0。结论CHDLP对豚鼠皮肤无刺激性,属弱致敏物。外用CHDLP较安全。; 吴锡信李书香冯敏坚赵东波刘锐陈其文王岚; 关键词：中草药毒理学动物实验皮肤刺激试验

水产品中致病性弧菌PCR快速检测研究被引量：3: 2007年; 〔目的〕建立一种快速、准确、特异的方法,快速检测和鉴定出食品中的非致病性和致病性霍乱弧菌与副溶血性弧菌。〔方法〕针对霍乱弧菌的种特异性基因ompW、毒力基因tcpA、ctxA和副溶血性弧菌的种特异性基因tl、毒力基因tdh设计引物,建立PCR检测体系。〔结果〕检测结果显示,该方法能够特异性检出副溶血性弧菌或霍乱弧菌,并进一步确定其是否携带tdht、cpA或ctxA毒力基因,检测的灵敏度可达到5×101cfu/ml菌浓度。〔结论〕与传统方法比较,该方法快速、特异、灵敏,能在较短时间内对大量水产品样品进行检测。; 冯家望王小玉李丹琳唐食明刘锐; 关键词：弧菌副溶血性水产品

进口啤酒花浸膏的致突变性和致畸性研究被引量：6: 2004年; 〔目的〕　在急性毒性试验的基础上 ,对进口啤酒花浸膏进行致突变性和致畸性研究 ,以评价啤酒花浸膏的安全性。〔方法〕　采用Ames试验、微核试验和精子畸形试验组成的 1组试验检测受试物的致突变性 ,使用传统致畸试验检测受试物的致畸性。〔结果〕　啤酒花浸膏对NIH小鼠 (SPF级 )的经口LD50 为 0 .6 81g/kg.bw ,95 %可信限 0 .5 84～ 1 .0 8g/kg.bw ,急性毒性分级属低毒级物质。在 1 .6～ 1 0 0 0 μg/皿剂量范围内 ,在加和不加S9的情况下 ,受试物不诱导Ames试验菌株产生碱基对置换和移码突变。在 85 .0～ 340 .0mg/kg .bw剂量范围内 ,不引起NIH雄性小鼠精子畸形发生率的增加 (χ2 =3.8,P <0 .0 5 )。当啤酒花浸膏的剂量达到 1 70 .0mg/kg .bw时 ,能引起NIH小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率的增加 (χ2 =1 9.5 ,P <0 .0 0 5 ) ,有剂量—反应关系 (^y =1 .1 7× 1 0 -5x +3.1 4× 1 0 -3 ,γ =0 .972 8)。小鼠致畸试验表明 ,在 1 70 .0mg/kg .bw剂量下 ,能够引起胎鼠皮下淤血 ,未发现其它外观畸形 ,在 (4 2 .5～1 70 .0 )mg/kg .bw剂量范围内 ,各剂量组胎鼠均未见骨骼畸形。〔结论〕　应加强对进口啤酒花浸膏的监管 ,严格控制使用量。; 李书香王岚刘锐; 关键词：啤酒花浸膏致死中量致突变致畸

用单细胞凝胶电泳技术检测食品中外来化合物对DNA的损伤作用: 李书香王岚刘锐; 技术原理及性能指标：单细胞凝胶电泳技术(又称慧星试验)，以DNA损伤与修复为检测终点，已经广泛用于毒理学、肿瘤治疗新药筛选及生物监测等领域的研究，与常规的诱变试验相比，具有灵敏、快速、简便的优点。该研究课题采用V79细胞...; 关键词：; 关键词：食品添加剂

水产品中致病性弧菌污染状况研究被引量：11: 2009年; 目的了解水产品中致病性弧菌污染状况。方法采用实时荧光PCR方法对样品中的致病性弧菌进行初筛,阳性样品用传统培养法确证。结果检测了海产品、淡水水产品共12类1 356份样品,未检出致病性的O1群霍乱弧菌,但有非O1群霍乱弧菌存在;海产品的虾类、蟹类、贝类、软体类带副溶血性弧菌率高。结论珠海地区水产品中弧菌污染较为普遍,且存在着多重污染现象。; 冯家望王小玉李丹琳唐食明游淑珠刘锐邝筱珊成晓维; 关键词：聚合酶链反应

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刘锐