刘楠
- 作品数：53 被引量：262H指数：9
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 响应面法优化浒苔半纤维素的提取条件及其组分分析被引量：1
- 2017年
- 以浒苔(Enteromorpha prolifera)为原料,采用响应面法优化碱性过氧化氢提取半纤维素的条件。在单因素实验的基础上,运用Box-Benhnken中心组合原理,设计四因素三水平实验,确定半纤维素最佳提取条件。采用红外光谱(FT-IR)和离子色谱(IC)分析浒苔半纤维素组分。结果表明,各因素对浒苔半纤维的提取率的影响为:时间>温度>料液比>氢氧化钠浓度。碱性过氧化氢法提取半纤维素的最佳条件为:氢氧化钠浓度为4.8 g/L,提取温度为92℃,提取时间为5 h,料液比1︰70,半纤维素的提取率为56.75%,与预测值57.30%基本一致。FT-IR结果显示,浒苔半纤维素红外吸收光谱中含有明显的木糖和阿拉伯糖的特征吸收峰,为吡喃环结构,由β-糖苷键连接。离子色谱结果表明,浒苔半纤维素主要由木糖和阿拉伯糖组成,含有少量葡萄糖和半乳糖。木糖含量为54.4%,其次为阿拉伯糖,含量为15.3%,葡萄糖和半乳糖含量分别为5.6%和2.7%。
- 吴培凤周德庆孙永李月欣牟伟丽刘楠
- 关键词：半纤维素分离纯化响应面法
- 紫贻贝足丝蛋白与活性肽的开发应用研究进展被引量：3
- 2021年
- 我国是世界上最大的贻贝生产国,养殖面积高达3.5万公顷,年产量超过90万t。紫贻贝味道鲜美,营养丰富,干基中蛋白含量高达60%,是一种优质的海洋蛋白质资源,可作为生物功能蛋白和活性肽等生物活性物质资源的重要来源。国内紫贻贝主要以鲜销为主,腐蚀性高、销量少、效益低,提高紫贻贝的高值化利用是目前亟需解决的主要问题。研发紫贻贝蛋白资源利用的新途径,既可以开发紫贻贝的潜在市场,扩大紫贻贝的应用领域,又能带来显著的经济效益。紫贻贝蛋白的研究主要集中在贻贝足丝蛋白和活性肽2个方面,本文系统收集国内外相关研究报道,对其研究与应用现状进行综述,旨在为紫贻贝足丝蛋白及其活性肽相关生物制品、功能性食品等产品的进一步研发提供参考。
- 于莹王珊珊刘楠孙永周德庆
- 关键词：紫贻贝活性肽
- 水产加工副产物源抗氧化肽的研究现状与展望被引量：9
- 2019年
- 我国是水产资源大国,近年来的水产加工业发展较快,产生了大量水产品加工副产物。其中许多副产物的蛋白质含量较高,可通过酶解得到不同功能性活性肽,进而实现高值化的利用。提高对水产品加工副产物的利用不仅可以减少资源的浪费,提高资源利用率,而且对降低企业成本,增加企业经济效益,减少环境污染也具有重要现实意义。本文主要对水产品加工副产物制备抗氧化肽的来源、抗氧化肽分离纯化方法、抗氧化检测评价方法以及抗氧化肽作用机制的研究进展进行综述。
- 周德庆李娜李娜王珊珊刘楠
- 关键词：水产品副产物抗氧化肽
- 响应面法优化南极磷虾壳中虾青素提取条件的研究被引量：6
- 2012年
- 以南极磷虾壳为原料,采用响应面法研究虾青素的最优提取条件,为南极磷虾的加工利用提供依据。以虾青素提取率为指标,在单因素实验基础上确定实验因素及其水平,并设计三因素三水平响应面实验,研究料液比、提取温度和提取时间对提取率的影响。结果显示,最佳工艺条件是料液比为1∶5(g/mL)、提取温度为30℃、提取时间为7h,提取级数为2级,此实验范围内虾青素的提取率达到最大值131.56μg/g。
- 张晓燕刘楠朱兰兰周德庆
- 关键词：二氯甲烷虾青素响应面
- 浒苔半纤维素/壳聚糖复合水凝胶的制备及其强度的研究被引量：2
- 2016年
- 采用浒苔中提取的半纤维素与壳聚糖为单体制备水凝胶。研究单体比例、温度和pH对凝胶强度的影响。结果表明,壳聚糖与半纤维素质量比3∶7,温度95℃,pH 4的条件下制得的水凝胶强度最大,凝胶内部网络最致密,孔径最小。通过红外光谱扫描法探索半纤维素/壳聚糖水凝胶的形成机制,推测带负电的半纤维素糖醛酸基团与带正电的壳聚糖氨基发生静电相互作用,形成络合物,从而形成水凝胶的空间连接,水凝胶呈蜂窝状三维结构。
- 吴培凤周德庆刘楠
- 关键词：半纤维素壳聚糖水凝胶凝胶强度
- 一种基于近红外光谱技术鉴别野生和养殖海鲈鱼的方法
- 本发明公开了一种基于近红外光谱技术鉴别野生和养殖海鲈鱼的方法，所述方法包括以下步骤：（1）样品的前处理；（2）图谱采集；（3）光谱预处理；（4）主成分分析；（5）libsvm options参数优化；（6）模型的构建。本...
- 周德庆李智慧孙永刘楠刘申申史建如
- 文献传递
- 电子鼻和随机森林算法快速鉴别野生与养殖日本真鲈
- 2019年
- 目的建立电子鼻和随机森林算法快速鉴别野生与养殖日本真鲈的分析方法。方法采用来源确定且规格不同的日本真鲈,利用电子鼻中14个金属氧化物传感器获取53份日本真鲈样本(养殖样本25份,野生样本28份)的特征信号,构建得到行×列为53×15(含标签列,野生为1,养殖为-1)的初始特征矩阵。构建随机森林(randomforest,RF)模型,并依据袋外错误率(out-of-bagerrorrate,OOB)对随机森林模型的估计器(决策树)数量和单一决策树最大特征的2个参数进行优化。结果模型最优估计器数为50,最大特征数为14,模型的鉴别准确率达到98.2%。通过该模型,以贡献率为指标,对电子鼻传感器进行了特征筛选和排序,其中S14和S4传感器的贡献率分别为42.9%和36.0%。结论该技术可以快速鉴别野生和养殖日本真鲈。
- 孙永刘楠刘楠马玉洁李智慧
- 关键词：电子鼻
- 一种壳聚糖基褐藻多酚可食膜流延成型装置
- 本实用新型公开了一种壳聚糖基褐藻多酚可食膜流延成型装置，包括底座，底座的下端设有设有四组支撑柱，支撑柱的一侧且位于底座的下端设有支撑块，底座的内部开设有内框，内框的下端设有聚乙烯薄膜，底座的两侧均设有水平仪，底座的下端且...
- 刘楠孙永周德庆赵峰王珊珊
- 文献传递
- 荣成鲜海带及其干、盐制品的营养成分分析被引量：6
- 2018年
- 目的对荣成鲜海带及其干、盐制品的营养成分进行全面分析与评价。方法采用常规方法测定荣成干海带、荣成盐渍海带的营养成分,并与荣成鲜海带进行对比。结果荣成盐渍海带中粗纤维、膳食纤维、总糖、褐藻胶含量较高,荣成干海带中甘露醇含量较高;3种海带共检测出16种氨基酸,其中7种为必需氨基酸,蛋白质组成均符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式,且荣成盐渍海带的必需氨基酸/总氨基酸(essential amino acid/total amino acids,EAA/TAA)和必需氨基酸/非必需氨基酸(essential amino acid/non-essential amino acid,EAA/NEAA)值最高;荣成鲜海带的必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)最高,为74,荣成干海带的EAAI最低,为59;以氨基酸评分(amino acid score,AAS)为标准时,3种海带的第一限制性氨基酸都为赖氨酸,而以化学评分(chemical score,CS)为标准时,荣成干海带的第一限制性氨基酸是赖氨酸,荣成盐渍海带和荣成鲜海带的第一限制性氨基酸是赖氨酸和异亮氨酸。3种海带中矿物质元素含量丰富,其中盐渍海带中钠的含量最高,为8.24×10~4(干重计)。重金属分析表明3种海带重金属含量都符合食品安全国家标准。结论本研究中采集的荣成鲜海带及其干、盐制品具有较好的营养价值。
- 姜雪刘楠孙永周德庆
- 关键词：营养成分营养评价
- 一种含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品及其制备方法
- 本发明提供一种含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品及其制备方法，属于食品技术领域，具体方案如下：一种含有南极磷虾肽的黄浆水发酵饮品，按质量百分比计，包括南极磷虾肽1％‑6％，蜂蜜1％‑6％，果胶0.02％‑0.1％，海藻酸钠0...
- 王珊珊周德庆孙永刘楠马玉洁孙晓琦林海燕
- 文献传递
