刘梅
- 作品数：5 被引量：19H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学一般工业技术理学更多>>
- 不同糊化度籼米淀粉在贮藏过程中结晶性和抗性淀粉的变化被引量：4
- 2013年
- 本试验以籼米淀粉为原料,经完全和部分糊化后,在25、4和-18℃贮藏过程中分别测定其结晶性和抗性淀粉的变化,结果表明:完全糊化淀粉在25、4和-18℃贮藏过程中,结晶度从0%分别增至7.98%、12.53%和11.77%,相应的抗性淀粉质量分数分别为4.1%、8.6%、6.5%与起始时相比,增加了2.7%、7.2%、5.1%;部分糊化淀粉的结晶度从11.14%分别增至19.11%、24.45%和22.89%,相应的抗性淀粉质量分数分别为13.8%、17.8%、15.8%,与起始时相比,增加了5.7%、9.7%、7.1%。部分糊化淀粉和完全糊化的淀粉相比,在相同的贮藏温度下,部分糊化淀粉结晶速率较快,抗性淀粉和慢消化淀粉的含量较多;与-18℃和25℃贮藏温度相比,4℃结晶速率较快,更易形成抗性淀粉。
- 金鑫周裔彬徐亚元刘梅万苗
- 关键词：籼米淀粉糊化度抗性淀粉
- 壳聚糖食用包装膜的制备及其相关结构性能的研究
- 壳聚糖具有良好的成膜性，是一种潜在的生物质环境友好包装材料资源。本文以脱乙酰度85％和95%的壳聚糖为基材，添加山梨醇为增塑剂，用乙酸配制壳聚糖溶液。先对不同溶液的pH、电导率和流变学性质进行探讨，在此基础上，采用流涎法...
- 刘梅
- 关键词：壳聚糖结构性能热力学性质
- 文献传递
- 壳聚糖成膜溶液及其膜相关性质研究被引量：11
- 2014年
- 以不同体积分数的乙酸溶液为分散剂,不同质量浓度的山梨醇为增塑剂,配制不同质量浓度的两种脱乙酰度壳聚糖溶液,探讨不同质量浓度基质对壳聚糖溶液pH值和电导率的影响,阐述壳聚糖溶液在成膜过程中各离子的聚合情况。对壳聚糖成膜溶液的流变学性质进行研究,并对其形成的膜进行表征,分析山梨醇对壳聚糖成膜溶液及其膜性质的影响。结果表明:壳聚糖成膜溶液体系中,主要是山梨醇、乙酸与壳聚糖中的各种离子结合形成黏稠的溶液。含与不含山梨醇作为增塑剂的壳聚糖成膜溶液均表现出假塑性流体,山梨醇与两种脱乙酰度的壳聚糖均有很好的相容性,能够形成均匀、连续的膜,使壳聚糖膜的吸热峰和放热峰发生一定的迁移,对其热稳定性有一定的影响。
- 刘梅毛致富江小平余陈牛亚军周裔彬
- 关键词：壳聚糖壳聚糖膜热稳定性
- 榜样教育在大学生思想政治教育中的应用研究
- 榜样,从古至今一直贯穿于人们的社会实践活动中。当前,榜样不仅是新时代主流价值观的体现,同时也是时代的一面精神旗帜,继续引领着时代的发展与前进。近年来,党中央、国务院在《关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》中不断...
- 刘梅
- 关键词：榜样教育大学生思想政治教育
- 文献传递
- 壳聚糖成膜溶液的相关性质及其膜的热稳定性研究被引量：4
- 2013年
- 主要探讨壳聚糖溶液在成膜过程中相关性质的变化和成膜后性质的研究。以两种脱乙酰度(DD)的壳聚糖和山梨醇作为研究对象,用乙酸配制溶液,分析不同浓度的基质对溶液pH和电导率的影响。其次,对壳聚糖形成的膜用扫描电镜(SEM)观察表面和断面的微观结构,用差示扫描量热仪(DSC)对壳聚糖成膜前后的热力学特性进行测试。结果表明,在壳聚糖溶液体系中,主要是山梨醇、乙酸和壳聚糖的各种离子结合形成粘稠的溶液。山梨醇与两种脱乙酰度的壳聚糖均有很好的相容性,能够形成均匀、连续的膜。壳聚糖成膜后吸热峰的温度升高而放热峰的温度降低,吸热和放热的热焓值均降低。
- 刘梅周裔彬江小平余陈牛亚军
- 关键词：壳聚糖壳聚糖膜热稳定性
