刘丽娜
- 作品数：138 被引量：898H指数：15
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项山东省农业重大应用技术创新课题国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 辣椒表面微生物区系的研究
- 本文对辣椒表面微生物区系进行了研究。文章以重庆地区采摘的新鲜辣椒为研究对象，利用经典的微生物鉴定方法，对辣椒表面的微生物区系和石柱地区辣椒不同成熟时期的表面微生物区系进行了深入研究，并在此基础上进行了抑菌实验，研究了降低...
- 刘丽娜
- 关键词：泡菜加工微生物区系
- 文献传递
- 浅谈科技创新在粮油加工中的作用和地位被引量：4
- 2012年
- 粮油加工是农产品加工的重要组成部分,随着经济的发展面临着新的机遇与挑战。科技创新是促进粮油加工与时俱进的重要支撑和根本保障。本文从产品品质、精深加工、资源综合利用、加工战略布局等方面,阐述了科技创新在粮油加工发展中的重要作用和地位。
- 陶海腾王文亮徐同成刘丽娜祝清俊杜方岭
- 关键词：粮油加工产品品质
- 反式脂肪酸与内皮细胞凋亡研究进展被引量：3
- 2013年
- 鉴于我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势和国内对TFA与人体健康关系的研究甚少的现状,通过内皮细胞凋亡信号转导来研究TFA对内皮细胞的作用机制,研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系,为心血管疾病的预防提供科学数据和理论依据。
- 邱斌徐同成王青刘丽娜陶海腾刘玮宋康杜方岭
- 关键词：反式脂肪酸人内皮细胞凋亡
- J亚群禽白血病病毒gp85基因的原核表达及间接ELISA方法建立被引量：7
- 2014年
- 为建立检测J亚群禽白血病病毒(ALV-J)抗体间接ELISA方法,本实验根据已发表的ALV-J gp85基因序列设计一对特异性引物,以该病毒cDNA为模板进行PCR扩增,将目的基因克隆于pET-28a(+)载体中,原核表达的重组蛋白约为38 ku,经western blot分析表明,重组蛋白gp85具有良好的反应原性。以纯化的重组蛋白作为包被抗原建立了间接ELISA抗体检测方法,该方法对其它相关的禽类病原无交叉反应,其组内和组间的变异系数均低于13%,具有良好的重复性。对458份临床血清样品进行检测,同时用IDEXX的同类ELISA抗体检测试剂盒进行对比,总符合率达到96.29%。本研究为ALV-J的流行病学调查提供了一种简便的血清学诊断方法。
- 刘丽娜邵华斌程国富杨峻张琳谢华丽栗绍文罗青平
- 关键词：J亚群禽白血病GP85基因蛋白表达酶联免疫吸附试验
- 水酶法提取小麦胚芽油中破乳的研究被引量：3
- 2015年
- 研究不同处理对小麦胚芽油水酶法提取乳化液的影响,确定最佳破乳工艺。选用离心、加热、调节p H、萃取等作为破乳手段,研究了不同处理对破乳率的影响。所有处理都有破乳的效果,只是破乳的程度不一样,各种处理组合效果更佳。本研究建立的冷冻+超声微波解冻组合破乳工艺为:将乳状液在-25℃条件下冷冻24 h,超声波功率为:450 W、微波550 W协同解冻至乳状液解冻升至25℃;解冻后5 000 r/min,离心20 min,取上层清油,经测定回收率达到98%,而且属于低温的物理操作,营养成分损失很少,回收的为高品质的油脂。
- 陶海腾马娇徐同成邱斌刘玮刘丽娜杜方岭
- 关键词：水酶法小麦胚芽油破乳
- 糖尿病并发肾病患者专用馒头配方优化研究被引量：6
- 2016年
- 根据糖尿病并发肾病患者饮食特点,通过单因素和正交实验对低血糖指数低蛋白馒头配方进行研究。结果表明,增抗淀粉添加量50%、预糊化淀粉添加量8%、直链淀粉添加量10%、小麦淀粉添加量5%时,制得的馒头品质较好,所制得的馒头按血糖指数分类属于中等血糖指数食品,蛋白质含量可降到3%。
- 王洁徐同成刘丽娜杜方岭邱斌宗爱珍李玮
- 关键词：感官评价血糖指数
- 花生多肽制备工艺的优化被引量：6
- 2008年
- 本文主要研究了花生蛋白水解制备多肽的最佳工艺,考察了酶的种类、加酶量、时间、温度和pH值五个单因素对花生蛋白水解度(DH)的影响,采用三元二次旋转正交组合设计进行试验,建立了工艺参数间的数学模型,得出对DH影响较大的三个因素的最佳范围:酶解温度44.9～47.6℃、pH值7.93～8.15、酶解时间2.46～2.76h。花生蛋白最高水解度为19.61%。
- 刘丽娜何东平张声华
- 关键词：花生多肽
- 马铃薯淀粉消化性能研究进展被引量：8
- 2016年
- 对影响马铃薯淀粉消化率的因素、马铃薯慢消化淀粉和抗性淀粉的制备和检测方法,以及在食品中的应用进行综述,并对马铃薯慢消化淀粉和抗性淀粉的前景进行了展望。
- 王洁徐同成刘丽娜杜方岭董海洲代养勇
- 关键词：马铃薯抗性淀粉慢消化淀粉
- 芦荟的营养价值及其在食品工业中的应用被引量：5
- 2011年
- 介绍了芦荟的营养价值及其在食品工业中应用的现状,并对芦荟的应用前景进行了展望。
- 徐同成王文亮刘洁程安玮刘丽娜陶海腾杜方岭
- 关键词：芦荟营养价值食品工业
- 乳酸菌发酵对泡菜质量的影响被引量：21
- 2010年
- 通过分析泡菜发酵过程,阐述了发酵条件、乳酸菌种类、发酵方法和工艺等对泡菜质量的影响,以期为乳酸菌发酵技术在泡菜生产中的应用提供理论依据。
- 刘丽娜王文亮徐同成程安玮杜方岭
- 关键词：泡菜乳酸菌发酵条件
