余玮
- 作品数：6 被引量：39H指数：4
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划江西省教育厅科学技术研究项目江西省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 粗壮脉纹孢菌发酵对豆渣营养成分的影响及多糖分离纯化研究
- 从江西传统发酵豆渣食品中分离目标菌株，经鉴定其为Neurospora．crassa(实验室已有研究)。本论文旨在通过实验，确定Neurospora．Crassa发酵豆渣后豆渣中营养成分的变化，同时探索低聚糖、多糖的提取工...
- 余玮
- 关键词：粗壮脉纹孢菌多糖综合利用发酵豆渣
- 文献传递
- 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣前后脂肪酸成分分析
- 2008年
- 采用氯仿-甲醇分别提取新鲜豆渣和经粗壮脉纹孢菌发酵后豆渣中的脂肪,甲醇钠甲基化其中脂肪酸,利用气相色谱分析测定二者的脂肪酸组成。实验结果表明:粗壮脉纹孢菌发酵提高豆渣中饱和脂肪酸的含量,降低了多不饱和脂肪酸的含量。
- 周潇奇邓泽元余玮
- 关键词：粗壮脉纹孢菌豆渣脂肪酸
- 粗壮脉纹孢菌液体发酵产纤维素酶的条件优化被引量：16
- 2007年
- 研究了粗壮脉纹孢菌发酵稻草粉生产纤维素酶的影响因素及稻草秸杆浓度、培养温度、初始pH值对内切葡聚糖酶活、滤纸酶活和菌体生长的影响。初始pH4.8,培养温度30℃,稻草浓度5%,发酵时间为6d时,内切酶酶活和滤纸酶活均最高。而菌体生长的最适条件为:初始pH5.5,前3d用25℃培养,后期改用30℃培养,稻草浓度为2%。
- 吴丹邓泽元范亚苇余玮
- 关键词：纤维素酶粗壮脉纹孢菌稻草发酵
- Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究被引量：9
- 2009年
- 用Southgate改良法对新鲜豆渣和经粗壮脉纹孢菌(Neurospora Crassa)发酵后豆渣的总膳食纤维含量进行了研究,探讨了粗壮脉纹孢菌发酵对豆渣中膳食纤维作用的影响。结果表明:粗壮脉纹孢菌对水不溶性非纤维素多糖的降解能力最强,其含量由原来的37.1387%降为0.5836%,其次是纤维素、水溶性非消化性多糖,含量分别由原来的12.8710%、0.2595%降为7.7261%、0.1848%,而该菌对木质素基本不降解。
- 薛振环邓泽元范亚苇刘文群余玮
- 关键词：豆渣粗壮脉纹孢菌膳食纤维发酵
- 粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究被引量：6
- 2006年
- 本文对粗壮脉纹孢菌(Neurosporacrassa)所产纤维素酶的一般酶学性质进行研究,得出的结论如下:该酶的最适催化反应pH为4.8～5.3,最适催化反应温度为45～50℃,在50℃及pH为4.8时该酶稳定。CMC、C1和β-葡萄糖苷酶活力变化范围有一定差别。锰离子对该酶活力有一定的增强作用,而铜离子和铝离子对其活力有明显的抑制作用。在产酶培养基中加入洗衣粉可以促进产纤维素酶活力,而洗洁精则会抑制产酶活力。
- 余玮邓泽元范亚苇余永红吴丹
- 关键词：纤维素酶酶性质
- 一株纤维素分解菌的分离、鉴定及产酶条件优化被引量：9
- 2008年
- 从江西传统发酵食品中分离到一株产纤维素酶活力较高的菌株,通过形态学与分子生物学方法鉴定得知,该菌与粗壮脉纹孢菌最高同源性可达99%。还对该菌产纤维素酶的条件进行了优化,通过单因素试验,得出该菌最佳产酶条件为:培养温度为30℃、初始pH值为4.8、发酵周期为6d。
- 吴丹邓泽元范亚苇刘文群余玮
- 关键词：纤维素酶产酶条件
