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顾琼芬

作品数：4 被引量：24H指数：2
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇功能性
  • 1篇多糖
  • 1篇制糖
  • 1篇制糖工艺
  • 1篇色素
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇食物
  • 1篇提取纯化
  • 1篇天然色素
  • 1篇流变特性
  • 1篇萝卜
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇超临界流体萃...
  • 1篇超临界流体萃...
  • 1篇纯化

机构

  • 4篇无锡轻工大学

作者

  • 4篇顾琼芬
  • 2篇孙庆杰
  • 2篇郇延军

传媒

  • 2篇山东食品发酵
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇杭州食品科技

年份

  • 1篇2002
  • 3篇1997
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
类胡萝卜素功能性研究进展被引量：2
2002年
介绍了类胡萝卜素在动植物及其人体中的分布及其生理功能。除了β－胡萝卜素，番茄红素、α－胡萝卜素和叶黄素等都具有优越的生理功能。说明了类胡萝卜素是作为整体发挥其功能，而非单一胡萝卜素的作用。
顾琼芬孙庆杰
关键词：类胡萝卜素生理功能食物
罗望子种子多糖流变特性的研究
1997年
本文研究了罗望子种子多糖的流变特征。结果表明,罗望子种子多糖具有剪切变稀的特点,该胶体的流变性质对酸、盐、加热及冻结表现出了较好的稳定性。与糖具有协同增粘效应。该胶体能在pH较广的范围内形成凝胶,胶体用量为1%,蔗糖含量50%时,可形成质地优良的凝胶。
郇延军顾琼芬
关键词：流变特性食品添加剂
罗望子种子多糖的提取纯化工艺研究被引量：2
1997年
本文研究了从罗望子种仁中提取罗望子多糖的方法及参数。通过热水提胶、酶解脱蛋白、乙醇沉淀等工艺过程,可以得到纯度较高的产品,其得率可达55%,蛋白质含量2.5%、脂肪含量1.0%、粘度为750CP、凝胶强度为712KPa。该产品是一种较好的食品添加剂。
郇延军顾琼芬
关键词：多糖纯化工艺制糖工艺
超临界流体萃取技术在天然色素中的应用被引量：20
1997年
我国天然色素发展尽管很迅速，但大多采用传统溶剂法生产，纯度低，质量差。超临界流体萃取是食品工业刚刚兴起的提取和分离技术，本文介绍了超临界流体萃取在天然色素中的应用进展。
孙庆杰顾琼芬
关键词：天然色素功能性超临界流体萃取
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