陈水波
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 副溶血性弧菌分子检测与分型研究进展被引量：2
- 2012年
- 副溶血性弧菌是一种革兰氏阴性嗜盐菌,常通过食用被该菌污染的食品导致食物中毒。该文综述了副溶血性弧菌的分子检测技术如PCR、环介导等温扩增、免疫捕获等,及分型技术如RAPD-PCR、ERIC-PCR、PFGE、核糖体分型、RFLP等,这些方法将为副溶血性弧菌食物中毒提供重要的检测与分型手段,对预防与控制副溶血性弧菌食物中毒具有重要意义。
- 夏楚才陈水波苏华陈丹阳任明月叶应旺
- 关键词：副溶血性弧菌分型方法
- 风味藕泥的生产工艺研究
- 2013年
- 以新鲜莲藕为原料,采用单因素实验和正交实验,研究了风味藕泥的生产工艺和配方。实验结果表明采用0.3%亚硫酸氢钠、0.5%柠檬酸和0.3%抗坏血酸对莲藕进行护色处理,效果较好。在实验中初步得到的风味藕泥的产品配方为藕泥50%,鱼糜20%,淀粉5%,食盐0.75%,植物油1.5%,白砂糖4%,料酒4%,味精0.1%,干葱花0.25%,胡椒粉0.4%,十八鲜粉1.0%,其余为水。通过本条件生产出的风味藕泥,营养丰富、风味独特、口感润滑,是一种新型的方便、休闲食品。
- 陈嘉颖陈丹阳陈水波邓倩林琳
- 关键词：莲藕护色方便食品
