闵成军
- 作品数：17 被引量：59H指数：4
- 供职机构：江苏雨润食品产业集团有限公司更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>
- 口蹄疫疫苗的研究历程
- 蹄疫（FMD）是世界性重大动物疫病,接种疫苗是特异性预防口蹄疫的有效手段,安全有效的疫苗是成功预防、控制乃至最终消灭口蹄疫的先决条件,在口蹄疫的防控中,灭活疫苗功不可没,但同时也存在许多隐患。随着分子生物学、遗传学及免疫...
- 刘亚彬闵成军
- 关键词：口蹄疫疫苗
- 文献传递
- 猪伪狂犬病的控制被引量：4
- 2010年
- 伪狂犬病（Pseudorabies，PR）是由伪狂犬病病毒（Pseudorabies virus，PRV）引起的以发热、奇痒、脑脊髓炎为主要特征的急性传染病。OIE将其列为法定报告动物疾病的B类多种动物共患病。PR呈全球性分布．我国已有20多个省市有PR的报道。猪是伪狂犬病的唯一向然宿主，对其危害大。
- 刘亚彬闵成军文美英
- 关键词：猪伪狂犬病伪狂犬病病毒动物疾病急性传染病脑脊髓炎法定报告
- 生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用
- 章建浩孔保华卢金言闵成军胡文忠郁志芳张楠赵宁金文渊雷龙胜张静夏秀芳
- 在系统研究生鲜肉抑菌气调保鲜、食品气调保鲜包装机理，研究新鲜果蔬、鲜切菜和易腐烂水果等生鲜农产品储藏保鲜特性，研制“盒装食品气调保鲜包装机真空充气封切装置”、“高精度复合可变量气体混合开环控制系统”和“低差压高效复合气体...
- 关键词：
- 关键词：生鲜食品
- 宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响被引量：4
- 2010年
- 采用L9(34)正交试验探讨宰后预冷温度、预冷时间、分割车间停留时间对白条鸡肉保水性的影响,采用L9(34)正交试验探讨预冷温度、预冷时间、次氯酸钠加入量对白条鸡胴体表面菌落总数以及大肠菌群的影响。结果表明:通过控制预冷温度、预冷时间及分割车间停留时间,可以提高白条鸡肉的保水性、减少血冰的生成量;通过控制预冷温度、预冷时间及次氯酸钠加入量,可以有效减少白条鸡胴体表面的菌落总数,抑制大肠菌群的生长繁殖。各因素对保水率、失水率的影响程度均为预冷温度>预冷时间>分割车间停留时间;提高保水性的最佳工艺条件为预冷温度(15℃,8℃)、预冷时间35min、分割车间停留时间30min;控制失水率的最佳工艺条件为预冷温度(10℃,4℃)、预冷时间30min、分割车间停留时间40min。各因素对感官质量(血冰)的影响程度为预冷温度>分割车间停留时间>预冷时间,控制血冰的最佳工艺条件为预冷温度(10℃,4℃)、预冷时间30min、分割车间停留时间25min。各因素对菌落总数、大肠菌群的影响程度为预冷温度>次氯酸钠加入量>预冷时间,最佳工艺条件为预冷温度(10℃,4℃)、次氯酸钠加入量80mg/kg、预冷时间30min。
- 闵成军朱志盈武花锋龚官兵王春义杨德明
- 关键词：鸡肉保水性菌落总数大肠菌群
- 猪链球菌的致病性被引量：12
- 2010年
- 猪链球菌(SS)是重要的人兽共患病的病原,能引起猪和人类的脑膜炎、败血症、关节炎以及突发性死亡,对养猪业造成巨大的经济损失。根据荚膜多糖(capsular polysaccharide,CPS)抗原性差异,可将SS分为35个血清型(1～34,1/2),主要致病血清型为SS1、SS2、SS7和SS9,其中SS2流行最广、致病性最强。
- 闵成军刘亚彬
- 关键词：猪链球菌脑膜炎败血症关节炎
- 生猪宰前不同静养时间和屠宰方式对背长肌肌肉pH值和滴水损失的影响被引量：25
- 2013年
- 两个不同的屠宰场分别随机选取50头待宰的商品猪分为两组,分别进行屠宰前禁食6h和12h处理,测定背最长肌pH值和滴水损失率。结果表明,6h和12h不同的静养时间对肌肉滴水损失率没有显著差异,但是升高了屠宰后24h肌肉pH值,表明宰前较长时间的静养有利于提高肌肉品质性能。另外对电击致晕屠宰和活体屠宰方式相比,前者滴水损失率明显低于后者,表明电击致晕的屠宰方式对提升肉品质量来讲是一种更适宜推广的方式。
- 邹华锋文美英魏星华黄强力凡强胜闵成军
- 关键词：生猪PH值静养
- 白条鸭红头的原因分析及控制
- 2008年
- 对影响白条鸭红头的原因进行分析,并提出了有效的解决措施。结果显示,通过对屠宰前的养殖、运输的有效控制和生产过程的监督,将有效降低白条鸭红头现象。
- 闵成军沈本君周辉邓强
- 规模化、机械化:生猪屠宰产业大势所趋
- 2010年
- 2009年12月,商务部根据《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《生猪屠宰管理条例实施办法》等有关规定要求,编制、发布了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》(下称《纲要》)。《纲要》根据我国生猪屠宰现状,制定了2010-2015年整治规范生猪屠宰行业的规划,并提出了支持发展规模化、机械化屠宰企业,淘汰手工屠宰,扶持先进生产力的发展,淘汰落后产能,到2013年力争全国手工和半机械化等落后的生猪屠宰产能淘汰30%,2015年落后的生猪屠宰产能将淘汰50%,大城市和发达地区力争淘汰80%的奋斗目标。《纲要》的出台引发了业内的广泛关注,有人认为发展规模化、机械化屠宰,淘汰落后的手工屠宰方式,是产业发展的大势所趋;有人认为机械化屠宰相对手工屠宰安全性更高,有利于保障食品安全;有人认为规模化生产有利于政府管理。但也有人认为,机械化屠宰的猪肉品质没有手工屠宰的好,规模化发展会带来猪肉市场的垄断。2010年1月14日出版的《新快报》,发表了一则署名为记者张艺的"新快报讯",题目为"业界担心屠宰场垄断猪肉价——5年淘汰生猪屠宰落后产能一半",文中指出,"本报记者专门就生猪屠宰产能一事采访了一号土猪创始人陈生。‘什么叫先进产能,什么叫落后产能?现在没有一个明确的定义。’陈生接受采访时提出上述问题。他认为,屠宰行业跟炼钢炼铁不同,何谓落后产能很难认定。他表示,在屠宰行业,手工好过机械,手工杀猪的肉质一定比机械杀的好,利用先进的机械设备杀出的猪肉很容易变质。同时,陈生提出自己的担忧,一旦政府干涉过多,就要警惕市场垄断。……生猪只能送到剩下的几家屠宰场,将来甚至可能发生猪肉价格都由屠宰场来决定的事情。"商务部提出的生猪屠宰规模化、机械化发展是顺势而动,还是逆势而上?机械化屠宰与手工屠�
- 本刊编辑部闫燕黄岳新张永建冯毫益贾自力闵成军黄永友
- 关键词：《生猪屠宰管理条例》规模化机械化屠宰行业
- 猪链球菌的致病性
- 猪链球菌（SS）是重要的人兽共患病的病原,能引起猪和人类的脑膜炎、败血症、关节炎以及突发性死亡,对养猪业造成巨大的经济损失。根据荚膜多糖（capsular polysaccharide,CPS）抗原性差异,可将SS分为3...
- 闵成军刘亚彬
- 关键词：猪链球菌脑膜炎败血症关节炎
- 文献传递
- 质量：中国名牌崛起的保证——江苏雨润食品集团有限公司创名牌纪实
- 2002年
- 闵成军卫爱君
- 关键词：质量管理
