钟小伶
- 作品数：13 被引量：99H指数：5
- 供职机构：杭州市西湖区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 夏季食品中酸价、过氧化值含量的检测与调查分析被引量：15
- 2007年
- 目的:测定夏季食品中酸价、过氧化值含量,以了解其酸价、过氧化值两项指标的超标情况。方法:从杭州市超市、农贸市场、小食品店及用户家庭中采集47件糕点面包类、7件饼干类、13件油炸小食品类、6件方便面类、7件膨化食品类、5件腌腊肉类、10件烘炒类、2件裹衣花生类、30件食用植物油类共127件样品,采用国家标准方法[1,2]对样品中的酸价、过氧化值含量进行测定和调查分析。结果:127件样品的超标率为13.4%,其中酸价的超标率为3.1%,过氧化值的超标率为10.2%。47件糕点、面包类的超标率为6.4%,7件饼干的超标率为14.3%,5件腌腊肉类的超标率为60%,2件裹衣花生的超标率为50%,10件烘炒类的超标率为40%,30件食用植物油类的超标率为13.3%。结论:我国居民应改变长久以来形成的饮食习惯,尽量少吃或不吃腌腊肉类食品;谨慎购买经过夏季或黄梅季度的烘炒类产品,绝对不能食用出现哈喇味的产品;建议家庭夏季用油不要购买大包装,应尽量购买小包装,缩短使用期限。
- 黄闽燕钟小伶
- 关键词：酸价过氧化值
- 微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法同时测定茶叶中砷和汞的质量控制被引量：2
- 2014年
- 《国家食品安全监管体系＂十二五＂规划》明确了＂十二五＂期间重要建设目标：＂食品污染物和有害因素监测覆盖全部县级行政区域,监测点由344个扩大到2870个,监测样本量从12.4万个/年扩大到287万个/年＂。随着监测点和样本量的扩大,建立可靠的检测方法并对其进行质量控制显得尤为重要。
- 钟小伶俞涛张瑞云
- 关键词：微波消解原子荧光光谱法砷汞
- 2015年-2019年杭州市西湖区部分市售食品中铝残留量检测分析被引量：3
- 2021年
- 目的了解杭州市西湖区食品中铝残留量情况,为进一步开展食品风险评估,发现安全隐患提供参考依据。方法根据食品安全风险监测的要求,2015年-2019年在西湖区不同区域的不同采样地点采集不同类型的食品共422件。采用铝分光光度法进行食品中铝的检测。按《食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)等国家标准统计超标情况。用χ2检验分析食品中铝残留量超标率的差异,多因素分析采用二分类Logistic回归分析方法。结果西湖区食品中铝残留量总体检出率为82.14%,超标率为9.00%。油炸面制品超标率最高为22.22%;2015年超标率为17.14%,总体呈下降趋势;散装食品超标率(17.55%)高于定型食品(2.14%)。结论 2015年-2019年杭州市西湖区部分市售食品中铝残留量超标率总体水平不高,但个别类别食品中超标和非法添加现象不容忽视,应加大监管力度,加强宣贯,改进生产工艺,保障食品安全。
- 张丛笑沈利明陈晖黄闽燕钟小伶郑琳
- 关键词：食品
- 基质改进剂优化条件检测工作场所空气中九种有机磷被引量：1
- 2013年
- 目的：为提高工作场所空气中有机磷检测的灵敏度与稳定性,对检测基质条件进行了优化探讨。方法：通过丙酮或者甲醇溶剂解析空气采样管样品,取一定量解析液加入优化后基质改进剂以火焰光度检测器（FPD）测定。结果：九种组分的保留时间稳定,峰形尖锐,达到完全基线分离,加标回收率在91.6%~103.6%之间,以优化后实验条件对九种组分进行检测结果满意。结论：优化后的基质改进剂有效地改善了部分极性有机磷组分的分离效果,样品检测结果的平行性和重复性较好,本实验对车间空气中有机磷的有关优化研究参数可以作为实际检测分析的参考,适用于实验室常规车间空气中有机磷检测。
- 高海明钟小伶张宜明
- 关键词：气相色谱法有机磷工作场所空气
- 碘盐浓度调整前后不同人群尿碘水平比较研究被引量：5
- 2013年
- 在实施以食盐加碘为主的综合防治措施后，杭州市江干区于2000年达到消除碘缺乏病的阶段目标，至2010年底保持消除碘缺乏病的状态。国家建立的碘缺乏病病情监测体系——食盐加碘浓度监测一反馈一调整的工作机制，从1995年食盐加碘到现在已经进行了2次盐碘含量的调整，第3次调整是在2012年3月15日，食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878—2012）在全国统一实施，标准下调了食盐中碘含量，浙江省根据实际情况，所选择的加碘水平是25mg／kg。现就调整前后江干区碘缺乏病监测结果分析如下。
- 蒋雪凤钟小伶俞涛张瑞云宋芸秋
- 关键词：尿碘水平碘盐浓度食盐加碘碘缺乏病盐碘含量
- 2009年-2012年杭州市江干区游泳池水水质卫生监测分析被引量：16
- 2013年
- 目的:了解杭州市江干区游泳池的水质卫生状况,从而保障游泳者的身体健康,并为加强游泳池的卫生管理提供科学依据。方法:按照《公共场所卫生标准检验方法》检验,根据《游泳场所卫生标准》进行评价。结果:2009年-2012年共检测游泳池水554份,总合格率48.2%。7、8月份和居住区内游泳池水合格率较低;游离性余氯合格率低。不同年份总体合格率间差异无统计学意义,不同月份、不同类型、不同项目水质合格率间差异有统计学意义。结论:江干区游泳池水水质卫生状况不容乐观,尤其是7月份、8月份,所以要继续加强游泳池水的消毒工作,此外还应加强对游离性余氯的监督检测。同时需注意定期换水并防止池水受到粪便污染。
- 张瑞云蒋雪凤俞涛钟小伶
- 关键词：游泳池水卫生监测
- 杭州市江干区农贸市场209份蔬菜中12种有机磷农药残留监测结果分析被引量：17
- 2014年
- 目的了解江干区8个农贸市场所售蔬菜中12种有机磷农药残留状况,为农药残留的安全性评估提供科学依据。方法从江干区区属范围的8个乡镇街道中各取一个有代表性的农贸市场采集各类蔬菜样品,用气相色谱法测定。结果本次调查对象主要为叶菜类蔬菜,占51.7%;共检测蔬菜样209份,其中28份检出,检出率13.4%;5份超标,超标率2.39%。芸薹属类和叶菜类中12种农药的检出率明显高于其他种类蔬菜。主要检出甲胺磷、乙酰甲胺磷和氧化乐果3种农药。外地蔬菜与本地蔬菜的检出率与超标率间差异无统计学意义。结论江干区农贸市场所售蔬菜中农药残留检出率较高且存在超标现象,相关部门应采取措施,加强监管力度,降低蔬菜中农药残留量,保护消费者健康。
- 张瑞云周燕蒋雪凤钟小伶俞涛
- 关键词：蔬菜农药残留农贸市场
- 不同蒸馏方法及分析方法测定水中氰化物的比较研究
- 2015年
- 氰化物属剧毒物质,对人体健康危害较大,因此是水质监测必测项目。国家标准GB/T 5750.5—2006及环保部标准HJ 484—2009在样品蒸馏和分析步骤中存在诸多不同[1-2],给操作者带来不便。本实验采用异烟酸-巴比妥酸分光光度法测定水中氰化物,对质控样及高、中、低3个浓度的加标样品进行测定,从而比较上述2种方法中蒸馏体系及操作步骤等的优缺点,实现水样中氰化物测定方法的统一。
- 张瑞云钟小伶俞涛
- 关键词：氰化物蒸馏方法分析方法
- 杭州市三类面制品中铝含量的调查分析被引量：23
- 2010年
- 目的:用铬天青S分光光度法对杭州市内的三类面制品中铝含量进行调查分析。方法:对杭州市内的三类面制品进行采样,用干灰化法处理样品,测定其铝含量。结果:检测的三类面制品共88件,铝含量的合格率仅为20.4%(18/88)。其中油条样品为58件,铝含量的合格率为3.4%(2/58);馒头样品为21件,铝含量的合格率为57.1%(12/21);发糕样品为9件,铝含量的合格率为44.4%(4/9)。结论:样品经干灰化法处理后,无需考虑pH值影响,用铬天青S比色法测定,结果准确,杭州市油条、馒头、发糕这三类面制品含铝量超标严重,需要引起有关部门注意。
- 黄闽燕钟小伶沈利明
- 关键词：铝铬天青S面制品
- 石墨炉原子吸收光谱法测定植物油中砷被引量：3
- 2012年
- 目的:建立检测植物油中砷含量的石墨炉原子吸收光谱方法。方法:样品经微波消化后,采用硝酸镁作为基体改进剂,石墨炉原子吸收光谱法测定。结果:方法线性范围为0μg/L～20μg/L,相关系数为0.9997,方法检出限为0.006 mg/kg,RSD为2.7%～3.2%,加标回收率为84.7%～99.0%。结论:本法简便、灵敏度高、重现性好,适用于植物油中砷的测定。
- 俞涛蒋雪凤钟小伶
- 关键词：石墨炉原子吸收光谱法植物油砷
