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郭静

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：沈阳乳业有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇奶酒
  • 1篇勾兑
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇沈阳农业大学
  • 1篇沈阳乳业有限...

作者

  • 1篇杜翠荣
  • 1篇徐欣
  • 1篇李云龙
  • 1篇郭静
  • 1篇王琛
  • 1篇马荣山

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蜜奶酒发酵工艺初探被引量：1
2005年
对蜜奶酒发酵成分配比与发酵条件进行了试验,从而确定了最佳蜜奶酒发酵工艺为米曲汁含量12%,奶含量88%,接入乳酸菌与酵母菌比例1︰1,接种酵母菌时间为接入乳酸菌后36h,发酵温度为30℃,发酵时间为6～9天。在此条件下还可用乙酸乙酯、酸味剂等各种香料物质勾兑出不同口味的蜜奶酒。
马荣山李云龙杜翠荣王琛徐欣郭静
关键词：发酵勾兑
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共1页<1>
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