赵兰涛
- 作品数：4 被引量：21H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 全谷物体外对肠道菌群影响的研究被引量：6
- 2014年
- 选取了5种谷物(燕麦、大麦、全麦、糙米、黑米)和一种精致谷物(大米)为研究对象,在体外研究了其对肠道菌群的影响,并对其成分与肠道菌群发酵前后变化量进行了相关性分析。结果表明,全谷物样品发酵后双歧杆菌数量显著增加,肠杆菌科和梭状芽孢杆菌数量显著下降,除黑米外其他谷物发酵液中乳酸杆菌数量显著增加;发酵后大米中双歧杆菌和乳酸杆菌数量有所下降,肠杆菌科和梭状芽孢杆菌数量显著上升,特别是肠杆菌数量由7.231 g(cfu)/mL增长到8.041 g(cfu)/mL。
- 赵兰涛程李琳张晖杨凌霄花丹王立钱海峰齐希光
- 关键词：全谷物大米肠道菌群
- 黑米对小鼠肠道菌群的影响被引量：6
- 2012年
- 研究黑米对小鼠肠道菌群及其相关指标的影响。24只昆明(KM)小鼠随机分成4个组:组1(饲喂基础饲料)、组2(饲喂30%黑米和70%基础饲料的混合饲料)、组3(饲喂60%黑米和40%基础饲料的混合饲料)、组4(饲喂90%黑米和10%基础饲料的混合饲料)。第6周收集小鼠粪便测定粪便含水率,第42天测定血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)以及肠道双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌和肠杆菌数量。结果表明,与组1小鼠相比,摄入黑米后,试验组小鼠结肠双歧杆菌数和乳酸杆菌数显著上升(P<0.05),组2最高,其次是组3和组4;肠杆菌科数显著下降(P<0.05),组2最低,组4次之;组2和组4肠球菌数显著低于组1(P<0.05)。试验组小鼠的血清HDL-C和HDL-C/TC都显著高于组1(P<0.05),组4的HDL-C最高,组2的HDL-C/TC最高。表明摄入全谷黑米可以提高小鼠肠道益生菌数量,全谷黑米对肠道具有益生作用。
- 赵兰涛任玮张英张晖王立齐希光钱海峰
- 关键词：黑米肠道菌群益生菌总胆固醇高密度脂蛋白胆固醇动物试验
- 三种谷物的不同乙醇浓度提取物抗氧化活性研究被引量：4
- 2012年
- 以高粱、紫米、大黄米为原料,以水、60%、95%乙醇为提取介质,对提取物的总酚含量、DPPH·清除能力和总抗氧化能力进行了测定。同时,分析了三种谷物60%提取物对小鼠红细胞溶血性的影响。结果表明:高粱水提物的总酚含量为2.34mg/g(GAE/DW),分别是紫米和大黄米的4倍和12.23倍;DPPH·清除率达到43.58%,而紫米和大黄米的水提物基本无清除DPPH自由基的能力。高粱、紫米、大黄米的60%乙醇提取物的DPPH·清除能力分别为89.88%、90.16%、64.70%,高粱的总抗氧化能力为0.16mmol/g(TEAC/DW),分别是紫米和大黄米的3.99倍和24.89倍。大黄米的95%乙醇提取物总酚含量较高,达到1.38mg/g(GAE/DW),具有较强的总抗氧化能力,但DPPH·清除能力较低。高粱、紫米、大黄米在2mg/mL时对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的抑制率分别为50.77%、16.73%、22.79%。可见,高粱具有一定的保护红细胞膜的作用。
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- 关键词：谷物抗氧化FRAP溶血性
- 不同谷物对小鼠肠道菌群的影响被引量：5
- 2013年
- 以小鼠为实验对象对5种谷物(燕麦、大麦、全麦、糙米、黑米)和1种精致谷物(大米)进行动物试验。结果表明,小鼠肠道菌群的变化验证了全谷物对肠道菌群的益生调节作用,与摄入基础饲料和大米相比,摄入全谷物的小鼠肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的数量显著上升,燕麦组均最大,分别为9.511 g(cfu)/g和8.551 g(cfu)/g,而且摄入全谷物组的小鼠粪便含水率比大米组和对照组高,说明全谷物具有改善肠道环境的作用。全谷物的料重比要比大米组和对照组高,体重增长也比较缓慢,说明全谷物在控制体重方面也有一定作用。
- 赵兰涛程李琳张晖杨凌霄花丹王立钱海峰齐希光
- 关键词：全谷物大米小鼠肠道菌群
