袁小军
- 作品数：11 被引量：24H指数：3
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 禽蛋中卵转铁蛋白的研究进展
- 禽蛋中的卵转铁蛋白作为一种天然的、具有许多特殊生理功能的糖蛋白,是转铁蛋白家族中的一员。它在蛋清中的含量较高,与乳铁蛋白和血清蛋白的功能结构相似,故近年来引起了国内外的广泛关注。本文旨在综述：(1)卵转铁蛋白的理化性质包...
- 袁小军马美湖
- 关键词：卵转铁蛋白生理功能糖蛋白理化性质
- 文献传递
- 一种从鸡蛋清中提取卵转铁蛋白的方法
- 本发明公开了一种从鸡蛋清中提取卵转铁蛋白的方法，是将蛋清稀释液与铁饱和后，采用乙醇沉淀与QSepharoseFF阴离子交换层析相结合实现的。本发明通过对鸡蛋清中卵转铁蛋白进行铁饱和，提高了卵转铁蛋白的稳定性，使其能够在一...
- 马美湖任国栋耿放袁小军邱宁单媛媛
- 文献传递
- 不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜性能的影响被引量：6
- 2011年
- 为改善花生分离蛋白膜的性能,本文研究了不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜色度、水溶性、透光率、阻氧性、阻水性以及机械性能的影响,并选取综合性能优良的膜应用在番茄保鲜中。研究结果表明:不同添加剂对花生分离蛋白膜性能都有不同的影响,其中添加0.4%月桂酸的花生分离蛋白膜综合性能最好,尤其是阻水性,水蒸气透过速率仅有4.90 g/(h.m2);其次是添加1%淀粉和添加0.2%葡萄糖的花生分离蛋白膜。将其应用在番茄保鲜中能抑制机体的呼吸作用,延缓贮藏过程中水分的散失以及硬度的降低,有效地延长了番茄的贮藏期。
- 杨晓波李小定胡贝袁小军胡芬付娜杜伟光
- 关键词：添加剂
- 一种蛋白铁补铁剂的制备方法
- 本发明公开了一种蛋白铁补铁剂的制备方法，它是将磁性纳米粒子载体与样品溶液反应，使样品溶液中的转铁蛋白与磁性纳米粒子载体上的三价铁离子结合；然后用磁铁将吸附了转铁蛋白的磁性纳米粒子载体与溶液分离，并通过调节pH使结合的转铁...
- 马美湖耿放袁小军任国栋何恩祺付星王一博
- 文献传递
- 一种蛋白铁补铁剂的制备方法
- 本发明公开了一种蛋白铁补铁剂的制备方法，它是将磁性纳米粒子载体与样品溶液反应，使样品溶液中的转铁蛋白与磁性纳米粒子载体上的三价铁离子结合；然后用磁铁将吸附了转铁蛋白的磁性纳米粒子载体与溶液分离，并通过调节pH使结合的转铁...
- 马美湖耿放袁小军任国栋何恩祺付星王一博
- 文献传递
- 禽蛋中卵转铁蛋白的研究进展被引量：4
- 2009年
- 禽蛋中的卵转铁蛋白作为一种天然的、具有许多特殊生理功能的糖蛋白,是转铁蛋白家族中的一员。它在蛋清中的含量较高,与乳铁蛋白和血清蛋白的功能结构相似,故近年来引起了国内外的广泛关注。本文旨在综述:①卵转铁蛋白的理化性质;②卵转铁蛋白结合和释放铁离子的机理;③卵转铁蛋白的主要生理功能;④卵转铁蛋白在食品、医药领域的广泛应用前景;⑤卵转铁蛋白分离制备方法的研究进展;⑥展望了卵转铁蛋白作为一种多功能蛋白质的广阔的开发前景。
- 袁小军马美湖
- 关键词：卵转铁蛋白生理功能
- 孵化过程中受精蛋与非受精蛋抗肠炎沙门菌性的比较
- 2011年
- 为探明受精蛋在孵化过程中的抑菌机制,本研究对不同孵化阶段,受精蛋与非受精蛋抗肠炎沙门菌性进行了比较研究。利用1×105 cfu/mLSalmonella Enteritidis(SE)菌悬液浸泡接种受精蛋与非受精蛋,测定蛋壳与壳膜、蛋清、蛋黄在不同孵化时间SE的侵染情况。结果表明:孵化第4天,受精蛋蛋壳与壳膜、蛋清比非受精蛋抗肠炎沙门菌活性强(P<0.05),两种鸡蛋蛋黄样本均未受到侵染;第8、12天,两种鸡蛋3个部位肠炎沙门菌的侵染情况没有显著性差异(P>0.05);第17天,受精蛋蛋壳与壳膜、蛋黄抗肠炎沙门菌活性显著高于非受精蛋(P<0.05),此时受精蛋鸡胚的漂洗物肠炎沙门菌阳性率为13.78%,非受精蛋蛋清肠炎沙门菌阳性率为45.16%。
- 吴潇马美湖金永国袁小军
- 关键词：鸡蛋孵化肠炎沙门菌
- 鸡蛋卵转铁蛋白螯合铁及其对大鼠贫血模型的影响被引量：3
- 2020年
- 将从鸡蛋中分离纯化的卵转铁蛋白与FeCl3结合,研究其在不同铁离子浓度、pH值、NaHCO3和温度条件下与铁离子的结合能力。通过色度仪、红外光谱仪、粒径分析仪、扫描电镜等仪器研究冷冻和喷雾干燥对螯合铁卵转铁蛋白理化性质的影响。在0.4 mmol/L FeCl3,120 mmol/L NaHCO3,pH 8.0,温度低于60℃时,卵转铁蛋白铁结合能力为91.5%,结合的铁含量为1.28μg/g。冷冻和喷雾干燥对螯合铁卵转铁蛋白的色度、粒径分布、完全溶解时间存在极显著的差异,而在水分活度和化学键结构方面无明显差异。建立缺铁大鼠模型,考察30 d内卵转铁蛋白对大鼠贫血的改善作用,结果表明:冷冻和喷雾干燥处理的螯合铁卵转铁蛋白对贫血大鼠体重和脏器指数升高有显著作用;对血常规中的红细胞计数、血红蛋白浓度、血细胞压积、红细胞平均体积均有正向促进作用(P<0.01),能够显著增加大鼠血液中血清铁含量,提高血清铁蛋白含量,降低血清总铁结合力(P<0.05),部分指标优于对照组硫酸亚铁。卵转铁蛋白可作为一种生物补铁剂显著改善大鼠的缺铁性贫血状况。
- 付星李述刚黄茜袁小军胡明烨马美湖
- 关键词：卵转铁蛋白补铁剂贫血
- 两步层析法分离纯化鸡蛋清中的卵转铁蛋白
- 新鲜的鸡蛋清经过去除卵粘蛋白后、通过分级盐析制得卵转铁蛋白粗提物。通过Q-Sepharose Fast Flow 树脂两步离子交换层析进行纯化,第一步层析也叫取代层析,初步纯化卵转铁蛋白。第二步层析同样在Q-Sephar...
- 袁小军金永国黄茜蔡朝霞马美湖
- 关键词：鸡蛋清卵转铁蛋白分离纯化阴离子交换
- 文献传递
- 两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的研究被引量：9
- 2011年
- 以配有聚砜树脂衍生物膜的超滤装置为载体,结合透析、冷冻干燥处理,发展一种从蛋清中分离提取卵转铁蛋白经济简单的方法,并研究操作压力、搅拌速度、溶液pH值、稀释倍数等操作参数对膜通量的影响,并优化工艺。结果表明,两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的最佳条件是操作压力0.15 MPa,蛋清液和溶剂按体积比1∶10进行稀释,搅拌速度125 r/min,体系pH值为7。该条件下得到卵转铁蛋白纯度为29.6%。
- 袁小军马美湖黄群吴潇
- 关键词：卵转铁蛋白超滤
