蔡飞
- 作品数：15 被引量：71H指数：5
- 供职机构：武威职业学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家中医药管理局度中医药行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- 关于乡村振兴战略背景下高职院校食品类专业建设的思考——以武威职业学院绿色食品生产技术专业为例被引量：3
- 2022年
- 文章在分析高职院校构建食品类"专业+"模式服务乡村振兴发展的基础上,探索高职院校食品类专业的建设,并指出存在的问题,为当前新形势下高职院校做好食品专业服务乡村振兴建设提供了依据。
- 蔡飞
- 关键词：高职院校食品专业
- 设施农业与装备专业工作过程系统化课程体系的构建与实施被引量：3
- 2018年
- 高等职业教育专业建设的核心是课程体系建设,课程体系的建设是职业教育教学改革的关键环节。随着高职院校课程改革的逐渐深入,工作过程系统化的高职课程开发理念引起了国内许多高职院校的重视。武威职业学院设施农业与装备专业作为国家骨干高职院校重点建设专业,课程体系的改革是骨干校建设的重要内容。该专业根据高职院校人才培养特点,深入农业企业调研,构建和实施了工作过程系统化的课程体系,全面提高了学生的自主学习能力、语言表达能力、实践动手能力、客观评价能力等,增强了学生的团队协作精神和吃苦耐劳精神。本文主要阐述了该课程体系构建的原则、思路、过程、课程体系组成、实施及效果分析,为高职涉农类专业的教学改革起到了积极推动作用。
- 申海香晏素珍银春花龚建军蔡飞
- 关键词：工作过程系统化课程体系
- 生态文明视野下优质农产品对绿色食品产业的促进作用探究
- 2024年
- 绿色食品产业是以绿色可持续为指导原则,属于以安全、生态、优质、高效高产、营养等为主线的一种现代农产业,是推进我国农业转型升级的典型代表与重要措施,同时也是保证农产品品质安全、满足人民群众消费需求的有效途径。因此,生态文明视野下探究优质农产品对绿色食品产业的促进作用,对推动绿色食品产业健康发展具有重要意义。文章从绿色食品的含义与内涵角度出发,基于我国绿色食品产业发展现状,在生态文明视野下,就优质农产品对绿色食品产业的积极促进作用展开探讨,以期为推动我国绿色食品产业高质量发展提供借鉴。
- 蔡飞
- 关键词：优质农产品绿色食品
- 中药材黄曲霉毒素的污染现状与防除技术
- 发霉现象在中药材种植、加工、贮藏等系列环节中普遍存在,由此导致的真菌毒素污染会严重影响中药的质量及安全。本文总结了近10年来我国有关中药材上黄曲霉毒素(AFT)污染状况的报道,对毒素的污染途径、影响因子以及现代防控技术进...
- 蔡飞高微微李红玲陈娟李志忠
- 关键词：中药材黄曲霉毒素污染防除技术
- 文献传递
- 转基因食品的潜在风险与伦理思考被引量：1
- 2018年
- 随着生命科学的不断进步,转基因食品广泛存在,世界农业发展已经离不开转基因食品,应客观认识转基因食品的安全性。本文从转基因食品的优势、潜在风险及其伦理思考做了一定的阐述,让广大民众正确认识转基因食品。
- 蔡飞
- 关键词：转基因食品安全性伦理分析
- 高产乳酸耐热克鲁维酵母的筛选及其在葡萄酒中增酸潜力研究
- 2024年
- 通过比较16株耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)的产乳酸能力及耐受性,筛选高产乳酸的优良菌株,并将其与商业酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)EC1118按1∶1配比共发酵制备霞多丽葡萄酒,评估其酿造特性。结果表明,耐热克鲁维酵母菌株LT-XJ24、LT-XJ59、LT-ZX03与LT-GS27的耐受性较好,且产乳酸能力较强,在葡萄汁中的乳酸产量分别为6.41 g/L、6.52 g/L、7.89 g/L和6.21 g/L。优选的4株耐热克鲁维酵母与商业酿酒酵母共发酵均能完成霞多丽葡萄酒的酒精发酵,且均具有良好的生物增酸能力,其中菌株LT-ZX03混合发酵的霞多丽葡萄酒中的乳酸产量最高,达6.66 g/L。尽管混合发酵组提高了葡萄酒的挥发酸含量,但仍然符合相关标准要求(≤1.2 g/L)。从霞多丽葡萄酒样品中共检出41种香气物质,包括23种酯类、11种醇类、5种酸类以及2种其他类化合物,其中13种物质的香气活度值(OAV)>1。不同耐热克鲁维酵母对霞多丽葡萄酒中挥发性香气物质的影响存在差异,其中菌株LT-GS27和LT-ZX03影响较大,能够提高葡萄酒中具有花果香气的丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等物质含量。
- 蔡飞努丽扎提·木拉提别克朱瑞清刘美玲李婷刘昀雯
- 关键词：乳酸耐受性葡萄酒挥发性香气物质
- 富硒酵母的分离鉴定及富硒条件的优化被引量：11
- 2018年
- 富硒酵母生产发酵食品是补充硒元素的有效方法,以实验室保存的酵母菌为材料,通过选择培养基平板稀释法,分离纯化得到四株富硒酵母,经形态学和分子生物学鉴定,初步鉴定菌株Z4、Z5、Z7、Z9均为库德毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。通过对比四株菌的生长曲线及富硒能力,发现Z5菌株生长状况最好,选取接种量、碳源(葡萄糖)和氮源(蛋白胨)添加量作为单一因素,通过单因素试验和正交试验,探究各影响因素对菌株Z5富硒能力的影响。结果表明,Z5菌株的最佳富硒发酵条件为接种量10%,葡萄糖2.4%,蛋白胨1.8%。在此最佳条件下,菌株Z5生物量为9.63 g/L,总硒含量可达到862μg/g。
- 蔡飞高飞飞王斌史学伟肖婧
- 关键词：富硒酵母菌株鉴定
- 中药上黄曲霉毒素的污染现状与防除技术被引量：23
- 2010年
- 发霉现象在中药材种植、加工、贮藏等系列环节中普遍存在,由此导致的真菌毒素污染会严重影响中药的质量及安全。作者总结了近10年来我国有关中药材及中成药上黄曲霉毒素(AFT)污染状况的报道,对毒素的污染途径、影响因子以及现代防控技术进行了分析,在此基础上,提出今后应加强的研究重点。目前我国中药上AFT的污染状况不容忽视。在防控技术上,通过改变环境因子抑制产毒真菌的生长,是减少黄曲霉毒素最为简便和有效的途径,而生物防治则在药材田间生产的环节中是一种很有发展前景的方法。
- 蔡飞高微微李红玲陈娟李志忠
- 关键词：中药黄曲霉毒素污染防除技术
- 不同浓度1-MCP对韭黄保鲜效果的影响被引量：6
- 2009年
- 研究在1-3℃下,用不同浓度的1-MCP熏蒸韭黄,在冷藏过程中,定期观测韭黄的感观,测定失重率、呼吸强度、可溶性固形物含量、SOD酶活性、APX酶活性,考察不同浓度的1-MCP对韭黄保鲜效果的影响.结果表明,1-3℃下,1-MCP熏蒸2 d,熏蒸浓度为6.25 mg/L时韭黄保鲜效果最佳并能抑制呼吸强度,减缓可溶性固形物升高、SOD和APX酶活性的降低;较低浓度的1-MCP熏蒸处理对韭黄具有促生长的作用.
- 蔡飞张丙云王阳
- 关键词：韭黄1-MCP薰蒸保鲜
- 功能性大豆多肽研究进展被引量：2
- 2010年
- 在回顾大豆多肽一般性质及其生理特性的基础上,从临床药理功能的角度论述了大豆多肽的降血压、降血脂、防过敏、抗氧化和抗血栓作用,进而展望了功能性大豆多肽的开发前景。
- 王阳李志忠蔡飞
- 关键词：大豆多肽生理特性功能性
