蒋新正
- 作品数：9 被引量：56H指数：2
- 供职机构：国家粮食局西安油脂科学研究设计院更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程自动化与计算机技术电子电信更多>>
- 全国粮油标准化委员会油脂油料工作组第一次会议在武汉召开
- 2006年
- 蒋新正
- 关键词：工作组油脂粮油油料
- 中国油脂工业的春天即将来临——中国粮油学会油脂分会“2006年会长办公扩大会议”在深圳召开
- 2006年
- 蒋新正
- 关键词：油脂工业办公春天油脂专业分会
- 油炸食品中丙烯酰胺的形成及减少措施被引量：40
- 2005年
- 食品在加工过程中,特别是富含天门冬氨酸和还原糖的物质在高温(120℃以上)加工过程中会产生丙烯酰胺。试验表明,丙烯酰胺对动物有致癌性、神经毒性、生殖发育毒性的作用,但还没有足够的证据表明,食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性。然而丙烯酰胺作为食品加工过程中产生的不受欢迎的物质,仍应尽量减少摄入。丙烯酰胺主要存在于油炸、高温烘焙的食品中,减少油炸食品中丙烯酰胺含量的途径主要有:减少或消除形成丙烯酰胺的前体物质;抑制加工过程丙烯酰胺的生成;破坏或使食物中形成的丙烯酰胺重新反应;在食品消费前将形成的丙烯酰胺去除。同时,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,尽量减少或防止丙烯酰胺可能对人体造成的伤害。
- 武丽荣蒋新正鲍元奇
- 关键词：油炸食品丙烯酰胺
- 对《食品工业“十一五”发展纲要》中食用植物油加工业内容的解读被引量：1
- 2007年
- 蒋新正武丽荣
- 关键词：食品工业加工业食用植物油食用油
- 对中国大豆综合产业情况的分析及建议被引量：13
- 2007年
- 针对我国农业产业中原料大豆的内在质量和外观质量的提升,栽培技术趋向模式化,单产有所提高,面积有所减少,总产有所降低;大豆加工业正向着大型化、规模化、安全、营养、节能及环保方向发展,外国资本的进入与跨国公司的并购影响了油脂加工业及上中下游产业的发展;经贸业由于无节奏地大量进口,冲击了国产大豆原料的生产和加工业的效益等情况,对由此产生的根源进行了剖析,指出了问题的严重性及对我国大豆产业的危害性。为从根本上解决制约我国大豆产业发展的瓶颈问题、热点问题和关键问题,相应地提出以加强政府宏观调控行为,调整国家财税政策,利用经贸手段进行市场调节等有效对策,以保护民族大豆产业,振兴具有我国特色的非转基因大豆产业。
- 蒋新正
- 关键词：大豆
- "十一五"时期我国食用油工业发展战略研究(上)
- 2007年
- 一、概述
“十一五”期间，国家应通过政策手段，在大豆主产区发展国产非转基因大豆加工业，在长江中下游扶持双低油菜籽加工，在中、西部地区扶持一些特色油的加工，通过产业结构布局调整，逐步形成合理的食用油工业布局，满足我国人民建设小康社会的基本需要。
- 蒋新正武丽荣
- 关键词：大豆加工业食用油油菜籽加工长江中下游非转基因
- 纪念刘复光教授百年华诞
- 2022年
- 刘复光,1922年5月生于江苏南通,1992年7月因病逝世,享年71岁。刘复光先生是我国油脂工程技术的先驱、开拓者,油脂浸出技术的泰斗,油脂科学教育家。2022年是刘复光先生100周年诞辰,又是刘先生仙逝30周年,尊师重道,刻骨铭心,作为油脂业界的同仁,怀着高山仰止,无比崇敬的心情缅怀先生,欣然命笔就先生的生平简历、业绩成果、主要社会活动与任职情况等作一简要介绍,便于广大年轻的油脂同行们认识了解,共同缅怀、纪念。
- 唐宝奎蒋新正
- 关键词：百年华诞尊师重道油脂浸出
- 物联网技术在油脂行业中的应用探讨被引量：1
- 2012年
- 给出了物联网的概念,分析了物联网的构成及其关键技术,讨论了物联网技术在油脂加工生产、油脂仓储管理、油脂销售管理中的应用原理与可以实现的功能,展望了组建基于物联网的现代油脂加工、仓储、销售管理系统对油脂行业的影响及带来的巨大效益。
- 贺亚茹蒋新正
- 关键词：物联网油脂行业
