童一江
- 作品数：6 被引量：29H指数：4
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 低温结合壳聚糖涂膜处理对金桔贮藏品质的影响被引量：5
- 2019年
- 以无涂膜果实为对照,对壳聚糖含量占0.5%、1.0%和1.5%在低温条件下(6℃±2℃)涂膜处理对金桔果实,研究对贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制金桔果实腐烂率和失重率的上升,延缓可溶性固形物含量、总酸含量和抗坏血酸含量的下降。其中,在低温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理对保持金桔果实的贮藏品质更显著,说明低温结合1.5%壳聚糖涂膜处理,更适用于金桔果实的贮藏保鲜。
- 单秀峰李哲徐方旭贾有青童一江
- 关键词：金桔壳聚糖涂膜贮藏品质
- 不同预处理方法对水果果皮中有机磷农药残留的影响
- 2015年
- 采用不同的预处理方法对水果果皮中的有机磷进行处理,将处理好的样品消化后,利用紫外分光光度法测出相应的有机磷农药残留量,并对测定结果进行比较。试验结果表明,使用立白果蔬清洗剂将水果浸泡10min的方法更适合于日常生活中对水果果皮的预处理。
- 童一江
- 关键词：预处理农药残留有机磷钼蓝法
- 强化乳制品中维生素A稳定性的研究被引量：8
- 2016年
- 通过研究不同储藏温度、光照条件以及货架期对强化乳制品维生素A的稳定性变化规律,为强化乳制品的保藏及合理饮用时间提供参考。采用紫外分光光度法直接测量强化乳制品中维生素A的含量,试验结果表明,储藏温度、光照条件和时间对强化乳制品中维生素A的稳定性影响显著。在低温条件下避光保存,保质期内饮用,强化乳制中的维生素A利用效率高。
- 柳阳阳贾有青李哲童一江陈革
- 关键词：维生素A稳定性紫外分光光度法
- 微波法提取北虫草多糖的工艺研究
- 2016年
- 采用微波法对北虫草多糖的提取工艺进行了研究,以虫草多糖提取率为评价标准,分别以料液比、微波时间、微波功率和微波温度进行单因素试验以及正交优化试验,最终确定微波法提取虫草多糖的最佳工艺条件为:料液比1∶40,微波处理50 min,超声功率60 W,微波温度40℃,此条件下虫草多糖提取率可达1.51%。
- 郭杨贾有青童一江毛鹏
- 关键词：多糖微波法料液比正交试验
- 黄桃乌龙复合发酵茶饮料的研制与开发被引量：4
- 2019年
- 黄桃乌龙复合发酵茶饮料是以黄桃和乌龙茶为原料,通过向乌龙茶中添加黄桃汁,并进行复合发酵得到的美味健康并具有保健作用的复合饮料。通过单因素和正交试验确定黄桃乌龙复合发酵茶饮料的最佳配比为:3%乌龙茶汁、20%黄桃汁、0.2%柠檬酸、6%白砂糖,稳定剂琼脂粉添加量为0.1%时,所得的黄桃乌龙茶复合发酵饮料口味独特,酸甜适中,无杂质,色泽清亮,符合消费者口味。
- 李晓彤贾有青童一江金晓琪徐娴
- 关键词：黄桃乌龙茶发酵饮料
- 大米特性与米线品质的关系分析被引量：12
- 2010年
- 为了解大米原料的特性对米线品质的影响,对大米和大米淀粉进行差示扫描量热和流变学分析,测定了大米、大米淀粉和米线的工艺品质。结果表明:大米直链淀粉对米线的剪切应力等仪器测定指标呈显著正相关,对蒸煮品质影响不大,大米蛋白质与米线品质的相关较小。
- 童一江李新华
- 关键词：直链淀粉
