王永娣
- 作品数：5 被引量：56H指数：3
- 供职机构：上海第二医科大学更多>>
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- 养老院老人营养现况调查及膳食改进探讨
- 为了解上海地区养老院老人的营养状况、抗氧化营养素摄入情况以及食堂的膳食供应情况,为今后更好的为老年人服务提供对策。本文选择了上海地区两所养老院60岁以上老人共37名(男16名,女21名),采用称重法进行膳食调查,测定了血...
- 蔡美琴王少墨王永娣
- 文献传递
- 养老院老人营养现况调查及膳食改进探讨被引量：3
- 2003年
- 目的 了解上海地区养老院老人的营养状况及食堂的膳食供应情况，为今后更好地为老年人服务提供对策。方法 本文选择了上海地区两所养老院60岁以上老人共37名(男16名，女21名)，采用称重法进行膳食调查，测定了血中抗氧化营养素的含量和血清过氧化脂质(LPO)、超氧化物歧化酶(SOD)的含量和4小时尿负荷试验。并对两所养老院食堂进行了食品卫生调查，提出改进措施。结果 营养调查结果显示养老院老人的平均每日能量摄人能满足要求，且女性能量摄人较男性为高，已超过中国营养学会制定的推荐的膳食营养素摄人量标准(DRIs)的85％以上。三大产热营养素产热比蛋白质、脂肪、碳水化合物各占总能量的13％、38％、49％，脂肪摄人明显偏多。早、中、晚三餐热能比为13：44：43，早餐热能摄人偏少，调查中发现绝大多数老人早餐只吃泡饭、酱菜或加一根油条，这种传统的吃法应予调整。钙、维生素Bl、B2的摄人量均严重不足，在DRIs的如％左右。抗氧化营养素的摄人量，除维生素E能满足推荐的膳食营养素摄人量标准(DRIs)要求外，其余均不足。血中抗氧化指标测定结果显示：膳食中多量摄人抗氧化营养素有助于提高机体清除氧自由基和抗氧化能力。另外，统计学的分析也表明，年龄与血SOD值成负相关，与LPO值呈正相关，即随着年龄的增加，抗氧化能力下降。故老年人应满足机体对微量营养素的需要，摄人足量的含抗氧化营养素丰富的蔬菜、水果。结论 养老院老人的营养状况不容乐观，微量营养素缺乏较严重，尤其是维生素C、Bl、B2、胡萝卜素的含量不能满足机体需要。食堂的伙食供应品种单调，烹调方法有待改进。建议每日蛋白质的量占总热量的10％—15％，膳食中增加鱼、乳、禽类蛋白质的摄人，增加一杯牛奶或豆奶和枷克左右的新�
- 蔡美琴王少墨王永娣
- 关键词：养老院营养现况膳食老年人
- 上海师范大学生艾滋病/性病和安全性行为的同伴教育被引量：35
- 2001年
- 目的 帮助年轻人掌握有关艾滋病 /性病知识 ,树立正确的性道德观念。方法 采用同伴教育的方法对上海某师范大学一年级新生进行艾滋病 /性病和安全性行为教育。结果 该同伴教育极大地提高了大学生对有关生殖、性病和艾滋病的知识水平 ;使大学生了解了什么是安全性行为以及如何避免高危性行为以远离艾滋病 ;改变了大学生对艾滋病病人和艾滋病病毒感染者的恐惧、躲避和憎恶的态度。
- 仇玉兰施榕毛达娟邬红梅丘新尧王永娣R.V.Short高源
- 关键词：同伴教育艾滋病性病性行为健康教育
- 大学生艾滋病/性病/安全性行为同伴教育过程评价被引量：17
- 2001年
- [目的 ] 提高当代大学生对艾滋病和性传播疾病的认识和评价同伴教育执行质量。 [方法 ] 1999年 7月至12月 ,先后在上海 3所大学 64 5名一年级学生中开展了艾滋病 /性病 /安全性行为的同伴教育 ,并对其进行过程评价。 [结果 ] 目标人群的总参与率为 92 .6% ,目标人群和项目监督者对教学情况评价分别为 4.13分和 4.5 6分 ( 5分制 ) ,有 93 .2 %的被教育者喜欢了同伴教育的形式。 [结论 ] 健康教育执行情况良好且质量较高。
- 施榕朱静芬蔡泳王永娣Short.R高源
- 关键词：同伴教育艾滋病性病
- 上海市区大气中真菌污染状况的研究被引量：1
- 2000年
- [目的 ] 调查上海市区大气中真菌污染状况及对策研究。 [方法 ] 采用空气自然沉降法于 1993年 7月～ 1994年 4月调查上海市区大气真菌污染状况。 [结果 ] 单细胞真菌功能区年平均数 7.2 4个 /皿 ,明显低于特殊区年平均数 2 7.30个 /皿 ,功能区单细胞真菌污染以交通、商业区较高 ,居住工业混合区、清洁区较低。多细胞真菌地区分布在不同季节不一致。真菌分布有明显季节性规律 ,单细胞真菌以冬春季为高峰 ,夏秋季降低 ,而多细胞真菌则夏秋季升高 ,冬春季较低。除夏季外 ,大气中单细胞、多细胞真菌数均呈日高夜低的日周期变化规律 ,前者以 10～ 14时为高峰 ,后者高峰随季节变化较大。真菌的空间分布一般以 1.2米处高于 15米处。 [结论 ] 上海市区大气真菌污染有一定地区分布 ,季节性分布规律。单细胞和多细胞真菌分布规律不同。
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- 关键词：真菌污染单细胞季节性分布夏秋季
