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王宏图

作品数：4 被引量：3H指数：1
供职机构：无锡市卫生防疫站更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇危害分析
  • 2篇危害分析和关...
  • 2篇卫生质量
  • 2篇关键控制点
  • 1篇营养丰富
  • 1篇肉类
  • 1篇肉类加工
  • 1篇身体
  • 1篇身体健康
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品工业
  • 1篇牛奶
  • 1篇排骨
  • 1篇卫生学
  • 1篇卫生学调查
  • 1篇卫生质量分析
  • 1篇卫生质量状况
  • 1篇细菌
  • 1篇消毒

机构

  • 4篇无锡市卫生防...

作者

  • 4篇王宏图
  • 3篇艾永才

传媒

  • 2篇中国畜产与食...
  • 1篇职业与健康
  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2002
  • 1篇2001
  • 1篇2000
  • 1篇1999
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
定型包装食品汉堡卫生质量分析及其对策
2000年
本文分析了定型包装汉堡在超市销售中存在的卫生质量问题，并提出改进的对策。
艾永才王宏图
关键词：食品安全细菌产品质量方便食品食品工业
消毒牛奶卫生质量状况调查分析及对策
1999年
牛奶是人们公认的营养丰富而且容易被人体消化吸收的食品，且对于改善人民生活，哺育婴幼儿，补充老弱者的营养有着重要作用。所以消毒牛奶的卫生质量与广大消费者身体健康关系密切。为确保其应有的营养价值，维护广大消费者的利益，我们对无锡市消毒牛奶的卫生质量进行了卫生学调查。现将调查结果分析报告如下。
艾永才王宏图
关键词：消毒牛奶卫生质量营养丰富卫生学调查身体健康
危害分析和关键控制点的应用被引量：2
2002年
以HACCP理论应用于真空酱排骨系列生产全过程的控制 ,建立了原辅料、包装材料、加工工艺、操作人员和环境条件 5个关键控制点。结果表明 ,实施前后产品的合格率由 92 %提高至 98%
许伟芳艾永才王宏图
关键词：酱排骨危害分析关键控制点肉类加工
危害分析和关键控制点在卤菜生产中的应用被引量：1
2001年
[目的]危害分析和关键控制点(HACCP)应用的效果观察。[方法]HACCP理论应用于真空保鲜卤菜生产全过程的控制,建立了原辅料、包装材料、加工工艺、操作人员和环境条件五个关键控制点。[结果]实施前后产品微生物指标的合格率由89％提高至98％,(x^2=12.24,P<0.005)。[结论]AHCCP在保鲜卤菜加工过程中应用,对稳定提高真空保鲜卤菜的卫生质量起了重要作用。
王宏图许伟芳艾永才
关键词：HACCP危害分析关键控制点
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