王孟辉
- 作品数：89 被引量：30H指数：3
- 供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种常温牛奶及其制备方法
- 本发明公开了一种常温牛奶及其制备方法，其中，一种常温牛奶，其特征在于，原料包括：透明质酸盐和生牛乳；所述透明质酸盐的含量为0.1‰‑0.8‰；所述常温牛奶中透明质酸盐：α‑乳白蛋白：β‑乳球蛋白＝(1～8)：(0.6～2...
- 刘阳钱文涛王孟辉
- 一种乳制品和制备方法
- 本发明提供的乳制品，包括如下重量份的组分：原料乳961‑980重量份；膳食纤维15‑30重量份；油脂3‑6重量份；所述膳食纤维包括聚葡萄糖、菊粉和抗性糊精中的至少一种；上述乳制品中，本发明发现，选择上述种类的膳食纤维和油...
- 李莎莎李洪亮钱文涛王孟辉赵彩彩党云刚
- 一种膜浓缩液态乳制品的制备方法
- 本发明涉及牛乳制品生产技术领域，尤其涉及一种膜浓缩液态乳制品的制备方法。所述制备方法包括：将脱脂牛乳进行除菌、灭活蛋白酶和蛋白浓缩流程后，回填脂肪得到半成品牛奶；所述蛋白浓缩流程包括：通过反渗透膜浓缩和/或超滤膜浓缩进行...
- 胡鹏丽王孟辉钱文涛李洪亮牛世祯李明奇关志涵赵婧茹任晓敏许尨刘璟
- 一种饲料添加剂及其制备方法
- 本发明提供了一种饲料添加剂及其制备方法。该饲料添加剂包括芯材及包被于所述芯材表面的包被材料，所述包被材料包括丙烯酰胺树脂、醋酸纤维素和棕榈脂肪粉，通过调控三者的质量比，能有效保护包括多不饱和脂肪酸和/或多不饱和脂肪酸酯的...
- 李洪亮钱文涛陈伟王孟辉党云刚
- 文献传递
- 外源和内源二十二碳六烯酸牛乳中二十二碳六烯酸吸收排泄的对比研究
- 2023年
- 提高奶牛饲料二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)摄入量可以增加牛乳中DHA含量,其生产的内源DHA牛乳比外源(添加)DHA牛乳有更好的感官品质。研究旨在比较2种牛乳中DHA在机体内吸收和排泄的差异,选取SPF级雄性大鼠作为试验动物,分别灌注内源DHA牛乳、外源DHA牛乳和饲喂添加藻油饲料,DHA摄入量分别为6.75、11.25 mg/kg和200 mg/kg,收集灌胃(饲喂)后0、1、2、4、8、12、24 h大鼠血清和粪便样品,并检测样品中的DHA含量,分析DHA在大鼠体内的药代动力学参数和排泄率。结果表明,添加藻油饲料组与牛乳灌胃组在DHA达峰时间(t_(max))、峰值浓度(c_(max))、药时曲线下面积(AUC_(0~t))等参数有显著差异,内源DHA牛乳在校正药时曲线下面积(AUC_(0~t_D_obs))有高于外源DHA牛乳的趋势,且粪便DHA排泄率显著低于后者。因此,内源DHA牛乳的DHA吸收效率高于外源DHA牛乳。
- 杨晋辉钱文涛钱文涛李洪亮魏晓军王孟辉魏晓军
- 关键词：二十二碳六烯酸牛乳排泄率
- 一种具有饱腹感的代餐粉及其制备方法
- 一种具有饱腹感的代餐粉及其制备方法，其中，一种具有饱腹感的代餐粉，按照100重量份数计，包括：复合蛋白粉15‑60份、可溶性膳食纤维1‑10份、功能成分1.5‑6份、乳粉14‑36份、果蔬颗粒2‑5份、稳定剂1.8‑3份...
- 陈静魏晓军王孟辉钱文涛李洪亮杨畅刘阳
- 文献传递
- 一种液体乳制品和制备方法
- 本发明提供的一种液体乳制品和制备方法，每100g液体乳制品中包括如下组分：蛋白质，5.0‑8.0g；脂肪，3.5‑5.1g；脂肪与酪蛋白质量比例为2：2‑2：2.5；脂肪球粒径为＜0.25μm；乳铁蛋白含量为≥20mg/...
- 胡鹏丽王孟辉钱文涛李洪亮牛世祯哈斯格日图李明奇关志涵杨晋辉赵婧茹任晓敏刘璟乌云
- 文献传递
- 牛初乳碱性蛋白对低钙饮食大鼠骨骼健康的作用
- 2023年
- 牛初乳碱性蛋白是以牛初乳为原料,经杀菌,脱脂,离心分离去除酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,再经微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的,具有促进成骨细胞分化,增加大鼠骨密度等作用。为探究添加牛初乳碱性蛋白的产品对大鼠骨骼健康的影响,本研究以80只10周龄的SD雄鼠为研究对象,随机分为8组,分为空白对照组、碳酸钙对照组以及6个试验组,包括牛奶(A组)、牛奶+乳矿物盐(B组)、牛奶+乳矿物盐+未加热CBP(C组)、牛奶+乳矿物盐+加热CBP(D组)、牛奶+乳矿物盐+VD3(E组)、牛奶+乳矿物盐+加热CBP+VD3(F组),低钙饲料饲喂3个月。结果表明,相比于空白对照组,试验F组血清中的碱性磷酸酶(ALP)活性上升25%;在各组摄入钙的量一致时,试验F组的粪钙排出量下降幅度最大,该组相比空白对照组骨密度值显著上升,其相比添加CBP组骨密度有上升的趋势。可以得出,添加牛初乳碱性蛋白产品能够在一定程度上增加大鼠血清中碱性磷酸酶的活性,促进大鼠对钙的吸收和重吸收。通过一系列骨指标的表征,发现添加牛初乳碱性蛋白产品对于长期低钙摄入造成的骨质流失有预防作用。综合考虑,添加牛初乳碱性蛋白的产品对于大鼠能够降低长期低钙摄入造成的骨质流失,有益于其骨骼健康。本试验可为牛初乳碱性蛋白产品评价以及开发提供理论依据。
- 张怡然毕然李依璇钱文涛王孟辉王孟辉
- 关键词：骨骼健康钙代谢骨小梁结构
- 一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法
- 本发明涉及一种保持原有风味的液态饮品及其制备方法，特别是一种通过物理方法及工艺控制减少产品加工过程中风味物质损失的产品及其制备方法。更优选的采用脱氧——芳香回收——芳香物质回添技术及设备将加工过程中损失的芳香物质在线回添...
- 季国志钱文涛关志涵高增丽陈伟王孟辉陈静王斌郑丽君孙慧马艳霞李洪亮于景华
- 文献传递
- 牛奶及其制备方法
- 本发明涉及食品领域，具体涉及牛奶及其制备方法。牛奶制备方法包括将原料牛奶离心除菌处理；将除菌后牛奶蒸汽浸入式杀菌，以及将所述杀菌后的牛乳进行闪蒸处理；在将所述除菌后牛奶进行蒸汽浸入式杀菌之前还包括将所述除菌后牛奶进行钝化...
- 哈斯格日图牛世祯李洪亮关志涵王孟辉
