王俊英
- 作品数：26 被引量：135H指数：6
- 供职机构：周口师范学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌的分离鉴定及产酶特性被引量：2
- 2012年
- 为了有效控制宋河酒曲的制曲过程和发酵进程,对宋河酒曲中产淀粉酶芽孢菌进行了分离鉴定并研究筛选菌株的产淀粉酶特性。结果表明:从宋河酒曲中共分离到12株产淀粉酶芽孢菌,均属革兰氏阳性杆状菌,初步鉴定归为1个属5个种,即芽孢杆菌属(Bacillus)、坚硬芽孢杆菌(Bacillus firmus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium),其中,坚硬芽孢杆菌是宋河大曲产淀粉酶芽孢菌的数量优势菌群,获得1株地衣芽孢杆菌SQ2为中温型高产淀粉酶菌株,其液态发酵产酶特性为37℃培养,前24h产酶较弱,此后,酶活力迅速上升,72h达到最大值为89μg/(mL.min),产酶旺盛期发生在菌体成熟期和衰亡初期,产酶过程pH值先稍偏酸性后接近中性。
- 侯小歌王俊英张杰李学思李绍亮胡炳义
- 关键词：芽孢菌淀粉酶
- 浓香型白酒糟醅及窖泥产香功能菌的研究进展被引量：38
- 2013年
- 浓香型白酒主要香气物为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯四大酯类,白酒微生物发酵过程中酯类合成主要是酸与醇在酯化酶的作用下产生,因此产香功能菌包括香气及其前体物产生菌和酯化酶产生菌。本文综述了浓香型白酒糟醅及窖泥主要产香功能菌的来源、组成、鉴定方法、功能特性、相互关系及其在浓香型白酒生产过程中的应用等方面的研究进展,旨为浓香型白酒重要微生物的研究提供思路,为其发酵过程控制提供理论依据。
- 侯小歌王俊英李学思胡炳义李绍亮高应运
- 关键词：浓香型白酒
- 绿僵菌HC毒素合成酶基因的生物信息学分析被引量：2
- 2015年
- 通过生物信息学的方法对绿僵菌HC毒素合成酶基因进行了分析。生物信息学分析表明,它在一级结构、二级结构、三级结构上接近于植物病原真菌,但是其一级结构上并不保守。
- 张杰阮先乐侯小歌王俊英胡炳义
- 关键词：NCBI生物信息学
- 一种增强小麦玉米抗旱性的多胺复合剂
- 本发明提供一种增强小麦玉米抗旱性的多胺复合剂，由按照重量份计的以下组分组成：腐胺7-280份，亚精胺0.4-10份，精胺0.8-16份，丁二酸1-15份，甲壳素6-150份，将称取的各组分溶于50000份-150000份...
- 杜红阳刘怀攀王尚堃周新国王俊英段爱旺
- 文献传递
- 传统教学和多媒体教学在生物学教学中的利弊研究被引量：3
- 2014年
- 通过教学实践,深入分析探讨了传统教学和多媒体教学在生物学教学中的利和弊,提出了在生物学教学过程中,要根据不同的教学内容、教学对象和教学目标,采用不同的教学方法和手段,并灵活运用这两种教学手段,使二者有机地结合起来,最大化地提高生物学教学质量.
- 杜红阳王俊英刘怀攀
- 关键词：多媒体教学传统教学生物学教学
- 师范类院校非化工专业“化工原理”课程教学中存在的问题及对策被引量：1
- 2014年
- "化工原理"是化学工程相关过程工业类专业开设的一门重要的专业技术基础课.以周口师范学院生物工程专业为例,认真分析了"化工原理"课程教学中存在的问题,并对教学内容、教学方法和手段、考核方式等方面进行研究,提出了针对性的改革措施,使"化工原理"课程教学更加适合师范类院校生物工程专业人才培养的需要.
- 侯小歌张杰王俊英胡炳义
- 关键词：师范类院校生物工程专业化工原理教学改革
- 酸奶中嗜热链球菌的分离和性能研究被引量：4
- 2012年
- 采用稀释涂布法和平板划线法从酸奶中分离出嗜热链球菌,对其菌落和细胞的形态特征进行观察,并进行糖发酵、生长、耐盐、明胶液化、过氧化氢酶等生理生化鉴定试验.确定其为嗜热链球菌后,以凝固试验和产酸试验相结合研究其性能,从而挑选出性能优良的菌株.共分离出6株菌株,经观察、鉴定,确定其全部为嗜热链球菌,其中优良菌株1株,合格菌株3株,不合格菌株2株.
- 王俊英张杰
- 关键词：酸奶嗜热链球菌
- 一种富硒黑大蒜制品的加工方法
- 本发明涉及一种富硒黑大蒜制品的加工方法。步骤是以富硒新鲜大蒜或干大蒜为原料，经去蒂清洗，盐水浸润沥干，低温预冻，接种乳酸菌前期发酵，调节温度和湿度进行主发酵，后熟干燥，真空包装。本发明最终得到的富硒黑大蒜既保留了生大蒜的...
- 侯小歌王俊英
- 文献传递
- 宋河酒曲中主要霉菌的鉴定及其产酶特性的研究被引量：14
- 2016年
- 霉菌是酿酒大曲菌群的重要组成部分,其产酶能力影响大曲质量。对宋河中高温大曲和高温大曲中的霉菌进行分离纯化,采用形态学和18Sr DNA基因分析对主要霉菌进行鉴定,并采用透明圈法初筛主要产酶菌,半固态发酵测酶活法研究几株初筛霉菌的产酶功能。结果表明:共得到具有明显特征的10株霉菌,9株分别归属于4个属即为青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus)、毛霉属(Mucor)和链格孢属(Alernaria),1株未确定;初筛得到7株均能产生淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和酯化酶的功能霉菌,其中菌株MM9产α-淀粉酶和蛋白酶的活力较高,其酶活分别为32.45U/m L和587.50U/m L,菌株Mh2产纤维素酶活力最高达11.87U/m L;菌株MM10产酯化酶活力最高为16.03U/m L。
- 李绍亮李学思侯小歌王俊英
- 关键词：大曲Α-淀粉酶酯化酶
- 酒曲中高蛋白酶产生菌筛选及酶学性质研究被引量：9
- 2012年
- 利用脱脂牛奶平板法从宋河酒曲中分离得到6株有明显水解圈的蛋白酶产生菌,其中水解圈直径与菌落直径之比最大为8.84,经鉴定为芽孢杆菌。以此菌种通过发酵培养提取出粗酶液,然后对该蛋白酶的酶学性质进行研究。试验表明,该蛋白酶的最适酶活力温度为40℃,在40℃～50℃热稳定性较好;该蛋白酶最适pH值为11.0,在pH值为9.0～11.0稳定性较好,在pH<6.0条件下酶活力很快丧失;金属离子Fe2+对该蛋白酶有激活作用,Cu2+、Zn2+和Pb+有抑制作用,Mg2+、Ca2+和Li+对该蛋白酶酶活性影响不大。
- 王俊英侯小歌张杰李学思李绍亮胡炳义
- 关键词：蛋白酶芽孢杆菌酶学性质
