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杨焱

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：四川轻化工学院轻工工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆粕
  • 1篇替代豆粕
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造酱油
  • 1篇酱油

机构

  • 1篇四川轻化工学...

作者

  • 1篇刘红
  • 1篇杨焱

传媒

  • 1篇四川轻化工学...

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黄浆粉替代豆粕酿造酱油工艺研究
1994年
本文讨论了黄浆粉替代豆粕酿造酱油的可行性。采用黄浆粉：豆粕：麸皮＝３∶３∶４的原料配比，利用通风制曲和固态低盐发酵工艺较为理想，生产出的成品酱油符合ＺＢＸ６６０１３－８７标准，风味可与豆粕酱油毗美。
杨焱刘红
关键词：酿造
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共1页<1>
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