杨滨
- 作品数：6 被引量：22H指数：4
- 供职机构：昆明大学旅游系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理哲学宗教更多>>
- 烹饪专业教学改革的思考被引量：8
- 2003年
- 随着我国经济的飞速发展 ,中国加入世界贸易组织 ,烹饪作为一门技术性、艺术性、科学性的学科越来越受到人们的重视 ,同时也给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇与挑战。如何提高烹饪教育水平、改革烹饪教学方式、在传播烹饪知识的方法、手段和途径上进行突破 ,建立以培养学生职业能力为中心的教学体系 。
- 杨滨
- 关键词：高等职业教育烹饪专业教学教学改革专业课程设置
- 简论中国饮食养生文化被引量：6
- 2004年
- “民以食为天” ,饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。我国古人在丰富的饮食实践的基础上 ,在不断的理论探索中 ,形成了博大精深的饮食养生理论和文化 ,这些理论和文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。
- 杨滨彭小云
- 关键词：饮食文化养生文化食物结构肉类食物保健
- 云南餐饮业发展与餐饮人才培养状况分析被引量：4
- 2008年
- 近年来云南餐饮市场十分活跃,出现经营方式多样化,餐饮业增长速度较快,呈现又好又快的稳步发展态势。但云南的地方菜"滇菜"没有得到深度的开发与可持续性的发展,大多数餐饮企业现代化管理水平偏低,这与云南餐饮人才结构不合理、整体队伍素质不高有关。建立培养人才、吸引人才、留住人才的机制是目前云南餐饮业要解决的问题。
- 杨滨
- 关键词：餐饮市场校企合作
- 试析云南饮食文化与旅游业的协调发展
- 2006年
- 饮食文化是中国旅游资源的重要组成成分，将饮食文化与云南旅游业有机地结合起来，可以增加云南旅游的综合吸引力。云南饮食具有深厚的民族和文化底蕴，加上独具魅力的少数民族饮食文化，对促进云南旅游业发展有着重要的意义。文章对云南旅游餐饮业的特色和优势以及不足进行了分析，提出了自己的观点。
- 杨滨宋建峰
- 关键词：饮食文化旅游业协调发展
- 乡村生态旅游中无公害农业的发展
- 2005年
- 无公害农业是乡村生态旅游中的重要组成部分，它为乡村生态旅游的开展创造了良好的自然生态环境，它可以提高农业经济效益，增加农民收入，同时也是一种极具开发潜力的旅游资源，无公害农业最终将促进农村经济、社会和生态三大效益同步协调发展。
- 杨滨
- 关键词：乡村生态旅游无公害农业
- 傈僳族女性婚恋方式及传承对妇女地位和角色的影响被引量：4
- 2007年
- 傈僳族是一个受基督教文化影响较大的民族。由于历史原因,傈僳族没有高度完善的本民族文字体系,其独特的民族文化主要以世代口耳相传为主,它的"以小为美"、"以弱为美"心理的形成相当程度地制约了女性在文化、教育、择业、生存等方面的发展,缺乏一种自我的与主流文化对话的平台。但是在实际婚恋生活中傈僳族女性却以一种或隐或显的话语霸权站在幕后、前台拓展了女性在本民族中的生存空间,获得了应有的女性意识和自我表达模式,共同构筑了傈僳族群体的婚恋伦理价值观,彰显了她们强烈的自我言说内涵。
- 宋建峰杨滨
- 关键词：傈僳族婚恋女性意识自我表达
