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杨伟杰

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：五邑大学分析测试中心更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 1篇用油
  • 1篇食用油
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外可见
  • 1篇紫外可见光谱
  • 1篇可见光
  • 1篇可见光谱
  • 1篇光谱
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱
  • 1篇废油
  • 1篇餐饮废油

机构

  • 1篇五邑大学

作者

  • 1篇杨伟杰
  • 1篇李辰

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红外和紫外可见分光光谱法初步鉴别餐饮废油被引量：3
2014年
目的：建立简便、快速的餐饮废油、生物柴油以及合格食用油的鉴别检测方法。方法选择市售普通食用油、餐馆用油、生物柴油和餐饮废油(包括潲水油和煎炸老油)为研究对象，以1745 cm-1波数处的共有吸收峰为基准，比较各油脂红外光谱特征吸收峰相对强度；在230~800 nm 范围内，比较各油脂的紫外可见吸收曲线，对油脂品质进行比较鉴别。结果比较红外图谱发现，各油脂在3473、3008、1652 cm-1附近对1745 cm-1的吸收峰相对强度差别较大，可以此作为判别依据；通过观察比较各油脂在紫外可见光谱图中的起始和终止吸收波长，以及在668 nm处是否有较高的吸光度或特征吸收峰，可对油脂品质进行鉴别。结论综合红外和紫外可见两种光谱方法的检测结果，本方法可初步地快速鉴别合格食用油与餐饮废油。
李辰梁添旺杨伟杰许春才龚悦
关键词：食用油红外光谱紫外可见光谱
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