李陶陶
- 作品数：10 被引量：12H指数：2
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 壳聚糖在褐藻酸钠生产中的应用
- 2011年
- 褐藻酸钠生产工艺已有80多年的历史,但一直存在高耗水、高污染等技术缺陷。通过对现有工艺的改进,以达到提高得率和减少用水量的目的。采用单因素方法,对不同稀释倍数下壳聚糖的最佳添加量进行了研究,并比较了最佳添加量下过滤的难易程度。研究结果表明:稀释倍数分别为80、90、100、120倍时,壳聚糖的最佳添加量分别为15、15、12.5、7.5ppm,在同批次实验时,褐藻酸钠的得率分别提高了1.908%、2.08%、2.036%、1.677%。通过硅藻土抽滤实验比较过滤的难易程度,确立了稀释倍数为100倍,壳聚糖添加量12.5ppm的褐藻胶生产新工艺,此工艺与现有工艺相比,得率提高了2.143%,同时降低了16.7%的用水量。
- 李陶陶许加超付晓婷高昕
- 关键词：褐藻酸钠壳聚糖节能减排
- 子量褐藻酸钠无磷保水剂在火腿中的应用研究
- 许加超庞作宾高昕程玉山张诗山付小婷李陶陶赵珊
- 在肉制品中使用褐藻酸钠无磷保水剂克服了磷酸盐保水剂的风味怪异、组织结构粗糙、影响机体的钙磷平衡、被肌肉中的酶所水解的缺点，低分子量褐藻酸钠极大改善了肉制品的保水性和组织状态，以提高肉制品的耐酸耐热性、吸水性、粘着性和凝胶...
- 关键词：
- 关键词：火腿无磷保水剂褐藻酸钠肉制品
- 褐藻酸缓释钙离子凝胶果冻的研制
- 许加超庞作宾高昕程玉山张诗山付小婷李陶陶赵珊
- 褐藻酸缓释钙离子果冻含有丰富的海藻膳食纤维，是一种人体必需的生命素食品，进入机体不会被胃酸和人体消化道酶分解，易被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，进而刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而起到防止和改善便秘的作用，还可吸附和清除肠道...
- 关键词：
- 关键词：海洋食品
- 禢藻胶生产节能减排关键技术点的研究
- 本文主要研究了褐藻胶生产节能减排关键技术及褐藻胶含量脱羧检测方法,对现有褐藻胶生产工艺中的冲稀漂浮及絮凝两个主要步骤进行了改进,并研究了关键技术对褐藻胶的得率、质量、耗水量、过滤程度及成本的影响,以减少褐藻胶生产用水,提...
- 李陶陶
- 关键词：褐藻胶絮凝技术节能减排
- 文献传递
- 褐藻胶生产节能减排关键技术点的研究
- 本文主要研究了褐藻胶生产节能减排关键技术及褐藻胶含量脱羧检测方法,对现有褐藻胶生产工艺中的冲稀漂浮及絮凝两个主要步骤进行了改进,并研究了关键技术对褐藻胶的得率、质量、耗水量、过滤程度及成本的影响,以减少褐藻胶生产用水,提...
- 李陶陶
- 关键词：褐藻胶絮凝节能减排
- 文献传递
- 鳀鱼酶解技术的条件优化
- 鳀鱼含有丰富的蛋白质,利用不同的酶可以将鳀鱼自身的蛋白质水解成肽和氨基酸等成分。通过对比选择菠萝蛋白酶酶解鳀鱼,采用正交试验和响应面分析法系统研究并优化了利用菠萝蛋白酶酶解鳀鱼的工艺条件,得到数学模型回归方程和最佳工艺条...
- 周明明徐伟薛长湖栾东磊吕英涛李陶陶
- 关键词：鳀鱼酶解
- 文献传递
- 鳀鱼酶解技术的条件优化被引量：7
- 2009年
- 鳀鱼含有丰富的蛋白质,利用不同的酶可以将鳀鱼自身的蛋白质水解成肽和氨基酸等成分。通过对比选择菠萝蛋白酶酶解鳀鱼,采用正交实验和响应面分析法系统研究并优化了利用菠萝蛋白酶酶解鳀鱼的工艺条件。得到数学模型回归方程和最佳工艺条件。温度为50.00℃,初始pH为7.3135,加酶量为0.4555%。最佳工艺条件的验证实验结果表明,水解液中氨基氮含量(0.6025g/100mL)和回归方程的预测值(0.6131g/100mL)具有较好的拟合性,水解液中氨基氮含量比优化前的最大值(0.5428g/100mL)提高11%。
- 周明明徐伟薛长湖栾东磊吕英涛李陶陶
- 关键词：鳀鱼酶解
- 钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究被引量：2
- 2011年
- 分别采用酸析法和钙析法提取褐藻酸钠,对所得褐藻胶的质量和得率,以及两种方法的耗费成本进行了比较。实验结果显示:酸析法与钙析法所得褐藻胶在灰分含量、透明度、含钙量和纯度指标上没有显著差异,但是酸析法所得褐藻胶的水不溶物含量较钙析法所得样品低,粘度及凝胶强度均高于钙析法所得样品,两者差异显著,这表明酸析法所得褐藻胶的质量优于钙析法所得褐藻胶;另经分析表明酸析法较钙析法消耗原料少、耗能少、省时省水,且褐藻胶得率无显著性差异,可达到节能减排的目的。
- 李陶陶许加超付晓婷高昕李可昌
- 关键词：褐藻胶酸析法节能减排
- 钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究
- 李陶陶许加超付晓婷高昕
- 关键词：褐藻胶酸析质量指标节能减排
- 钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究
- 本文分别用酸析法和钙析法从海带中提取褐藻酸钠，并通过比较色泽及形状、粘度、灰分含量、透明度、水不溶物含量、凝胶强度、含钙量、纯度这八个主要质量指标，客观的评价了两种方法制得的褐藻胶样品的质量。另外，对酸析法和钙析法提取褐...
- 李陶陶许加超付晓婷高昕
- 关键词：褐藻胶酸析质量指标节能减排
