李玉玲
- 作品数：3 被引量：23H指数：2
- 供职机构：山西大学生命科学学院生物技术研究所更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 奶粉中含硫氨基酸的分析与检测
- 奶粉是我国主要乳制品之一，所占比例达到三分之一。奶粉中蛋白质含量约17％-25％，含有全部必需氨基酸，是一种高效吸收的全价蛋白质。蛋白质的含量高低是奶粉质量好坏的评价标准之一。随着生活质量的提高，人们的健康意识越来越强，...
- 李玉玲
- 关键词：蛋白质检测色谱分析
- 反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸被引量：21
- 2012年
- 目的:建立奶粉中含硫氨基酸反相高效液相色谱检测方法,为含硫氨基酸检测提供新思路。方法:用常规酸水解和氧化水解法水解奶粉,对水解条件和色谱分离和检测条件进行研究,用反相高效液相色谱法测定奶粉中的含硫氨基酸。结果:蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]检出限分别为0.7、0.3μmol/L,定量检测范围均为10～300μmol/L,相关系数分别为0.9993、0.9992。经酸水解和氧化水解处理的奶粉,所测得的Met含量无显著差异,均为0.43g/100g,(Cys)2的含量则分别为0.06、0.14g/100g,差异显著。结论:奶粉中Met含量的高效液相色谱HPLC检测可选用酸水解或氧化水解中任一种前处理方法,(Cys)2含量的测定只能采用氧化法进行前处理。
- 李玉玲李卫华杨秀清
- 关键词：奶粉乳蛋白含硫氨基酸高效液相色谱法
- 二硫苏糖醇在奶粉含硫氨基酸检测中的应用被引量：1
- 2012年
- 目的建立一种在前处理过程中使用二硫苏糖醇(DTT)为还原剂,反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸的方法。方法奶粉经酸法水解后,加入二硫苏糖醇对水解液进行还原处理,用反相高效液相色谱法检测奶粉中含硫氨基酸,对还原条件、色谱分离条件进行优化,确定最佳检测条件。结果蛋氨酸(Met)、胱氨酸[(Cys)2]、半胱氨酸(Cys)检测限分别为0.7μmol/L、0.3μmol/L、0.5μmol/L,定量检测范围均为10～750μmol/L,相关系数分别为0.9998、0.9999、0.9991。最佳DTT作用条件为向1mL水解液中加入100μL0.1mol/LDTT溶液,室温反应1h。测得奶粉中Met、(Cys)2含量分别为0.37g/100g、0.14g/100g,加标回收率均在82%～87%之间,相对标准偏差(RSD)≤1.5%。结论在前处理过程中使用适量DTT做还原剂,用反向高效液相色谱法可准确检测奶粉中含硫氨基酸的含量。
- 李玉玲李卫华
- 关键词：奶粉含硫氨基酸
