李建刚
- 作品数：20 被引量：19H指数：3
- 供职机构：湖北师范学院历史文化学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅社会科学研究规划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学历史地理社会学更多>>
- 诠释筷子禁忌的文化现象被引量：2
- 2006年
- 中国素称礼仪之邦,一切礼仪都滥觞于饮食,所有礼仪都包含着禁忌因素,而筷子是中国最具代表性的食具,在筷子的使用上产生了形形色色的禁忌,这些禁忌有的是出于对神灵的恐惧,有的是为了尊重他人,有的则是维持主人的体面,有的是为了保持卫生,有的是缘于加强自身的修养,其动因不一而足,而归根结底则是对饮食文明的维护。
- 李建刚
- 关键词：筷子禁忌饮食文化
- 中国饮食活动中敬老现象的文化分析
- 中国素称礼仪之邦，历来重视尊敬老人，这种优良传统在饮食活动中也得到了充分体现，"有酒食，先生馔。"好吃的东西要让高堂父母先吃；"乡人饮酒，杖者出，斯出矣。"与老人一起宴饮要为他提供...
- 李建刚
- 关键词：饮食敬老礼仪
- 湖北圆子菜说略
- 2009年
- 湖北处于中国腹地,人杰地灵,历史上曾经创造了灿烂的楚文化。由于物流便捷,食用原料丰富,鄂菜一度成为长江中下游地区菜式的典范。鄂菜的精髓则是善于制作各种圆子,历来有"无圆不成席"之说。荤菜圆子、素菜圆子多达几十种,一种圆子一种风格,一种圆子一种味道。湖北人把圆子菜发挥到极致,通过吃圆子追求事事圆满,展示了湖北人圆通的性格特征。
- 李建刚
- 关键词：制作方法
- 汪士铎人口思想解构被引量：4
- 2001年
- 汪士铎认为人口的过度增长将导致资源枯竭 ,引发社会动乱 ,因而提出了一系列控制人口增长的措施 ,但由于时代的局限性 ,其人口思想中精华与杂芜俱很明显 。
- 李建刚
- 关键词：汪士铎人口思想人口增长人口控制
- 韩国泡菜之文化篇
- 2014年
- 韩国泡菜（kimchi）作为韩国的传统酱腌菜，素有韩国“国菜”之称，历来是韩国饮食文化之揭橥，它是以新鲜蔬菜为主料，佐以姜、葱、萝卜、水果以及食盐、肉末儿、辣椒面、虾米酱等调味料，经腌渍、拌料，在低温条件下经发酵而制成的蔬菜制品。
- 李建刚
- 关键词：韩国泡菜新鲜蔬菜蔬菜制品酱腌菜辣椒面调味料
- 继承辛亥精神 复兴民族伟业被引量：1
- 2011年
- 今年,适逢辛亥革命爆发一百周年,海内外华人通过各种形式进行纪念,缅怀革命先烈,继承革命精神。我们纪念辛亥革命的目的除了臧否人物、厘清是非、还原历史真相外,最重要的是如何传承辛亥革命的精神。
- 李建刚
- 关键词：辛亥革命民族精神
- 鄂东素菜兴盛的原因探析
- 2015年
- 鄂东地处吴头楚尾,物华天宝,人杰地灵,交通便利,丰富的素菜食材为鄂东素菜的兴盛提供了坚实的物质基础。鄂东作为禅宗的发源地,佛教文化浓郁;受黄老之学的影响,道教的群众基础也极为深厚,善男信女秉持宗教的素食主义,于日常生活中予以贯彻并发扬光大。加以鄂东的书院文化、儒学文化、医学文化非常发达,人们信奉"耕读传家"、"吃得菜根,百事可为。"坚持食蔬以求修身养性、淡泊明志,使茹素有了深厚的思想文化根基,这三种因素的结合推动了鄂东素菜的兴盛,使得鄂东素菜在我国素菜领域占有一席之地。
- 李建刚
- 关键词：素菜佛教儒学
- 一个馒头引发的标准之争
- 2016年
- 标准问题的由来2007年10月16日,国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布了＂小麦粉馒头＂的国家标准,其中要求小麦粉馒头的感官质量必须是外观上形态完整,色泽正常,表面无皱缩、塌陷,无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷,无异物。内部做到质构特征均一,有弹性,呈海绵状,无粗糙大孔洞、局部硬块、
- 李建刚
- 关键词：感官质量白毛白切鸡文昌鸡中国饮食硬块
- “食以体政”思想之解构(下)被引量：1
- 2016年
- 中国历史上,饮食是最大的政治,饮食中蕴含着治国之道,执政者借饮食茏络人心,编织人脉资源;腐败分子在饮食上穷奢极欲,大吃大喝成为葬送政治生命的毒药;清贫的饮食成为受人爱戴官员的标签,也是他们获取政治声誉的主要保障;饮食还是政治家施展权谋的手段,棘手的问题靠着饭局变得云淡风轻;饮食能够充分体现政治智慧、政治立场、政治态度,是政治家展现其政治素养的重要平台。
- 李建刚冯文娟
- 关键词：饮食政治治国之道
- 武穴酒席说略
- 2011年
- 武穴地处湖北东部,经济较为发达,其生活习俗对周边地区有较大的影响力。武穴的酒席种类繁多,凡订婚、结婚、生育、升学、参军、乔迁、认亲、结拜、结业、升迁、晋级、去世之类的红白喜事必定要置办酒席以示庆祝或哀悼。不同性质的酒席在席位及菜肴的安排上有不同的规矩,体现着它独特的文化内涵。
- 李建刚
- 关键词：酒席首席
