李婷
- 作品数：18 被引量：328H指数：9
- 供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金华南热带农业大学科技基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 中草药提取物对芒果炭疽病菌的抑制作用被引量：9
- 2007年
- 采用生长速率法研究了大黄等16种中草药提取物对芒果炭疽病菌的抑制作用。结果表明:瓜蒌、远志和知母3种中草药的提取物对芒果炭疽病菌具有很好的抑制作用,而大黄、千里光和吴茱萸对炭疽病菌的生长具有促进作用。试验范围内得出瓜蒌提取物随浓度的降低,抑菌作用先趋向于平缓,而后明显下降;而远志和知母提取物浓度变化对抑菌作用在浓度1∶1后渐趋向于平缓。
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- 关键词：中草药芒果炭疽病菌
- 香辛料的抗氧化成分提取分离的研究进展被引量：11
- 2007年
- 香辛料作为食品添加剂是因为它们含有一定的抗氧化成分,对油脂及富含油脂食品有一定的防止酸败、抗氧化的作用,本文综述了各种香辛料的不同抗氧化成分,以及提取分离这些成分的方法。
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- 关键词：香辛料抗氧化
- 超声波萃取技术的研究现状及展望被引量：133
- 2006年
- 超声波萃取技术是近年来在分离提取中受到广泛关注的新技术,与其他萃取方法如索氏萃取、微波辅助萃取和超临界流体萃取比较,它在很多方面都显示出极大的优越性。介绍了超声波萃取技术的原理、特点,与媒质产生的作用和效应,应用研究现状,并对该技术的发展方向进行了展望。
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- 关键词：超声波
- 低糖山药果脯的加工工艺研究被引量：9
- 2007年
- 目的以新鲜的山药为主要原料,探讨低糖山药果脯的加工工艺,确定了最佳的工艺流程,并对产品的饱满度、口感、色泽等问题进行了研究。方法通过对CaCl2浓度、糖液种类等三个因素进行研究,采用正交实验法处理数据,得出最佳的工艺条件。结果与结论最佳生产配方和工艺CaCl20.1%,卡拉胶0.4%,利用白砂糖三次渗糖法(20%～35%～46%)。该产品营养丰富,风味独特,不仅具有较高的营养价值而且具有一定的保健功能,是一种老少皆宜的方便食品。
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- 关键词：山药低糖渗糖
- 香辛料提取物的抗氧化活性被引量：3
- 2008年
- 以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性。结果表明:16种香辛料中草果的抗氧化性最好,但提取率偏低;桂皮与草果的提取率和抗氧化性差异不大;而香叶的提取率和抗氧化性均较好。
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- 关键词：香辛料提取率抗氧化活性
- 微波辅助萃取技术在食品工业中的研究进展被引量：25
- 2006年
- 微波辅助萃取作为一种新的分析分离技术,具有许多突出的优势。该文综述了微波辅助萃取技术在食品工业中的应用,包括有效成分的提取、食品添加剂、食品加工及食品分析,讨论了该技术在食品工业中应用前景,以期加速其在食品工业中的应用。
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- 关键词：微波萃取微波辅助萃取食品工业
- 加热回流法提取草果中抗氧化成分的研究被引量：10
- 2009年
- 以乙醇为溶剂,研究加热回流法提取草果中抗氧化成分的工艺,并对其进行抗氧化性测试。利用均匀设计U(883×4),确定最佳提取方案为:料液比为1∶10(g/mL),回流时间5 h,回流温度35℃,粒度20目。抗氧化试验表明,草果提取物的过氧化氢清除率随着浓度的增加,先低于后高于对照样品。而其对猪油和花生油均有一定抗氧化效果,其对花生油的抗氧化作用相对于样品要优于对猪油的抗氧化作用。
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- 关键词：草果醇提物抗氧化
- 超声波提取草果中抗氧化成分的研究
- 2009年
- 以乙醇为溶剂，研究了超声波提取草果中抗氧化成分的工艺，并对其进行了抗氧化性测试。利用二次回归正交实验设计，确定最佳提取方案为：料液比1：40，浸泡时间12h，萃取时间100min，粒度60目。抗氧化实验表明，草果醇提物抗氧化性随着浓度的增大而增大。其中，DPPH清除率的效果最好，但还原力要低于BHT，对于抗脂质体过氧化活性，草果则显示出先低于后高于BHT的特点。
- 李婷陈文学田娟娟胡月英仇厚援
- 关键词：草果超声波醇提物抗氧化
- 18种中草药提取物对芒果蒂腐病菌的抑制作用研究
- 2007年
- 采用Duncan测验法研究探讨了18种中草药提取液对芒果蒂腐病菌的抑制作用。结果表明：乌药提取液对芒果蒂腐病菌具有很强的抑制作用，而瓜蒌、旋覆花、五味子等五种中草药提取液对蒂腐病菌却具有促进作用；通过紫外-可见吸收光谱分析得知，乌药提取物有2个明显的最大吸收峰。
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- 关键词：中草药芒果蒂腐病菌
- 香辛料的抗氧化活性研究进展被引量：9
- 2006年
- 主要论述香辛料的抗氧化原理,介绍香辛料抗氧化物质的制备方法及其抗氧化物质的研究进展。
- 豆海港陈文学李婷仇厚援
- 关键词：香辛料抗氧化
