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李卓瓦: 作品数：17 被引量：130H指数：6; 供职机构：枣庄学院生命科学学院更多>>; 发文基金：山东省自然科学基金国家级星火计划国家级大学生创新创业训练计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学化学工程更多>>

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石榴皮总多酚脂质体制备工艺参数的统计学分析被引量：6: 2015年; 目的:探究应用超临界CO2流体沉析技术制备石榴皮总多酚脂质体的工艺条件,为该制剂的工业化生产提供参考。方法:以包封率为评价指标,通过Plackett-Burman试验筛选主要影响因素,利用最陡爬坡试验和Box-Behnken试验优选石榴皮总多酚脂质体的制备工艺。结果:原药与膜材的质量比、反应温度和反应压力是影响总多酚脂质体包封率的显著性因素,最佳制备工艺条件为原药-膜材的质量比1∶21.15,反应温度48.3℃,反应压力23.88 MPa。包封率实测值80.295%和预测值81.379%的偏差1.33%,有效粒度168.5 nm,Zeta电位-73.8 m V。结论:该试验模型设计达到要求,工艺具有可行性。石榴皮总多酚脂质体体外释放速度缓慢,缓释效果明显,稳定性良好。; 王占一戴博王玉海张立华李卓瓦毕海丹; 关键词：石榴皮总多酚脂质体包封率

质构仪在面条品质测定中的应用被引量：36: 2008年; 传统的感官鉴定一直是面条品质评价的主要手段,但其缺点是方法不易标准化,不同地区、不同实验室的评价结果可能会有较大差异。质构仪测定结果的客观性,使其在评价面条品质中已经广为使用。介绍了采用英国Stable Micro System生产的TA—XT质构仪,对面条品质进行评价的具体方法和参数的设定。; 李卓瓦; 关键词：质构仪面条品质

面粉黏度特性与面条品质的关系研究被引量：4: 2006年; 本文将面粉制成面条后,研究面粉黏度特性指标与面条品质之间的关系。结果表明,面粉黏度对面条吸水率、蒸煮损失和面条的面条质构特征指标均有密切关系,说明黏度性状可以作为面条专用面粉预测和筛选的重要指标之一。; 李卓瓦陈洁王春; 关键词：面条面条品质

乳清分离蛋白水解物对冷藏鱼糜的保鲜作用被引量：4: 2017年; 通过测定不同贮藏时间内(0 d、1 d、3 d、5 d、7 d、9 d)草鱼鱼糜的羰基含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid-reactive substances,TBARS)、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、三甲胺(trimethylamine,TMA)值、K值等指标的变化,并分析各指标之间的相关性,研究冷藏(4℃)条件下乳清分离蛋白(WPI)水解物对草鱼鱼糜的抗氧化及保鲜效果。实验分为5组,第1组为对照组,第2~4组中分别加入2%、4%和6%的水解物,第5组中加入0.02%的BHA。结果表明:随着WPI水解物添加量的增加,鱼糜的蛋白和脂肪氧化抑制显著(p<0.05),保鲜效果明显改善,其中6%WPI水解物处理组效果最明显,在贮藏9 d内,与对照组相比,羰基含量、TBARS值、TVB-N值和K值分别降低了1.54 nmo L/mg蛋白、0.21 mg/kg、5.84×10^(-2) mg/g和11.7%,此时鱼糜仍处于二级鲜度。各指标间存在显著正相关(p<0.05)。因此,WPI水解物可以起到很好的抗氧化和保鲜作用,未来可以考虑把乳清蛋白水解物作为天然保鲜剂用于鱼糜制品生产中。; 崔旭海毕海丹卞雪莲李卓瓦王占一; 关键词：鱼糜抗氧化冷藏保鲜

一种从石榴皮渣中制备果胶的方法及其制备的果胶: 一种从石榴皮渣中制备果胶的方法及其制备的果胶，经干燥的皮渣使用小麦脱皮机处理，把外种皮膜衣分离出来，再使用乙酸乙酯脱脂处理，除去脂溶性杂质；脱脂后的外种皮膜衣使用氢氧化钠碱液抽提，果胶滤液用盐酸调pH为7.0左右，使用硅...; 张立华张沛李卓瓦; 文献传递

商业面粉质量与面条品质的关系研究: 本实验采用的原料来自收集的工业化生产的商业面粉，在测得面粉的质量指标后，将其制成湿面条和挂面。通过蒸煮试验和质构仪测试，将获得的数据进行参数处理和统计分析，总结出面条的品质与商业面粉质量之间存在的联系。本实验期望用客观评...; 李卓瓦; 关键词：面条蒸煮品质质构测定; 文献传递

Plackett-Burman和Central Composite Design试验设计法优化石榴皮中熊果酸的SFE-CO_2萃取工艺被引量：7: 2015年; 目的:探讨应用SFE-CO2萃取石榴皮中熊果酸的最佳工艺。方法:以熊果酸得率为考察指标,通过Plackett-Burman(PB)试验设计筛选影响熊果酸得率的显著性因素,最陡爬坡试验逼近熊果酸得率最大区域,Central Composite Design(CCD)试验设计对显著性因素进行响应面优化得到影响熊果酸得率的二阶数学模型,进而得出最佳工艺条件。结果:SFE-CO2萃取石榴皮中熊果酸的最佳工艺条件为:萃取温度46.29℃,萃取时间91.6 min,萃取压力34.49 MPa,在此条件下,验证试验测得熊果酸得率为12.508 mg/g,与模型预测值12.645 mg/g接近。结论:将PB试验和CCD试验设计联合应用于优化石榴皮中熊果酸SFE-CO2萃取工艺,筛选结果具有统计学意义,工艺操作具有可行性。; 王占一金美花王玉海张立华毕海丹李卓瓦; 关键词：石榴皮熊果酸 PLACKETT-BURMAN CENTRAL COMPOSITE

盐酸兰地洛尔原料药中3-[4-(3-硝基苯磺酰氧基)苯基]丙酸的检测方法学研究: 2017年; 为了检测并控制合成盐酸兰地洛尔原料药物的质量,依托高效液相色谱-三重串联四级杆质谱建立了一种测定其中痕量基因毒性杂质3-[4-(3-硝基苯磺酰氧基)苯基]丙酸的方法。方法采用多级反应监测模式,检测灵敏度可达到0.50 mg/kg,加标回收率在91.9%~97.8%之间,且精密度的相对标准偏差为3.28%(n=6),均能满足杂质检测的需要。该研究方法操作简单、结果可靠,可实现快速、低成本检测。; 王珊珊王丽娟李卓瓦宁凡盛王晓利陈跃陈相峰

复合酶提取石榴皮中原花青素工艺优化及其动力学模型建立被引量：5: 2016年; 目的优化复合酶(纤维素酶-果胶酶)提取石榴皮中原花青素的工艺,并建立其动力学模型。方法以原花青素得率为评价指标,Plackett-Burman设计筛选影响因素,Box-Behnken设计对加酶量、酶解温度和酶解时间进行优化。建立4种提取工艺的动力学模型(Allometric1、Expdec1、Logistic、Sweibull1),通过精准因子(A)、偏差因子(B)、根平均方差(RMSE)、决定系数(R2)分析模型的适用性。结果最佳条件为加酶量1.5%、酶解温度48℃、酶解时间270 min,原花青素得率为1.88%。Logistic模型和Sweibull1模型拟合精度均较高,并且后者在最佳酶解温度(48℃)下预测效果更好。结论所建立的优化条件和动力学模型均可用于石榴皮中原花青素提取工艺的工程放大和优化控制。; 王占一张立华王玉海戴博李卓瓦毕海丹; 关键词：石榴皮原花青素 PLACKETT-BURMAN设计 BOX-BEHNKEN设计

柠檬草奶茶和薄荷奶茶制作工艺研究被引量：1: 2014年; 以原味手工奶茶的制作工艺为基本,对柠檬草奶茶、薄荷奶茶的制作工艺进行了研究。采用正交试验得到了柠檬草奶茶、薄荷奶茶的最佳制备工艺条件:柠檬草浸提液料液比为3∶100,浸提液浸提时间为5 min,柠檬草浸提液与原味奶茶的比例为1∶1;薄荷浸提液料液比为8∶1000,浸提液浸提时间为3 min,薄荷与原味奶茶的混合茶汁比为2∶7。在此条件下所制得的成品口感清新独特,外观稳定。; 黄莹偲李卓瓦钟南京高永清; 关键词：奶茶正交试验

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