何紫姣
- 作品数：4 被引量：11H指数：1
- 供职机构：暨南大学更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 半乳甘露低聚糖的酶法制备及其应用研究
- 本文通过β-甘露聚糖酶对瓜尔胶进行酶解制备半乳甘露低聚糖(GMOS),并对其性质和应用进行研究。主要研究内容与结论如下：通过单因素试验及L9(34)正交试验,确定酶解最佳条件为：瓜尔胶浓度0.5%,加酶量为20 U/g,...
- 何紫姣
- 关键词：瓜尔胶Β-甘露聚糖酶乳酸杆菌
- 酶法制备瓜尔胶半乳甘露低聚糖的研究被引量：11
- 2010年
- 以瓜尔胶为原料,采用β-甘露聚糖酶酶法制备半乳甘露低聚糖。通过单因素试验及L9(34)正交试验对酶解反应条件进行优化和验证。结果表明,其最佳反应条件为:瓜尔胶浓度0.5%,加酶量20IU/g,pH6.0,50℃,反应时间8h。在此条件下,酶解率为24.2%,平均聚合度为4.13。采用高效液相色谱定性分析发现,酶解产物是以二糖为主要成分的半乳甘露低聚糖。
- 傅亮何紫姣李存芝陈勇孙颖莺
- 关键词：瓜尔胶Β-甘露聚糖酶
- 一种降低酱菜中亚硝酸盐含量的方法与应用
- 本发明公开了一种降低酱菜中亚硝酸盐含量的方法与应用。该方法首先以瓜尔胶为原料，采用β-甘露聚糖酶酶法制备半乳甘露低聚糖，得到瓜尔胶酶解率为12％～24％，产物平均聚合度为4～6的GMOS溶液；然后将蔬菜原料切块、清洗、消...
- 傅亮鲍玲玲何紫姣
- 文献传递
- 一种降低酱菜中亚硝酸盐含量的方法与应用
- 本发明公开了一种降低酱菜中亚硝酸盐含量的方法与应用。该方法首先以瓜尔胶为原料，采用β-甘露聚糖酶酶法制备半乳甘露低聚糖，得到瓜尔胶酶解率为12％～24％，产物平均聚合度为4～6的GMOS溶液；然后将蔬菜原料切块、清洗、消...
- 傅亮鲍玲玲何紫姣
