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何丽梅

作品数：8 被引量：17H指数：3
供职机构：福建农林大学更多>>
发文基金：福建省科技重点项目国家自然科学基金福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 5篇农业科学
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇电子鼻
  • 3篇香气
  • 3篇黄酮
  • 2篇多酚
  • 2篇多酚类
  • 2篇多酚类化合物
  • 2篇银针
  • 2篇制样
  • 2篇糖苷
  • 2篇类化
  • 2篇类化合物
  • 2篇化合物
  • 2篇黄酮醇
  • 2篇红茶
  • 2篇儿茶
  • 2篇儿茶素
  • 2篇酚类
  • 2篇酚类化合物
  • 2篇感官
  • 2篇白茶

机构

  • 8篇福建农林大学
  • 1篇福建省产品质...

作者

  • 8篇何丽梅
  • 5篇叶乃兴
  • 5篇叶小辉
  • 4篇赵峰
  • 3篇杨江帆
  • 3篇郑德勇
  • 2篇张丹丹
  • 1篇暨秀莲
  • 1篇高水练

传媒

  • 1篇中国茶叶
  • 1篇福建茶叶
  • 1篇福建农林大学...
  • 1篇武夷学院学报
  • 1篇2013海峡...

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2016
  • 3篇2014
  • 3篇2013
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法
本发明涉及一种基于金属氧化物型电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长...
叶乃兴赵峰张丹丹叶小辉郑德勇何丽梅杨江帆
文献传递
红茶主要多酚类化合物的HPLC分析被引量：2
2014年
以正山小种、坦洋工夫等16种不同产地的典型红茶为供试材料,采用HPLC法分析比较了红茶中主要多酚类物质含量的差异.结果表明,红茶主要多酚类物质含量差异较大,其中儿茶素总量、没食子酸、绿原酸、黄酮醇及其苷类物质的含量分别为4.50-41.65mg/g,1.139 ～ 3.689mg/g,0～ 530mg/kg,0.63 ～ 4.48mg/g,苏红工夫、海南红茶、台湾红茶、越红工夫中的酯型儿茶素较高;英德红茶、台湾红茶中的黄酮醇类物质含量较高;正山小种的多酚类物质含量较低,且种类少.槲皮素、杨梅素苷类物质仅在部分样品中有检出,含量分别不高于3.00mg/g和1.50mg/g,芹菜素未被检测出.根据红茶中主要多酚类化合物含量的差异将16种红茶划分为3个类群.
叶小辉赵峰何丽梅叶乃兴郑火娇林盛武
关键词：红茶儿茶素
红茶主要多酚类化合物的HPLC分析
以正山小种、坦洋工夫等16种不同产地的典型红茶为供试材料,采用HPLC法分析比较了红茶中主要多酚类物质含量的差异.结果表明,红茶主要多酚类物质含量差异较大,其中儿茶素总量、没食子酸、绿原酸、黄酮醇及其苷类物质的含量分别为...
叶小辉赵峰何丽梅叶乃兴郑火娇林盛武
关键词：红茶儿茶素
一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法
本发明涉及一种基于金属氧化物型电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长...
叶乃兴赵峰张丹丹叶小辉郑德勇何丽梅杨江帆
文献传递
温润泡对不同茶类有效成分浸出的影响被引量：4
2013年
茶叶的风味品质是茶叶中化学成分通过冲泡而在茶叶的色、香、味上体现出来的。迄今为止,已有较多文献报道冲泡时间对茶叶化学成分浸出的影响,研究表明随着冲泡时间的延长,茶汤中的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸的浸出率亦随之增加。温润泡是指在冲泡第一道茶之前,先将茶叶用沸水淋湿后即将水倒干,温润泡对茶叶感官品质产生影响。本试验以茉莉毛峰、茉莉春螺、白牡丹、铁观音、肉桂、政和工夫红茶等不同茶类为试验材料,探讨温润泡（短时冲泡）对不同茶类主要品质成分浸出的影响,以期为不同茶类的泡饮方式提供参考。
叶乃兴暨秀莲何丽梅
关键词：水浸出物茶类冲泡时间游离氨基酸风味品质
白茶黄酮醇类物质的HPLC测定及水解工艺优化被引量：5
2014年
以研究白茶浸提液中杨梅素、槲皮素和山奈酚3种黄酮醇类物质的高效液相色谱(HPLC)检测方法及优化水解工艺为目的,通过精密度和加标回收率的测定,在确定HPLC检测方法可靠性的基础上,进一步采用正交试验法优化样品制备中的水解条件.结果表明,制定的HPLC分离条件能有效分离芦丁、杨梅素、槲皮素和山奈酚,所得的标准曲线方程在线性范围内具有较高的精密度和加标回收率.白茶中3种黄酮醇类物质的最优水解工艺条件为:在5 m L白茶浸提液中添加5m L 3 mol·L-1盐酸,于80℃水浴锅中水解30 min.最优水解工艺的精密度均较高,在水解过程中山奈酚最稳定,杨梅素容易被分解,芦丁的水解转化率为94.32%.可见,将试验所得的HPLC检测方法及最优水解工艺用于测定白茶中黄酮醇类物质的含量是可行的,且可使白茶提取液中黄酮醇苷总量的水解趋于最大化.
何丽梅郑德勇叶乃兴叶小辉赵峰杨江帆
关键词：白茶水解方法精密度加标回收率
湖南黑茶的转型与提升被引量：1
2013年
湖南黑茶因其独特工艺造就其独特品质,拥有悠久的历史文化,具有降脂及减肥等保健功效,广受消费者关注。本文首先对湖南黑茶进行简单概述,而后采用SWOT分析方法对湖南黑茶进行优势、劣势、机遇及挑战分析,再根据分析结果提出湖南黑茶必须与时俱进地进行必要的转型和提升以满足消费者需求,进而丰富湖南黑茶产品,扩大消费市场,提高湖南黑茶品牌的知名度。
何丽梅高水练
关键词：湖南黑茶SWOT分析
白茶色泽及香气的指纹图谱分析
白茶是我国特有的茶叶品类,拥有独特的色泽和香气品质特征。而黄酮醇类物质是茶叶色泽的主要呈色物质,白茶的干茶香气和茶汤香气也因采摘嫩度、产地、品种的不同而不尽相同。本研究从白茶色泽品质和香气品质两个部分进行试验研究。首先,...
何丽梅
关键词：白茶香气成分电子鼻色泽品质
文献传递
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