付强
- 作品数：6 被引量：18H指数：3
- 供职机构：昆明医科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 云南撒尼乳饼中乳酸菌的功能特性研究
- 从云南省石林彝族自治县撒尼山羊奶乳饼和酸乳清样品中分离得到15株菌,并对其耐酸、耐胆盐、发酵特性等各项生物学特性进行研究,这15株乳酸菌已经种属鉴定,结果表明： 所有菌株均可以在pH2.0的MRS肉汤培养基中生长,由此表...
- 付强
- 关键词：乳饼乳酸菌功能特性
- miR-203与结直肠癌的研究进展被引量：1
- 2019年
- 结直肠癌(CRC)作为最常见的恶性肿瘤之一,在所有癌症类型中排名第三[1],在全球范围内每年超过60万人死亡死于结直肠癌[2]。每年超过120万人被确诊,其中2/3的患者在诊断时已属晚期[2-3]。在中国,CRC的发病率和死亡率在逐年增加[4]。目前,CRC主要通过手术治疗,但5年生存率仍然在50%~70%[5],特别是对晚期病人来说。
- 付强傅江华
- 关键词：MICRORNAS结直肠癌
- 乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展被引量：3
- 2010年
- 综述了近年来对乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的研究进展,内容包括乳酸菌抗幽门螺旋杆菌感染的机制及应用、乳酸菌抗原递送载体、乳酸菌疫苗等。
- 付强殷建忠吴少雄
- 关键词：乳酸菌幽门螺旋杆菌
- 饮酒与三种转氨酶关系的探讨被引量：3
- 2011年
- 目的探讨长期饮酒人群中酒精摄入量与丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、γ-谷氨酰转肽酶(GGT)三种转氨酶的关系。方法采用自行编制的调查问卷对云南省楚雄彝族自治州的彝族居民进行饮酒行为调查,根据纳入标准(平均每周饮酒次数≥3次或平均每次饮酒折合成高度白酒2.5两或以上),按照随机原则在以上饮酒者中选取124人,对其生化指标进行分析。结果平均酒精摄入量与饮酒者的log ALT(r=0.378,P<0.01)、log AST(r=0.406,P<0.01)、log GGT(r=0.468,P<0.01)水平均呈正相关;按不同酒精摄入量分组,各组在三项转氨酶水平上差异有统计学意义,随着酒精摄入量的增加,三项转氨酶水平也随之增高。结论肝细胞转氨酶水平与酒精摄入量有一定的关系,因此对长期饮酒者进行血清转氨酶检测有着重要意义。
- 高蓓许铠殷建忠付强王琦张雪辉吴少雄
- 关键词：饮酒问卷调查流行病学研究
- 云南撒尼地区乳饼及酸乳清中优良乳酸菌的筛选和发酵性能研究被引量：7
- 2015年
- 选取SDC4-1、MDC3-1、WDC3-1 3株从云南撒尼地区乳饼和酸乳清中分离鉴定的乳酸菌株,用耐酸、耐胆盐实验筛选其中的优势菌株;并用产酸能力、后酸化、产乙醛能力、蛋白水解酶测定和β-半乳糖苷酶测定等实验研究优势菌株的发酵性能。3株菌均能耐酸,其中MDC3-1耐酸能力最高,达254%,WDC4-1最低,为52%,但仅SDC4-1可耐受胆盐,在0.5%的胆盐中,4 h后的存活率为81%,SDC4-1是优势菌。SDC4-1发酵性能实验中,SDC4-1菌株具有很好的凝乳状态,发酵酸奶口感风味浓郁,在贮藏过程中活菌数含量高,冷藏15 d后活菌数达到了9.79 lg CFU/g,远超国家标准。产酸较快,13 h时,酸度已达82.0°T,后酸化性好,产乙醛能力较好,蛋白水解能力强,产β-半乳糖苷酶的量高,达7.7μg/mol,能保证酸奶在冷藏过程中品质稳定,因而筛选出具有优良发酵特性的菌株SDC4-1可以为发酵食品提供更广泛的素材。
- 杨玉森潘红梅殷建忠付强冯月梅王松梅吴志霜吴少雄
- 关键词：乳饼优良乳酸菌发酵性能
- 云南彝族居民饮酒行为及酒精危害认知调查被引量：3
- 2011年
- 目的了解云南省楚雄州大姚县彝族人群饮酒现状,分析单纯宣传教育对饮酒人群酒精危害认知水平的影响,为进一步进行健康教育提供科学依据。方法采用整群抽样方法,应用自制问卷对楚雄州大姚县3个贫困乡1 769名18岁～的彝族居民进行饮酒行为调查;根据纳入标准筛选出干预对象,随机分为干预组和对照组,仅对干预组进行6个月宣传教育,在干预前后均对干预对象酒精危害认知水平进行调查,并进行效果分析。结果总饮酒率为47.9%(847/1 769),男性饮酒率67.6%(699/1 034)明显高于女性的20.1%(148/735),差异有统计学意义(χ2=387.86,P<0.001);从年龄分布上看,35岁～组饮酒率最高,为59.5%(285/479);职业分布以农民饮酒率最高,为48.8%(806/1 651),机关及技术人员次之,为40.4%(19/47);46.2%(323/699)的男性每天饮酒,女性饮酒者饮酒频率为1～2天/周的比例为51.4%(76/148);在对干预组进行为期6个月的入户健康教育后,干预组对饮酒相关问题的知晓率均明显提高,与干预前比较差异均有统计学意义,但对照组前后无明显改变。结论在少数民族聚居区进行饮酒危害健康教育是提高居民的认知水平、预防与酒精相关的慢性疾病的一项行之有效措施。
- 殷建忠王琦张雪辉高蓓付强张丽娟吴少雄
- 关键词：彝族饮酒宣传教育
