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黄红友
作品数:
2
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供职机构:
杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
楼明
杭州商学院食品生物与环境工程学...
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文献类型
2篇
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2篇
轻工技术与工...
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食品
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膨化
1篇
膨化食品
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1篇
糕点
1篇
糕点类食品
1篇
甘薯
机构
2篇
杭州商学院
作者
2篇
黄红友
2篇
楼明
传媒
1篇
四川食品工业...
1篇
江西食品工业
年份
2篇
1997
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乐口酥和玉香酥加工工艺研究
1997年
本文着重于乐口酥和玉香酥的加工工艺过程,对制品的口味,风味,油炸条件及包装对制品的影响作了深入详细的研究,通过对各种实验结果进行比较分析,找出最佳原料配比和工艺过程及工艺条件,使产品既富含营养,又色香味俱佳,产品均采用充气软包装,包装材料涂腊玻璃纸,充气条件为N2/CO2=7/3。
楼明
黄红友
关键词:
膨化食品
糕点类食品
甘薯萨其马和马铃薯酥片加工工艺
1997年
本文着重于以薯类为主要原料的"甘薯萨其马"和"马铃薯酥片"的加工工艺的研究。对产品的口感、风味、质感、色泽、油炸条件及包装材料,包装方法作了较详尽的探讨。通过多次实验得出了获得色、香、味俱佳产品的最适工艺条件。
楼明
骆会春
黄红友
关键词:
薯类
马铃薯
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