闫波
- 作品数：14 被引量：51H指数：4
- 供职机构：黑龙江生物科技职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江教育厅科学技术研究项目黑龙江省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理哲学宗教更多>>
- 酸奶加工技术教学研究被引量：1
- 2015年
- 随着高职高专院校校企办学的推进,教学课改刻不容缓,如何将学校教学与企业工作有序衔接,将成为课改的重中之重。酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养素,而且更容易被消化吸收。酸奶具有保护肠胃、防癌抗癌、预防便秘、美容减肥和提高免疫力等功效。酸奶生产工艺原料奶的质量要求原料奶总干物质含量不得低于11.6%,其中非脂乳固体不得少于8.5%,否则会影响蛋白质的凝乳作用。细菌总数不得高于5.0×105万cfu/
- 王春丽林宇红闫波
- 关键词：非脂乳固体教学研究细菌总数凝乳质量要求防癌抗癌
- 提高高职学生学习动力的理论与实践研究被引量：2
- 2009年
- 根据社会对"技能型"人才的强烈需求,针对食品专业高职生这一特殊群体,从心理学的角度研究了影响学生学习动力的主要因素,并分析了思想教育、课堂教学以及实践教学对学生学习动力的影响。研究表明,兴趣是影响学生学习动力的主要因素,合理的教育策略对激发学生的学习兴趣,提高高职学生的学习动力有积极的影响。
- 闫波李金宝胡瑞君牛获山
- 关键词：高职学生学习动力
- 乳化工艺参数对干酪粉品质的影响
- 2013年
- 对乳化时间、乳化速度和乳化温度对干酪粉品质的影响进行研究,采用三因素二次回归正交旋转组合设计进行优化,并建立了回归方程,得到了最佳工艺参数。结果表明,在本研究范围内,乳化速度和乳化时间对干酪粉影响极显著(P<0.01),乳化温度对干酪粉影响不显著(P>0.05);通过寻优分析确定乳化的最优工艺条件为:乳化温度83℃、乳化速度1 100 r/min、乳化时间17 min。
- 刘晓红孙朋楼邹淑萍闫波
- 关键词：干酪粉乳化
- 浅析高职院校校企合作的作用
- 2011年
- 高职院校的培养目标是培养出在生产、建设、管理、服务第一线需要的应用型、技能型人才。针对现代经济社会发展的实际需要,高职院校与企业建立更加紧密的校企合作机制,建立稳定的人才供需关系,通过订单培养、工学结合、委托培养等模式,培养出企业需要的专业技术人才,使人才培养与就业服务一体化,企业为高职学生提供就业岗位和更大的发展空间。实践证明,校企合作是培养高职院校技能型、应用型人才的有效途径。
- 陈淑范闫波
- 关键词：高职院校校企合作订单培养工学结合
- 新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的研制被引量：7
- 2015年
- 以沙棘果酱、枸杞子果肉、鲜奶为主要原料制备一款新型保健酸奶。通过感官评分和质构分析研究了各单因素的最佳水平,并采用正交试验优化了新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的最佳配方条件。结果表明,该产品的最佳配方为沙棘果酱3%,枸杞蜜饯3%,食用香精0.03%,稳定剂(CMC)0.4%。按此配方生产的沙棘枸杞果肉酸奶产品均匀细腻,口感酸甜适中,具有枸杞和沙棘特有的香味。
- 闫波林宇红刘晓红孙朋楼
- 关键词：沙棘枸杞酸奶营养保健
- DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究被引量：6
- 2013年
- 采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。
- 闫波魏福华张玲林宇红
- 关键词：响应面二十二碳六烯酸配方乳粉喷雾干燥
- 我国食品专业技术人才市场需求调研报告被引量：20
- 2008年
- 对我国食品行业调研的基础上,对食品行业紧缺的工作岗位进行了分析和探讨,旨在为高职院校食品专业学生的就业提供指导,解决学生就业和企业需求的供需矛盾。
- 李金宝胡瑞君闫波
- 关键词：食品行业食品专业
- 玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的研究被引量：3
- 2012年
- 研究了玉米淀粉基脂肪替代物在低脂再制干酪中应用的关键影响因素,并对低脂再制干酪的融化性、硬度和感官指标进行了评定。在单因素试验的基础上,运用响应面分析法,建立了玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的因素影响模型,确定了最佳工艺条件为:玉米淀粉基脂肪替代物添加量4.1%,水分质量分数51%,pH值5.9,在此条件下产品感官可接受性较高。
- 闫波
- 关键词：玉米淀粉脂肪替代物
- 《乳品加工技术》教学实践研究
- 2015年
- 针对当前国内大多数高职院校的《乳品加工技术澈学存在教学目标定位与企业技能目标相脱节，以及实践教学内容设置和设计不合理、过程监测和指导不到位、评价体系不科学等问题，在教学内容、教学方法、教学手段、教学考核四个方面开展了有针对性的研究，提出了改进措施，通过教学实践表明，本文所提出的建议是切实可行的，改革后每届学生“乳品加工工种”认证的一次通过率，连续三年保持在99％以上。
- 闫波林宇红刘晓红李木子陈淑范
- 关键词：乳品加工课程改革实践教学
- 乳品加工技术精品课程建设的思考与实践被引量：8
- 2011年
- 针对乳品加工技术注重实践的课程特点,在其精品课建设过程中,提出了"7、1、2"的教学框架,将实验课重新优化为8个实验教学情景及14个典型工作岗位,对教学方法及考核形式进行了改革,使课程教学及成绩考核更注重学生职业能力和职业素养的培养。
- 闫波陈淑范车云波
- 关键词：乳品加工精品课
