郭嘉敏
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
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- 不同物流环境下对龙眼品质变化的影响
- 2013年
- 在模拟实际的物流环境下,检测龙眼在不同条件下的干耗、硬度、pH值、含糖量四项指标的变化,揭示了温度与包装对龙眼品质的影响。研究表明:温度对龙眼硬度变化存在一定影响,温度越高,硬度降低越快;低温包装运输储存有利于维持龙眼正常的含糖量和酸碱度,减缓腐坏速度;干耗度是衡量龙眼运输质量的重要指标,控制在一定范围内,有利于保持龙眼的新鲜度。
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- 关键词：龙眼物流条件
- 龙眼供应链的安全风险现状调研分析被引量：1
- 2013年
- 对龙眼供应链中生产商、供应商、物流商、零售商、消费者进行了全面调研,分析了龙眼供应链的流程和风险现状。调研表明,目前龙眼在供应链各环节中,绝大部分没有在冷链环境中流通,相关的冷链设备十分缺乏,存在重大的安全风险隐患。文中总结了龙眼供应链安全风险的主要因素,对龙眼(水果)的供应链安全风险管理具有重要参考价值。
- 刘伟坚陈嘉韵陈立驰郭嘉敏梅静怡何树煌
- 关键词：龙眼供应链
- 南方特色水果供应链的品质安全风险评价与管理——以龙眼为例被引量：2
- 2013年
- 以典型亚热带水果龙眼为研究对象,运用专家评分法和层次分析法对龙眼供应链过程中的生产、供应、物流、零售、消费环节的安全风险进行研究。在调查的基础上,通过模拟冷链物流条件,检测和分析龙眼在各种运输贮藏条件下品质指标的变化程度;基于龙眼的理化性质和试验数据变化规律,建立龙眼供应链品质安全指标体系;结合双指标体系对龙眼供应链的品质安全风险进行定性和定量的评价,结果表明,在适当的冷链物流条件下(温度5℃,有包装),龙眼供应链过程的品质安全风险最低。并针对各环节的风险提出了有效的规避和控制措施。
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- 关键词：龙眼供应链层次分析法
